цукини
![Овощи-гриль с горчичным соусом](https://images.gastronom.ru/4R8ujE4zF8twqnWSEJneTTLi7XqD_A-leKrlW8fTZLs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzljYjU2MTI4LWQ5N2QtNDVmMC05MzU0LWJlZWNhY2VhY2Q4NS5qcGc.webp)
Мясоедам в такой салат можно нарезать копченой курицы или индейки.
![Каламарата с лососем](https://images.gastronom.ru/2rkrV_y8p-r2zf2P2hEG0vkfFIJbjgNS7KN2HieQzT0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEzYmFiMGZjLTMzMDItNDU2YS04ODcwLWI2MWJkYmE3MTQzMC5qcGc.webp)
Паста с морепродуктами и рыбой - быстрый вариант роскошного праздничного ужина. И хотя "каламарата" - это паста в виде нарезанного кольцами кальмара (отсюда и ее итальянское название), дополнить ее можно самыми разными дарами моря. Мы выбрали лосося, лангустинов и мидии. Шикарно!
![Тиан из осенних овощей на кокосовом молоке](https://images.gastronom.ru/YCJW7tXtxKEjYaxFGYXXJcLG83kJZ379mmT7b8NiTd8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk1ZTlhYjgyLTQwMzQtNDAzZi05OWU5LTEyZDY5MWMyNWVkZi5qcGc.webp)
Тиан - совершенно лаконичное, монастырское не только по происхождению, но и по сдержанности, гениальное французское блюдо родом из Прованса. Блюдо получило название благодаря неглубокой глиняной кастрюле с толстым дном, в которой готовится - это ключевой элемент для успеха всего мероприятия.Тианы созвучны осени, потому лучше всего в них получаются осенние овощи. Тиан можно есть горячим или холодным – в зависимости от температуры за окном и настроения.
![Оладьи из цукини с фетой и травами](https://images.gastronom.ru/RDb7NlYXTO_28Dq_gMLhN3U-tAw1ghoLGw6lCf-KSi8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhlM2YwODA1LWJiNzktNGJmZi04OTFkLWI5NjY5Zjk3OTA3Mi5qcGc.webp)
Мне очень понравилось сочетание текстуры и необычного, нежного, но в то же время пикантного вкуса. Фету можно нарезать кубиками, а можно натереть на крупной терке.
![Лосось с овощами в фольге](https://images.gastronom.ru/xQvnh4sGBi16ViWhh1a2crrVmmebDt_4jiBG3lzSbMY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNlNTBkODdhLTIzZDItNGMxMy04MzBjLWJlNWFmY2NmOTI0ZC5qcGc.webp)
Лосось с овощами в фольге — отличный, легкий и полезный ужин для всей семьи! Тем более что активно он готовится 10 минут, после чего отправляется в духовку. Еще один приятный бонус для каждой хозяйки — после ужина придется мыть минимальное количество посуды, ведь лосось с овощами запекается в фольге. Кстати, если она будет достаточно плотной (идеальной станет та, которая рекомендуется для гриля), то и тарелки для подачи могут не понадобиться. Эта идея наверняка понравится детям: ведь есть таким образом намного интереснее!
![Колбаса с овощами на сковороде](https://images.gastronom.ru/0GlYwCDu5JeayYEE62L17xaelDSeskP2-BAVMol1Jo4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAxYjI2NWRmLTJjOGMtNDNmZi1iNWI2LTZiMWE0OGM0ZTg2Ni5qcGc.webp)
Для приготовления колбасы с овощами на сковороде хорошо бы купить колбасу из мяса птицы. Тогда колбаса с овощами на сковороде получится легкой, практически диетической. Колбаса впитывает вкусы и ароматы овощей, а овощи вбирают в себя мясные соки. Как только блюдо будет готово, обязательно дайте ему постоять 5–7 минут. Потом порежьте ржаной хлеб на кусочки, и макайте прямо в сковородку.
![Макаронная запеканка с фаршем](https://images.gastronom.ru/SPNsTuX6D9yKrIKIZM6kwLRdh6Xwod-F2-4Fw8Ow9DY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUwYzFkYWVmLTc5OWItNGQ3NS1iNmQyLTJhMWRkYzE0YzkyNS5qcGc.webp)
Макаронную запеканку с фаршем можно назвать упрощенной версией традиционной лазаньи болоньезе: вместо соуса бешамель в блюде используется яично-сливочная смесь, а мясо дополняет цукини. Как вы уже поняли, получается не менее (а то и более) вкусный вариант. К тому же вам не придется беспокоиться о том, достаточно ли размягчатся листы лазаньи при запекании, потому что макароны предварительно отвариваются. А еще макаронная запеканка с фаршем очень красива на срезе, особенно если вы дадите блюду немного отдохнуть после готовности при комнатной температуре (около 10 минут).
![Темпура из баклажанов, цукини и перца](https://images.gastronom.ru/LAxOukpejkNScUdpbVicsCnQgpo5GZDb1RQvdux1C6s/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZmNDVmMWY1LTkxZjQtNDlhOS05NzlmLTljYmFlYzQ2MjZiMC5qcGc.webp)
Когда-то японцы переняли этот способ приготовления продуктов в кляре у португальцев, но сильно его усовершенствовали. Тесто получается невероятно хрустящим и воздушным!
![Запеченный салат из цукини с брокколи и тархуном](https://images.gastronom.ru/Iub8-WEIl4UjE0epl14fZwi6zCY408x_m5UEFpuv1mU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzczNTExMDI0LWJmZmUtNGNkOC1iZjkxLTI2NzYxZDQwNzlhZS5qcGc.webp)
Брокколи вполне можно (и даже нужно) есть в салатах сырой. Но если вам так не нравится, можете быстро обжарить ее в оливковом масле или отварить на пару.
![Запеканка из цукини с фенхелем](https://images.gastronom.ru/ii9s5G51F8_y9eG8QC19pdaMnSf1H50oqbFrVmATm4c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE0MjNkYjEyLTMxMTItNDRkZi1hODRlLTUyNDNjZmYyZDRlYi5qcGc.webp)
Сочный утолщенный стебель фенхеля, похожий на луковицу, отваривают, запекают, кладут в супы и рагу. Листики, напоминающие укроп, добавляют в салаты, соусы и маринады. Соцветия фенхеля используют при консервировании овощей. А семена – как пряность и ароматизатор. Не оставьте без внимания и корень фенхеля. Его высушивают, размалывают и применяют как добавку в кондитерском производстве.
![Пицца Ортолана](https://images.gastronom.ru/uyPMSwFWJVptka3UfIsqr1ZR4IrMgD44hsB7FYV6bro/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlY2FmOGNjLTNlNjgtNDdiNi1hYTUwLTM0ODU4Yjc4NzU0OS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Ортолана в классическом варианте - овощная, вегетарианская пицца. Если вы решите приготовить ее именно так, то обязательно оставьте основу начинки - баклажаны, цукини и сладкий перец. Так ее готовят в Неаполе, факультативно, то есть по желанию, добавляя томаты.
![Суп-пюре из цуккини и жареной перловки](https://images.gastronom.ru/O1FbDlII-MF-VEID04auHpvvG_2M4Lkv68_T01ZNzKA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzljYzlmYTcwLWJhNzctNDdlNC1iNDI1LTRhYjA1YjVkMTQzMy5qcGc.webp)
Лично для меня это блюдо - праздничный вариант постного супа. Хорош суп летом с сезонными овощами и в холодном виде.
![Киш с зелеными овощами](https://images.gastronom.ru/KS1hsf4GZK5yMFF2AfSb8AxluWv0Nlx6RjXAwoHo95c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YzYzZkNjgwLWY0ZGUtNGRmNC1hNGIxLTMyMzQzZTk2NTkyZi5qcGc.webp)
К овощному кишу можно подать салат из помидоров с руколой, приправленных оливковым маслом с лимонным соком и зернистой горчицей.
![Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами](https://images.gastronom.ru/ovQMH-Pu43Kyb5A8UFoQQSqGQeo7zEGRRasSns8LzUc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E4Y2E0NGQzLThmZDItNDZlNi1iOTBjLWNmMjU3ZTBhZmE2Zi5qcGc.webp)
Предлагаю простой и вкусный рецепт овощного рагу. Его можно предложить семье на обед или на ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
![Салат с камчатским крабом](https://images.gastronom.ru/QSsAgZDRn89tWXnl-0RoN-yFxPKIXiAzKPxausIrMMw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2MDRhYjQ1LTg3OTktNDkzNC04NGJmLWQ2YzY2NTY1ODkwZS5qcGc.webp)
Этот салат с камчатским крабом в азиатском стиле совсем не похож на "тот самый" салат с крабами, который часто готовили на Новый год раньше. Форма подачи соотвеnствует содержанию: подаем салат в виде спринг-роллов.
![Овощной паприкаш с копчеными колбасками](https://images.gastronom.ru/K4TUHYtvYxaaXuOrqk_gJ5hD3v_JDASR8657c7aGfA0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y1MzI2NWNkLWIyNTktNDUyMi1hZTQxLTJhZjc2MzBhYWQ2OC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
К такому паприкашу нужен только поджаренный черный хлеб – его еще можно натереть маслом с чесноком.
![Тефтели из индейки с цукини и мятой](https://images.gastronom.ru/SDRQ2jZD1eK2nQ06viLooaBKMxj5BJ8fTzR4Drq425U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RiYTZjOTAzLTBhNzEtNGQzZi05OTBhLThiM2NiYzIxMWMzMi5qcGc.webp)
Гармоничное сочетание мяса индейки с мятой и цукини придает тефтелям очень нежный вкус, а сметано-мятный соус только его усиливает.
![Салат из цукини с апельсином](https://images.gastronom.ru/sO8ovn1crZtAnMDbId1JQ0zsfLC3wOf5vVU0S23HKeo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU0YjNlYmVjLTBmNmEtNDQ3Ni04NWM3LTQ3NzI4Nzk1YjEzMS5qcGc.webp)
Пикантный, летний салат из молодого кабачка с апельсином по рецепту Оскара Кучеры. Готовится быстро и просто!
![Чебуреки из цукини с разнообразными начинками](https://images.gastronom.ru/WYgTWZtxdqXUYRT72-b4_hWEi7yYrBS53hQUOrJX19I/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QwOWNmNTg4LWE2NWQtNDkyNC04Y2ZiLTNkYWI0MTMxNDY0NC5qcGc.webp)
Необычайно вкусные чебуреки, у которых в тесто добавляется цукини. Замечательное блюдо - с ложечкой сметаны или густого йогурта для завтрака, а также обеда и ужина!
![Лечо из кабачков с томатной пастой](https://images.gastronom.ru/vkvcVD_gcNdxtomdvzfIQdYk791r_Uz-TVEPc0mQXsQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyYzY2ZTBlLTY3YzAtNGMxYy1iYjI1LWRhYmNjZjkzNmY5NC5qcGc.webp)
Лечо из цуккини - самый простой и дешевый рецепт, для тех у кого нет свободного времени. А зимой баночка этого чудесного кушанья, как нельзя кстати, придется к вашему столу. Самое сложное в этом рецепте - почистить и порезать овощи.
![Конвертики из цукини с овечьим сыром](https://images.gastronom.ru/IykmXxSI4skdiUbsxPskzCKBXXDQb5S7XIso9YLweQA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EwNjlkNjkwLTY0Y2EtNGZmZC04ZGNiLWViMzUwMWNmMDc1YS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Сыры из овечьего молока обладают особым вкусом и ароматом, который может варьироваться от самого мягкого до очень острого. Вкус цукини, напротив, обычен и неярок. Так что, завернув в него молодой овечий сыр, вы получите достаточно мягкую палитру.
![Минестроне](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Тыквенный бочонок с овощными слайсами](https://images.gastronom.ru/0LNhNVSXw6CYvXMIjIuRVjTj0PBLEjZtS9WPXLTG2zQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg2ZjRlYTM3LThkOWEtNDEzMi1iODU0LTRjMjMwOTkzOWQ2My5qcGc.webp)
Солнечная тыква, запеченная с ароматными травами, в сочетании с нежным цукини, целебной морковью и хрустящими огурчиками подарит чувство сытости без вреда для фигуры!
![Форель с овощами с устричным соусом](https://images.gastronom.ru/Mshy0oMM2P3guCfBMADszllcXzMrJTlPWzRVcGl_Qp4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JkNTM3NWJmLTMxOTUtNGU1My05NGI3LWQ0YWY0YWJhZmY1Yy5qcGc.webp)
Если вам нужно быстро приготовить ужин, лучший выбор - рыба. Вам понадобится всего полчаса, чтобы это легкое и полезное блюдо оказалось на вашем столе. И пусть вас не смущает устричный соус, он продается в супермаркетах в отделе азиатских товаров.
![Овощи в кисло-сладком имбирном соусе](https://images.gastronom.ru/UGe3zDq1y6BQAc3mJBKV_9B4rWliXhzDUo2yHxoGUyA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBmYWQ4YmI5LTk3ZGQtNDQ1OS1iMTY3LWY2Y2U1MzVjNjAyMy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Китайская кухня, которая по праву считается одной из лучших в мире, необыкновенно разнообразна. В Китае едят практически все, но любят и простые продукты: морковь, капусту, цукини... И, конечно, сладкий перец.
![Овощные оладьи с фетой из духовки](https://images.gastronom.ru/6pepAUwMWXrMIiFmj2gMo1gtYkq9xJ8Hv010nTnK3cA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhMjU1NzQ2LWU5YjAtNGMxZC04M2EyLTdjMjM1NWIxNzI5NC5qcGc.webp)
Взрослые мечтают, чтобы дети ели побольше здоровой и полезной еды, в частности – овощей. Наши оладьи понравятся и детям и родителям, ведь они приготовлены из овощей, а жарятся без капли жира.
![Овощные тальятелле](https://images.gastronom.ru/vemPc2MceuY_lFSYRlKBGei1-AEGXKp4hbqccVq6eF8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU1MTM0M2MwLWJlZTItNDc5ZC1iZTczLTJiZjdlOTI2ZGU1Yy5qcGc.webp)
Тонкие почти прозрачные ленты из овощей очень похожи на цветную пасту. Детям такая лапша точно понравиться. Если будете готовить блюдо для всей семьи, перец чили добавляйте только для взрослых, а детворе лучше добавить горсть семечек или мелко нарезанных жаренных орехов (фундук или кешью). Да и с соевым соуосом - без фанатизма!
![Салат из риса с овощами и креветками](https://images.gastronom.ru/fDMHElIygBU6Nwss3wuPuunYsbV8pXdIaZ8-3oLRAcA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlkYzdhYWZlLWFiMzQtNGNhOS1iNmZlLWJlODcxZGUzN2M5YS5qcGc.webp)
Этот салат – очень полезный: Во-первых, сочетание длиннозерного и бурого риса Мистраль, приготовленный практически на пару такой рис, сам по себе прекрасный диетический продукт. Во-вторых, овощи, быстро обжаренные на сковороде гриль с минимальным количеством масла, остаются яркими по вкусу и сохраняют все свои питательные свойства. В-третьих, легкая заправка и креветки – прекрасно дополняют композицию по полезным качествам и легкому вкусу. Такой салат рука не поднимается подать в салатнике. Хочется разложить в бокалы и подать как изящную закуску или изысканный гарнир. Очень вкусно, красиво и полезно! Немного необычно по ингредиентам и сочетанию вкуса, по потрясающе вкусно, просто великолепно!
![Овощные оладьи с шампиньонами](https://images.gastronom.ru/933DB8ON1xYvN-jUDqQawoN5szit9hOyJaLer8D6MHw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2NjgzZmI3LTgyMDEtNDJjYy1iMDVmLTYzODQwZTNmZDc5ZS5qcGc.webp)
Ольга Кривошеина предлагает на ужин овощные оладьи - не только вкусные, но и полезные.