Главная
Рецепты
Осенняя выпечка
Печенье с большой буквы с ромом и миндалем

26 марта 2019 г.

Печенье с большой буквы с ромом и миндалем

Name: Печенье с большой буквы с ромом и миндалем
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 18
Ingredients: Мука пшеничная; Масло сливочное 60%; Ром; Соль; Миндаль жареный; Миндальные лепестки; Сахар-песок; Масло сливочное 60%; Ром

gastronom

26 марта 2019 г.

К рецепту

Обратите внимание, как всего две ложки рома превращают простое печенье в Печенье с большой буквы. Алкоголь усиливает вкус миндальной начинки и делает тесто более хрустящим.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Калории: 206.21 ккал/порция

Порций: 18

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 4.12 г/14.12 г/14.97

ВыпечкаВыпеканиеВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинПасхаРождествоМасленицаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 18 ПОРЦИЙ

200 г муки

100 г холодного сливочного масла

1 ст. л. рома

щепотка соли

Для начинки:

1 стакан миндаля

50 г миндальных лепестков

80 г сахара

50 г сливочного масла

1 ст. л. рома

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку с солью в чашу кухонного комбайна. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубите муку с маслом при помощи насадки «нож» в мелкую крошку.

Шаг 2

Смешайте ром с 5 ст. л. холодной воды и понемногу влейте в тесто, смешивая его на высокой скорости. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще 1–2 ст. л. воды. Достаньте тесто и скатайте его в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

Миндаль положите в сотейник, залейте горячей водой и поставьте на огонь. Держите на огне 3 мин., затем обдайте холодной водой. Очистите от кожицы и обсушите.

Шаг 4

Измельчите миндаль в кухонном комбайне в мелкую крошку, добавьте сахар и масло и перемешайте. Влейте ром и снова перемешайте.

Шаг 5

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и смажьте начинкой. Сверните рулет и нарежьте на куски толщиной 7–8 мм.

Шаг 6

Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при 190 °С 15 мин. Посыпьте печенье миндальными лепестками и продолжайте готовить еще 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №03 (308), 2019

#рождество #миндаль #выпечка #масленица #печенье #Встреча с друзьями #выпекание #пасха #День рождения #миндальное печенье #романтический ужин #ром

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печенье

Печенье, пожалуй, самое «домашний» из всех десертов. И его очень удобно брать с собой в дорогу. Печенье бывает затяжное (галеты и крекеры), сахарное (самое высококалорийное), сдобное, ...

ГРУППА

Домашнее печенье

Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым, как камень или, наоборот, расплыться на противне и соединиться в одну большую лепёшку, но это было ...

ГРУППА

Песочное печенье

Песочное печенье – простой десерт, с которого многие начинают свои первые опыты в приготовлении сладкой выпечки. Очевидный плюс любого печенья из песочного теста – возможность хранить его дольше ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Печенье с предсказаниями

Существует несколько версий появления на свет печенья с предсказаниями. Наиболее популярной является «китайско-американская». Говорят, что в начале XX века обитатели Чайнатауна Сан-Франциско делали ...