Куриная печенка
Из всех видов печенки, да и прочих потрохов, используемых в кулинарии, куриная печенка ...
9 июня 2013 /
Николай Баратов
Шашлычки из куриной печени с овощами и маринадом-дип-соусом Киккоман
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Все на пикник!
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- куриная печень - 8 шт.
- небольшой цукини или кабачок
- 8 стрелок зеленого лука (белая его часть)
Для маринада-соуса:
- 1 стакан соуса Киккоман
- 4 ст. л. бальзамического или винного уксуса
- 3 ст. л. меда
- 5-6 давленых зубчика чеснока
- 1 ст. л. измельченного свежего имбиря
- кайенский перец или острый соус чили по вкусу
- 2 ст. л. оливкового, а лучше, кунжутного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешайте все ингредиенты для маринада до полного растворения меда. Залейте маринадом очищенную куриную печень, накройте и поставьте на 1 час в холодильник.
Выньте куриную печень из маринада, слегка обсушите. Нанижите на предварительно вымоченные в воде деревянные шампуры-брошеты вперемежку с нарезанными поперек кружочками цукини и кусочками белых корешков зеленого лука.
Отлейте немного маринада, остальной маринад перелейте в небольшой сотейник. Сотейник с маринадом поставьте на огонь, прокипятите на малом огне 6-8 минут, пока слегка не загустеет и оставьте остывать.
Обжарьте брошеты с печенью и овощами на несильном огне в течение 7-10 минут, часто поворачивая и смазывая припасенным маринадом.
Подавайте с салатом из свежих овощей и соусом-дипом Киккоман.
Хозяйке на заметку
Главное в этом рецепте не то, что нанизано на шампуры, а состав маринада. Точно также можно приготовить куриные сердечки, кусочки куриной грудки, креветки, шампиньоны в беконе и т.д. А прокипяченный маринад превращается в пикантный дип-соус, который хорош и к жареной свинине, и к холодной отварной баранине, и к холодным отварным или жареным говяжьим и свиным языкам. Поэтому готовить его надо побольше, в холодильнике он может простоять до двух недель. На брошеты с куриными сердечками можно также нанизывать и другие овощи, например, помидорки-черри, а также маленькие шампиньоны, но сладкий перец не подойдет – не успеет прожариться.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куриная печенка
Рецепт шашлыка
Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на мясо курицы или индейки. Готовить ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
