Кексы с розмарином — выпечка, которая вполне может претендовать на высокий гастрономический уровень. При этом рецепт ее приготовления достаточно простой, поэтому взяться за него может даже тот, кто не имеет многолетнего кулинарного опыта. Правда, имейте в виду, что заниматься таким делом лучше в выходной день, так как уваривание лимонно-розмаринового сиропа, главной фишки кексов, займет не менее получаса. Да и с подачей торопиться не стоит: кексы должны хорошо пропитаться и стать сочными, ароматными.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Муку просейте с сахарной пудрой и разрыхлителем в миску. Добавьте молотый миндаль (можно использовать и миндальную муку). Перемешайте. Оставьте до использования.
Шаг 2
Взбейте белки с солью миксером до устойчивых пиков в большой глубокой миске. Добавьте мучную смесь, оливковое масло, тертую цедру и мед. Быстро, но тщательно перемешайте. Разложите по формочкам. Выпекайте 15 минут при 190 °C.
Шаг 3
Приготовьте сироп. Снимите овощечисткой цедру с лимонов, не задевая белую мякоть. Затем разрежьте на половинки плоды и отожмите сок. Процедите его в ковшик, добавьте 100 мл воды, сахар, листочки розмарина и цедру. Варите сироп на слабом огне до уменьшения объема вдвое. Процедите.
Шаг 4
Кексам дайте остыть в формах. Затем переложите их на решетку. Наколите зубочистками и пропитайте теплым лимонно-розмариновым сиропом. Посыпьте миндальными лепестками и подайте на стол.
Лимонные пироги с удовольствием пекут и домашние, и профессиональные кондитеры. Ассортимент пирогов и другой выпечки с лимоном впечатляет: открытые и закрытые пироги, тарты и корзиночки, «квадратики» ...
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания тратить на это много времени, если наметился тот самый нежданный гость или когда вдруг в 9 вечера ваше чадо сообщает, что завтра утром необходимо принести в школу что-нибудь к чайному столу в честь Дня защиты синиц. Готовится эта выпечка очень просто и быстро, а результат превосходит ожидания. Кексы получаются нежными, ароматными и вкусными. Хотите сделать их более оригинальными? Покройте творожные кексы растопленным шоколадом или любой другой глазурью по вкусу.
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая выпечка едва ли не каждому! Простые кексы, приготовленные в маленьких формочках, можно подать к чаю, кофе, какао. Правда, нам кажется, что вкуснее всего есть эту выпечку с теплым молоком. Во всяком случае, такое сочетание невольно навевает воспоминания о временах, когда деревья были большими, мы — маленькими, а вкуснее и уютнее маминых кексов, булочек и пирожков не было ничего на свете!
Пока нет комментариев