Иногда полезные привычки начинаются с маленькой замены, когда вместо слишком сладкого десерта ребенок получает домашний вариант с натуральной сладостью фруктов. Этот чизкейк появился именно из такой идеи, сделать любимое лакомство более подходящим для семейного стола. Нежная начинка получается кремовой и мягкой, а основа напоминает хрустящий овсяный батончик. Такой десерт интересно приготовить вместе с ребенком, а затем предложить ему попробовать привычный чизкейк в новом исполнении.
Шаг 1
Финики залейте горячей водой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они стали мягкими. Затем воду полностью слейте. В чашу блендера положите размягченные финики, овсяные хлопья, миндаль и щепотку соли. Измельчите продукты до получения липкой массы. Если смесь получается слишком сухой, добавьте немного воды.
Шаг 2
Форму для выпечки застелите пергаментом. Переложите подготовленную массу в форму и равномерно распределите по дну, хорошо утрамбовывая ложкой или стаканом. Основа должна получиться плотной и ровной, чтобы после выпечки она не рассыпалась. Выпекайте при 170°C около 8–10 минут.
Шаг 3
Пока основа готовится, приготовьте начинку. В чашу блендера положите греческий йогурт, творог или рикотту, яйца, спелый банан и кукурузный крахмал. Взбейте все до полностью однородной кремовой массы без комочков. Чем спелее банан, тем ароматнее и слаще получится начинка.
Шаг 4
Достаньте основу из духовки и аккуратно вылейте сверху творожную массу. Разровняйте поверхность лопаткой и верните форму в духовку. Выпекайте чизкейк при 170°C около 50 минут. Готовый десерт должен схватиться по краям, а середина может оставаться немного мягкой.
Шаг 5
Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри на 10 минут с немного приоткрытой дверцей. Затем достаньте форму и полностью остудите десерт при комнатной температуре. Для топпинга пробейте клубнику блендером и немного прогрейте, залейте получившейся массой чизкейк.
Шаг 6
Уберите чизкейк в холодильник минимум на 3–4 часа. Перед подачей нарежьте аккуратными порционными кусочками. Можно дополнительно украсить десерт свежими ягодами или добавить растопленного шоколада.
Пока нет комментариев