Поиск
В темном-темном лесу, на темной-темной полянке, под темными-темными листьями росли симпатичные светло-рыжие грибы, которые звались лисичками. Люди отыскивали их, бережно собирали, несли домой и готовили вкуснейшие блюда. Из уст в уста, от деда к внуку, от матери к дочери передавались правила, которым нужно следовать, чтобы не спутать их с другими представителями грибного мира и чтобы приготовить не абы как, а вкусно-превкусно. Потом случились индустриализация, урбанизация — какие уж тут походы в лес на тихую охоту… Многие рецепты прошлого канули в Лету, но как варить эти желтые грибочки, мы уж точно помним и расскажем вам в этой статье.
Вареная сгущенка — лакомство родом из детства. Гладкая густая текстура, карамельный вкус и аромат делают ее незаменимым кондитерским ингредиентом. Сгущенку добавляют в кремы, в тесто, наполняют вафельные трубочки и орешки, прослаивают вафли, мороженое и просто едят ложкой. В магазинах можно купить уже готовую сгущенку или сварить ее самостоятельно — это нетрудно, если следовать нашим советам.
Маслу розмарина в соцсетях приписывают почти волшебные свойства: считается, что достаточно втирать каплю в кожу головы, и волосы начнут расти быстрее. Это работает?
Эксперты Роскачества провели масштабную проверку 20 торговых марок сыра бри и опубликовали результаты в своих официальных каналах.
Большинство людей выбрасывает арбузные корки, а диетологи предупреждают: это одна из самых нелепых ошибок.
Патиссоны поражают нас своей необычной формой и инопланетным видом. Согласитесь, они очень красивы. Правда, если вы будете любоваться ими слишком долго, жалея сорвать с грядки, то упустите шанс заготовить на зиму патиссоны молочной спелости. Впрочем, не стоит расстраиваться: все в наших руках.
Эти сезонные плоды — огурец и клубника — безусловно хороши сами по себе. А что будет, если их соединить? Пользователи соцсетей отмечают, что такой салат получается просто отличным.
В жару хочется не просто вкусно поесть, а сделать так, чтобы потом не мучаться от тяжести в животе.
Нежные водянистые кабачки прекрасно сочетаются со многими продуктами, охотно впитывают запахи и вкусы, поэтому из них можно приготовить все, что угодно, — от супа до десерта. Кроме того, в свежих кабачках содержится множество витаминов и минералов, так что максимум пользы на тарелке обеспечен! Как правильно выбирать и хранить кабачки и что вкусного можно из них приготовить, расскажем в нашей статье.
Что можно приготовить из говядины? Стейк, плов, тартар, антрекот, борщ, азу и еще примерно тысячу вкуснейших блюд на любой вкус. Одни могут быть диетическими, другие же, напротив, очень плотными и сочными. Говядина сочетается с большим количеством круп, овощей и бобовых, главное здесь — правильно подобрать отруб и специи к нему.
Безусловно, качество оливкового масла зависит от производственного процесса на заводе. Но достаточно ли для высокого качества продукта только лишь соблюдения всех норм производства? Не говоря уже о том, что на разных заводах по-разному относятся к чистоте в производственных помещениях и к температурному режиму отжима оливок.
Вкусные салаты с огурцами на зиму — закуска, которую стоит начинать готовить уже сейчас! Именно в июне-июле начинается сезон огурцов, и многие хозяйки стремятся использовать их по максимуму, не только добавляя их в различные блюда, но и делая салаты из огурцов на зиму.
Кулинария изменилась навсегда, когда в наш рацион вошли специи. Сегодня соль, перец, паприка или тмин кажутся чем-то привычным, но когда-то каждая щепотка пряности была на вес золота и проделывала путь длиннее, чем многие люди за всю жизнь. Теперь все иначе: специи доступны и по вкусу, и по цене. Осталось только научиться правильно раскрывать их богатство и разнообразие.
Стручковая фасоль не сразу обрела свое место в гастрономии — долгое время ее выращивали исключительно ради украшения садов. Сегодня нежные зеленые стручки прочно вошли в кулинарный обиход: стручковая фасоль хороша и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Рассказываем, как правильно готовить зеленую фасоль, и делимся простыми, проверенными рецептами на каждый день.
Невысокий кустарник с темно-синими ягодами, окрашивающими пальцы и губы в насыщенный фиолетовый, известен людям с древнейших времен. Сегодня чернику с удовольствием едят свежей, добавляют в пироги, варят из нее кисели, варенье и домашние наливки. Но эта ягода ценится не только за вкус — она поддерживает здоровье и нередко заменяет аптечку. Недаром говорят: если в доме есть черника, и лекарь не нужен. Рассказываем, чем полезна черника и что вкусного из нее можно приготовить.
В России появится собственный гастрономический гид — национальный рейтинг ресторанов.
Есть мода на одежду и обувь, сумки и часы, а есть мода на торты, пирожные и конфеты – на их состав и подачу. Нина Тарасова рассказала нам об актуальных тенденциях и поделилась фирменным рецептом своей дочери Ульяны.
Из-за палящего июльского солнца листья огурцов становятся вялыми, завязь — редкой, а урожай и вовсе оказывается под угрозой исчезновения. Есть ли проверенный способ вернуть посадкам силу и зелень?
Кабачки вкуснее мяса — так скажет каждый, кто попробует их приготовить по нашему рецепту. Сейчас кабачки в больших количествах продаются на каждом углу. Их можно жарить, тушить, класть сырыми или маринованными в салаты, делать закусочные роллы, консервировать на зиму и многое другое. Но главное — кабачки можно запекать в духовке разными способами. Имея пористую структуру, этот овощ впитывает очень много масла при жарке, а вот при запекании этого можно избежать.
Тренд на безалкогольные напитки продолжает набирать обороты и давно вышел за рамки привычного пива или вина. На полках можно встретить джин, ром и даже виски без градуса. Эти напитки выбирают те, кто по разным причинам ограничивает потребление алкоголя, но не хочет отказываться от вкуса, ритуала и эстетики. Но можно ли создать аналог водки без спирта и оправдана ли такая затея? — разбираемся с экспертом в области крепких спиртных напитков Константином Духаниным.
Биохимик Ирина Лялина посоветовала любителям кофе не забывать про рекомендованную норму.
Молодые кабачки в сезон, как правило, жарят, фаршируют, запекают или используют для приготовления икры. Мы предлагаем свежее решение — кабачковый торт. Делимся проверенными рецептами этой эффектной закуски из коржей, крема и начинки.
Пока одни ищут силы в «суперфудах», другие просто добавляют в рацион черную смородину. Эта знакомая россиянам ягода оказалась серьезным помощником, заявили специалисты Роспотребнадзора.
«Мой большой кулинарный факап»
В отличие от своего более известного собрата, коньяка, слава к арманьяку пришла довольно поздно – только в ХХ веке. Но несмотря на столь долгое отсутствие внимания, в наше время арманьяк очень уверенно себя чувствует на столах гурманов всего мира.
СТАТЬЯ
Снижение потребления сахара — осознанный выбор всё большего числа людей. Новинка от АктиБио стала отличной альтернативой для тех, кто хочет есть полезно, но не готов жертвовать вкусом: без добавления сахара*, но с сочными фруктами, ягодами и миллиардами пробиотиков для легкости изнутри!
Вяленые помидоры — традиционный ингредиент средиземноморской кухни. В нашей гастрономической культуре они появились недавно, но быстро перестали быть экзотикой. Кулинары покупают томаты или готовят их самостоятельно, чтобы добавлять в соусы, салаты, рагу и использовать для вкусных бутербродов. В нашей статье удачные сочетания и топ-10 лучших сочетаний с вялеными помидорами.
Огурцы и яйца — простое и знакомое сочетание. Такие салаты готовили в каждой семье: минимум ингредиентов, немного зелени, сметана или майонез — и вкусный салат на столе. За кажущейся простотой скрывается уют домашней кухни, к которой всегда хочется вернуться. Мы собрали рецепты от проверенной классики до вариантов с интересными дополнениями, которые помогут взглянуть на привычное блюдо по-новому.
За этикеткой «армянский коньяк» все чаще скрывается фальсификат.
Врач-нутрициолог Ирина Налимова рассказала, как избыток сахара в рационе влияет на внешний вид.
В быстром темпе современной жизни не всегда находится время исключительно для приема пищи. Приходится сочетать несколько дел одновременно. Но это может нанести вред здоровью.
Кисло-сладкий вкус, насыщенный цвет, глубокий аромат — эту ягоду не спутаешь ни с чем! Рассказываем, что содержит черная смородина, в чем ее польза и вред для здоровья, почему стоит включить ее в рацион взрослым и детям, как собирать, хранить, что интересного можно приготовить.
Приготовить нежное и ароматное мясо просто. Если, конечно, знать нюансы: у каждого вида мяса есть своя специфика, и каждому полагается свой набор специй и пряностей. Ведь то, что отлично сочетается с говядиной, может дать горечь кролику или испортить баранину. Давайте разберемся, как правильно подбирать вкусовые акценты, чтобы каждый раз создавать безупречную симфонию вкусов.
Гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова посоветовала россиянам не увлекаться холодными десертами в жару.
В любом районе Петербурга, в радиусе ста метров от вашего дома или гостиницы, всегда будет располагаться булочная, пекарня или кондитерская. Любовь к выпечке у горожан бескомпромиссная, она лишь крепнет с годами, передаваясь из поколения в поколение. В силу климатических, географических, исторических особенностей именно городу на Неве негласно присвоен титул «города булок». И кажется, в выпечке петербуржцы уже превзошли французов. На карте Петербурга легко найти и дореволюционные заведения, и современные ремесленные пекарни. Делимся подборкой мест, которые непременно стоит посетить.
Жара в Центральной России не отступает. Уже несколько дней температура в регионах стабильно превышает +30 °C.
В сезон арбузов и дынь хочется вдоволь наесться этих сочных ароматных ягод! Особенно этот период ждут жители средней полосы и северных широт нашей страны. К сожалению, очень многих запугивают тем, что и у дыни, и у арбуза высокий гликемический индекс, поэтому их нельзя есть не только диабетикам, но и тем, кто придерживается здорового питания. Насколько опасен арбуз при сахарном диабете? Стоит ли рисковать, чтобы полакомиться этими плодами? Разбираемся, так ли это на самом деле, вместе с эндокринологом, диетологом и консультантом по расстройствам пищевого поведения Ириной Авчинниковой.
Когда слышится слово «кабачок», первое, что приходит в голову — оладьи или рагу. Но опытные кулинары знают, что из овоща получается еще и прекрасный десерт.
Сезон грибов в разгаре, а это значит, что пора выходить на «лесную охоту». Рассказываем подробно, как подготовить подберезовики для варки, жарки и заморозки.
На первый взгляд, чай утром пить можно и даже нужно. Все-таки некоторые специалисты считают, что листовой напиток будет полезнее кофе. Но даже он, как оказалось, может навредить печени.
Если вы решили впервые замариновать огурцы, грибы или другие овощи, без столового уксуса не обойтись. Но не спешите добавлять в банку содержимое бутылочки, купленной в ближайшем супермаркете. Велика вероятность, что это вовсе не уксус, а концентрированная уксусная кислота — и это уже совсем другой продукт, требующий особого подхода. Разбираемся, чем уксус отличается от уксусной кислоты, как их правильно использовать и не испортить заготовки.
Современный ритм жизни часто не позволяет приготовить полноценный обед, да и стоять каждый день у плиты не всегда хочется. Отличное альтернативное решение - вкусные полезные перекусы. Эти блюда можно взять с собой в дорогу, в школу, в офис, да и просто съесть их дома. О том, как выбрать перекусы, которые не разочаруют, рассказывает Дарья Курило – руководитель категории готовая кулинария магазинов «Магнит Семейный» и «Магнит Экстра».
2 октября Air France открывает прямые рейсы между Марселем и Москвой. А это значит, что теперь мы можем без особых усилий сгонять на выходные в Марсель – скажем, поесть буйабеса. Gastronom.ru составил свой топ-лист мест в Марселе, мимо которых нельзя пройти, и ресторанов, в которых нельзя не пообедать или хотя бы выпить.
После тяжелого дня рука сама тянется к чему-то вкусному, но увлекаться сладким нельзя, тем более вечером.
Оказывается, что помимо физиологического голода существует еще эмоциональный. Обычно он возникает как реакция на стресс и проявляется его заеданием. В результате может подскочить вес и даже развиться расстройства пищевого поведения. Как же управлять эмоциональным голодом?
С 13 июля Землю накрыла волна быстрого солнечного ветра — его скорость превысила 600 км/с.
Арахисовая паста — не просто сладость, а секретный ингредиент для бутербродов, соусов, выпечки. Она продается почти в каждом магазине, но мы предлагаем сделать свою: это не так сложно, но очень вкусно. Понадобятся свежий арахис, немного времени и наши рекомендации по приготовлению.