Никакой воздушности: назван ненужный ингредиент в чебуреках

Фуд-блогер @bas_viktoriya поделилась рецептом теста для чебуреков, которое назвала «идеальным».

Что нельзя добавлять в тесто для чебуреков

Домашние кулинары любят добавлять в тесто лишние ингредиенты. Например, блогер отметила, что яйцам в тесте для чебуреков делать нечего. Они утяжеляют структуру и делают корочку жесткой, поэтому пропадает желаемая воздушность.

Классическое тесто состоит всего из 3 компонентов:

• мука;
• соль;
• вода.

Для пластичности в тесто можно добавить немного растительного масла или водки.

Как замешивать тесто и жарить чебуреки

Чтобы подать на стол идеальные чебуреки, важно соблюдать некоторые технологические нюансы. В первую очередь вода, которую добавляют к сухим ингредиентам, должна быть очень горячей, буквально крутым кипятком.

После замешивания тесто получится плотным — это нормально. Оставьте его отдохнуть, а в свободное время подготовьте фарш, чтобы через 10–15 минут начать собирать чебуреки. О том, как их начинить и закрепить, рассказывали эксперты Gastronom.ru.

Обжаривать чебуреки следует на сильно разогретом масле. Если опустить во фритюр раньше времени, то тесто начнет впитывать жир и станет тяжелым.

Какую начинку выбрать для чебуреков

Ранее стало известно, почему макароны постоянно слипаются.