Роллы по-мужски
Настоящие мужчины любят вкусно и сытно покушать, а потому ожидают увидеть на столе не диетические ...
18 февраля 2015 /
Алексей Карпов
Форель с овощами с устричным соусом
Если вам нужно быстро приготовить ужин, лучший выбор - рыба. Вам понадобится всего полчаса, чтобы это легкое и полезное блюдо оказалось на вашем столе. И пусть вас не смущает устричный соус, он продается в супермаркетах в отделе азиатских товаров.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 речная форель
- 1/2 болгарского перца
- 1/2 цукини
- 2-3 шт. грибов шитаке
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл рыбного бульона
- 1 ст.л. устричного соуса
- 100 г сливочного масла
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Форель почистите, удалите плавники, снимите филе. Приготовьте из плавников, хребта, хвоста и головы бульон.
Шаг 2
Грибы очистите и нарежьте произвольно. Так же нарежьте перец и цукини. Чеснок очистите и крупно порубите.
Шаг 3
Филе форели немного посолите и обжарьте на оливковом масле до готовности. Затем обсушите на бумажных салфетках.
Шаг 4
На этой же сковороде обжарьте подготовленные овощи и грибы, 2-4 минуты. Добавьте чеснок, обжаривайте 1 минуту, влейте бульон, затем через 5 минут добавьте устричный соус и холодное сливочное масло. Готовьте соус-эмульсию, постоянно помешивая. Приправьте соус по вкусу.
Шаг 5
За пару минут до готовности уложите на овощи обжаренное филе и прогрейте.
Выложить рыбу с овощами на тарелку и полейте соусом, который остался в сковороде.
Кстати
По этому рецепту вы можете приготовить любую другую рыбу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Роллы по-мужски
Креветки в чесночном соусе
Для приготовления соуса-эмульсии необходимо, чтобы масло было очень холодным, поэтому за полчаса до ...
Курица в сливочном соусе
Это традиционный французский рецепт, который готовится из специальных куриц - куриц из Бресса. У нас ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
