Овощной паприкаш с копчеными колбасками

Name: Овощной паприкаш с копчеными колбасками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 больших спелых помидоров; 4 крупных сладких сезонных перца; 2 небольших кабачка; 2 небольших цукини; 2 красные сладкие луковицы; 4–6 зубчиков чеснока; 4–6 копченых колбасок; 100 г свиного сала, можно копченого; 2 ст. л. сладкой молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

31 октября 2019 г.

*Овощной паприкаш с копчеными колбасками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К такому паприкашу нужен только поджаренный черный хлеб – его еще можно натереть маслом с чесноком.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоТушениеВаркаУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

6 больших спелых помидоров

4 крупных сладких сезонных перца

2 небольших кабачка

2 небольших цукини

2 красные сладкие луковицы

4–6 зубчиков чеснока

4–6 копченых колбасок

100 г свиного сала, можно копченого

2 ст. л. сладкой молотой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте сало тонкими лепестками, колбаски – кусочками толщиной 3 см. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Чеснок очистите, измельчите. Помидоры нарежьте, положите в блендер, измельчите в пюре.

Шаг 2

У сладких перцев удалите сердцевины и перегородки, нарежьте перцы крупной соломкой. Цукини и кабачки нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном вытопите на среднем огне из сала жир. Положите лук, обжарьте, 5 мин. Добавьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте еще 5 мин. Снимите с огня, вмешайте паприку.

Шаг 4

Влейте помидорное пюре, посолите, поперчите, на сильном огне доведите до кипения, добавьте колбаски, кабачки и цукини. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, готовьте без крышки, помешивая, 20 мин. Подавайте очень горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2019

#овощи #цукини #сладкий перец #варка #второе блюдо #ужин #тушение #паприкаш #копченые колбаски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паприкаш

Главный ингредиент венгерского блюда под названием «паприкаш» очевиден – это паприка. Причем главным образом приправа из перца, а не сам перец. И чаще всего, это сладкая паприка, а не острая.

ГРУППА

Овощные рагу, тушеные овощи, рататуй

Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, ...

ГРУППА

Рагу из кабачков

Есть такие блюда, которые можно есть все лето, и они не надоедают. Рагу из кабачков относится к ним. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт, у каждого хозяина – свой, "единственно верный" ...