Поиск
Лепешка с творогом, сыром и шпинатом — очень вкусный и сытный белковый завтрак.
Яблочный рулет на сгущенном молоке — вариант несложного, но очень вкусного и самодостаточного десерта для поклонников пышных бисквитов, корицы и ароматных осенних фруктов. Секретный ингредиент — сгущенка — делает тесто особенно нежным и мягким. Однако наиболее интересен и удивителен рулет тем, что выпекается сразу с декором и начинкой — согласитесь, это действительно что-то новое и необычное. И совершенно потрясающе, что знания каких-либо тайных кулинарных премудростей для приготовления этого дивного лакомства не требуется и даже миксер здесь без надобности — достаточно иметь духовку и просто в точности следовать нашему пошаговому рецепту рулета на сгущенном молоке, чтобы получить великолепный результат. Обязательно попробуйте!
Грибы, жаренные с картофелем — простое, но очень вкусное блюдо.
Это настоящий зимний вариант десерта! Сочная, яркая, сладкая хурма отлично сочетается с хвойной свежестью розмарина, а кофе и крем только подчеркивают этот союз.
Салат с колбасой, сыром и кукурузой — очень сытный.
Быстрая кориандровая настойка – напиток не для изнеженных особ. Понятно, что речь идет о суровом мужском напитке. Кориандр – не какая-то сладкая пряность типа корицы. Раскусите зернышко – оно горькое. А пропорции в рецепте нешуточные: 50 граммов семян – это практически полстакана. Чтобы как-то подсластить «пилюлю», в рецепт добавлен сахар, но с ним важно не переборщить. Он нужен только для смягчения вкуса. Настойка готовится быстро, ее не нужно выдерживать неделю: днем приготовили, а вечером уже можно звать ребят в гости.
Домашние крутоны, которые мы предлагаем приготовить по этому рецепту, — не что иное как обычные сухарики из белого и черного хлеба. То есть, эти понятия синонимичны. Термин «крутон» пришел в Россию в далеком XVIII веке, когда господствовала мода на все французское. Затем этим словом стали обозначать сухарики, которые отличались затейливой формой, например, звездчатой. На них нередко раскладывали ту или иную начинку и подавали на фуршетах. Многие современные кулинары считают, что «крутоны» и «сухарики» — одно и то же, но в пафосных ресторанах, конечно же, предпочитают использовать французский термин (шутка насчет этого давно ушла из популярного комедийного фильма в народ).
Бигус с квашеной капустой с колбасой — одно из главных национальных блюд в польской, белорусской, литовской и чешской кухнях. По одной из версий слово произошло от польского «bigosowac», что значит «шинковать», а по другой от латинского «bigustus» — «два вкуса». Традиционный бигус — это тушенная в течение многих часов квашеная и свежая белокочанная капуста, а также свинина, дичь, копчености, грибы, яблоки, чернослив, вино и специи. Очень часто его подают в качестве закуски к бокалу темного пива или к стопке водки.
Котлеты из кабачка и картошки — вкуснее драников! Ну или, как минимум, очень напоминают последние, но благодаря кабачку получаются более нежными и воздушными. Обжаренные до золотистой корочки, картофельно-кабачковые котлеты прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или как небанальный гарнир к птице, мясу или даже рыбе. А еще они отлично хранятся без потери вкуса в холодильнике – разогрели и перекусили. В нашем пошаговом рецепте с фото рассказываем и показываем, как приготовить вкусные котлеты из кабачков и картошки на сковороде.
Шампиньоны с яйцами и сыром по этому рецепту удобнее всего готовить в четыре руки! Пока один наполняет шляпки подготовленной начинкой, другой — жарит на гриле. Попутно можно обмениваться друг с другом последними новостями или анекдотами — процесс приготовления фаршированных грибов получится и быстрым, и веселым. Мы решили пожарить грибы на углях, чтобы придать закуске приятный дымный аромат. Но в советах ниже обязательно расскажем, как запечь шампиньоны с яйцом и сыром в обычной домашней духовке.
Легкий, при этом довольно сытный салат с кальмарами и маринованным луком не только подойдет для легкого обеда и ужина, но будет выглядеть весьма достойно и на праздничном столе. Кальмары в составе салата отвечают за щедрую порцию белка, а маринованный лук добавляет вкусу салата пикантности и легкой изысканной горчинки. В качестве заправки мы не стали использовать майонез, заменив этот популярный покупной соус смесью натурального йогурта и горчицы — салат идеально подходит для тех, кто придерживается принципов вкусного и здорового питания.
Рис с морковью и луком в духовке немного напоминает плов, с той разницей, что в нашем случае он вегетарианский, без мяса в составе. Насыщенный вкус блюду придают чеснок и сладкий перец. Ну а чтобы рис с овощами получился ароматным, мы предлагаем добавить в горячее молотый тмин и паприку. Приготовить это блюдо можно даже на ужин, так как, несмотря на его немаленькую калорийность, усваивается оно довольно легко. Решили проверить наш рецепт на практике? Внимательно изучите его, чтобы не упустить ни одной детали, и тогда результат будет поистине превосходным!
Картофель, фаршированный беконом и сыром, и запеченный в духовке, выглядит гораздо наряднее, чем если бы картошку просто нарезали кружочками и уложили слоями, вперемежку с начинкой, на противень. К тому же такая «лодочка» куда удобнее в подаче — заранее можно точно рассчитать количество порций. Мы выбрали вариант начинки с беконом, но ниже покажем, как приготовить еще одну альтернативную начинку — с копченым лососем. Нафаршируем полученными начинками уже готовый картофель, посыпим каждую «лодочку» тертым сыром и вернем на 5 минут в духовку, чтобы образовалась приятная тягучая корочка!
Новогоднее полено с бананами - новая версия традиционного французского десерта. Шоколадный бисквит, крем со сливочным сыром и легкий аромат банана создают прекрасное вкусовое сочетание. Приготовление этого новогоднего торта не займет много времени, а если не делать праздничный декор, такой рулет можно готовить и для семейного чаепития.
Вкусный суп-пюре из тыквы и свеклы можно сварить всего за полчаса, особенно если у вас уже есть готовый овощной бульон. Кстати, его вообще лучше всегда иметь под рукой: сделайте один раз побольше, а оставшийся заморозьте. Так вот, допустим, он есть, как и тыква, и свекла, с вашей дачи или с рынка. Тогда берите наш рецепт и готовите по нему супчик, который обязательно доставит вам радость своим вкусом, и отлично усвоится. Если же вы хотите сделать его еще менее калорийным, подавайте блюдо на стол не со сметаной, как советуем мы, а с натуральным йогуртом.
Если вы стремитесь увеличить в рационе количество белка, попробуйте начать день с этих румяных вафлей с сыром и тунцом. Они называются чафли не просто так: сторонники кето-диеты однажды соединили обычные вафли (waffles) с сыром (cheese), добавив его в тесто. Так получилось блюдо с повышенным содержанием белка и жира. Сытными вафли с сыром по нашему рецепту также делает миндальная мука в составе и намазка из тунца, овощей и майонеза. И это все еще и готовится всего за 20 минут. Не забудьте только смазать вафельницу маслом перед использованием, чтобы чафли не прилипали и красиво запекались.
Веганские голубцы пользуются не меньшей популярностью, чем обычные. Голубцы с орехами можно быстро сделать, если у вас остался вареный рис от других блюд. Не жалейте пряности и травы для начинки. Для нашего рецепта мы выбрали сладкую паприку, базилик и мяту. Подавать вегетарианские голубцы с рисом можно в той же форме, в которой они запекались. Либо порционно, посыпав сверху дробленными орехами.
Купаты в соусе станут прекрасным сопровождением к кружке пенного напитка. Даже в качестве основы для соуса мы выбрали тоже пиво. Янтарный напиток — темный или светлый — придаст колбаскам особенный вкус. Для тех, кто готовит пивной маринад для мяса этот вкус хорошо знаком. Но пиво — не единственный ингредиент брутального соуса, в составе которого есть еще горчица и тростниковый сахар. Заинтригованы? Смотрите подробности в рецепте. Подавать купаты в пиве лучше всего в горячем виде, выложив на тонкий лаваш и посыпав зеленью — петрушкой или зеленым луком. Жареный репчатый лук тоже отлично подойдет для подачи.
Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягкое, нежное, ароматное, это яблочное печенье получается пышным, с приятной корочкой снаружи, а сочная фруктовая начинка делает текстуру особенно интересной. Готовится такое печенье совсем не сложно, продукты нужны самые обычные, те, что продаются в простом магазине рядом с домом. Времени потребуется не больше часа, и то — если готовить неспешно и смаковать процесс. Эта превосходная выпечка порадует вас в любое время года — обязательно сохраните наш проверенный рецепт мягкого яблочного печенья, он выручит вас в ситуации, когда нужно быстро сделать беспроигрышное домашнее угощение.
Эклер с креветками — изысканная закуска не на каждый день. При этом лучшей альтернативы традиционным бутербродам для фуршета или праздничного ужина вы точно не найдете! Эклеры можно приготовить заранее, а перед подачей аккуратно наполнить начинкой — так вы обеспечите закуске свежий вид. Чтобы ваши эклеры получились пышными и не осели при выпекании, не открывайте дверцу духовки до окончания процесса. Готовые эклеры сначала следует полностью остудить, а только потом фаршировать. Остальные подробности рецепта ждут вас ниже.
Планируете готовить для застолья вкусный яичный салат на тостах? Праздничная подача, на треугольниках поджаренного хлеба с семечками, — идеальный вариант! Ну а если переживаете, что это слишком просто и кто-то может «обозвать» такую закуску «бутербродом с яичным салатом», сделайте ход конем — используйте для украшения икру. Всего треть чайной ложки красной или черной икры на каждый тост — и статус блюда мгновенно повысится. Вкус от такого дополнения тоже только выиграет: солоноватые икринки создают идеальный контраст с нежным кремовым салатом.
Паста из кабачков — очень полезный ужин, особенно для тех, кто следит за фигурой. По вкусу не уступает обычной пасте.
Пастила из варенья — упрощенная версия той самой, знаменитой на весь мир сладости, которую готовят из уваренных плодов. Конечно же, подобное лакомство будет слаще, но, если это вас не смущает, возьмите наш рецепт на заметку. Процесс довольно простой: выкладываем варенье на противни, и подсушиваем в духовке несколько часов. Чтобы десерт получился особенно вкусным, а его текстура — более интересной, мы предлагаем добавить в состав измельченные грецкие орехи. Один раз можете приготовить пастилу с ними, второй — без, после чего сравните свои впечатления и решите, какой вариант больше по душе.
Селедка под шубой с желатином — новое прочтение всенародно любимой закуски, без которой немыслим праздничный, особенно новогодний стол. «Фишка» ее в том, что она больше напоминает заливное, потому выглядит особенно презентабельно. Приверженцы консервативных взглядов на любимые рецепты шокированы не будут: состав закуски весьма традиционен: селедка, картофель, свекла, лук, зелень и майонез. Ну а ценители смелых кулинарных экспериментов будут заинтригованы интересной текстурой закуски! В общем, это тот случай, когда классическое блюдо — селедка под шубой — одновременно способно и удивить, и вызвать ностальгические эмоции.
Оливье c острым майонезом — еще одна кулинарная интерпретация популярного и любимого многими новогоднего салата в вашу копилку рецептов! Наскучил традиционный вариант салата? Замените обычный покупной майонез пикантным соусом домашнего приготовления: в его составе чеснок и сладкая горчица — эти ингредиенты подарят вкусу оливье изысканную пикантность и легкую, едва ощутимую остроту. Готовы попробовать? Ниже мы подготовили для вас подробный пошаговый рецепт — и салата, и соуса. Возможно, такая версия оливье станет одной из ваших любимых!
Азу по-татарски из говяжьей тушенки — упрощенный вариант очень популярного блюда. Конечно, лучше готовить его из свежего мяса. Но если хочется ощутить знакомый вкус, а времени на классическую версию нет, то вполне можно воспользоваться благами цивилизации и использовать тушенку. Тем более, что все остальные ингредиенты рецепта — традиционные: картошка, соленые огурцы, томатная паста. Да и общие принципы приготовления блюда соблюдены! Так что, если вы приготовите экспресс-версию азу, то ваши домашние останутся вполне довольны его вкусом и искренне поблагодарят за вкусный обед или ужин.
Улитки с творожной начинкой в аэрогриле — выпечка с высоким содержанием белка. Полезная, сытная и очень вкусная!
Заливное из фаршированного языка — блюдо, несомненно, парадное, с претензией на праздничный стол. Потрудиться вам, конечно, над ним придется, но потраченные усилия вернутся восхищением гостей, которые сначала будут любоваться, а затем и смаковать потрясающую во всех смыслах закуску. Ниже мы расскажем, как в домашних условиях cделать заливное из говяжьего языка, фаршированного адыгейским сыром, чесноком и зеленью. А вы обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями в комментариях к этому рецепту!
Рисовые кексы подходят тем, кто старается придерживаться правильного питания и, в частности — безглютеновой диеты (рисовая мука, в отличие от более привычной пшеничной не содержит глютен, который у людей с целиакией вызывает аллергические и прочие неприятные реакции). В нашем рецепте мы используем сахарозаменитель, чтобы снизить общую калорийность выпечки. Если для вас это непринципиально, можете положить обычный сахар, примерно 150 г или по вкусу. Также кефир можно заменить молоком, а вместо соды в этом случае положить разрыхлитель. Эти нежные пп-кексы, приготовленные в духовке из рисовой муки, придутся по вкусу и взрослым, и детям. Попробуйте!
Салат из вареной свеклы с консервированной фасолью, несомненно, придется по вкусу многим вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост: блюдо не только очень вкусное, но и довольно сытное. Сторонники системы правильного питания тоже будут довольны, так как, согласно рецепту, ингредиенты заправляются не майонезом, а легким соусом из растительного масла, яблочного уксуса и неострой горчицы. Основа салата — вареная свекла, компанию которой составляют консервированная фасоль, картофель и маринованные огурчики. Что касается последних, конечно, идеально, если они будут домашними, хотя вкусные магазинные тоже подойдут.
Эти картофельные «корзиночки» с начинкой из сельди и сливочного сыра готовятся проще простого: достаточно отварить в мундире несколько клубней среднего размера, а пока картошка варится — смешать сливочный сыр с хреном и укропом, и разделать сельдь. По желанию целые тушки рыбы вы можете заменить уже готовыми кусочками филе, очищенными от мелких косточек. Но ниже мы в любом случае подробно расскажем, как правильно разделывать сельдь: просто следуйте нашей инструкции — и у вас все получится с первого раза.
Шоколадная елочка, которую можно без труда смастерить своими руками, приведет в восторг и детей, и взрослых! Ее можно вручить и в качестве новогоднего подарка, аккуратно упаковав в миниатюрную бонбоньерку для сладостей. Для изготовления елочки мы, как профессиональные шоколатье, будем использовать каллеты. Их не нужно темперировать, что значительно упростит процесс работы. А растапливать их лучше всего в СВЧ-печи: конечно, шоколад можно распустить и на водяной бане, но в этом случае готовое изделие лишится красивого блеска и приобретет «седой» налет.
Холодец из говяжьих хвостов, рецепт приготовления которого ждет вас ниже, заслуживает наивысшей похвалы! Но что же такого в нем особенного? И зачем тратить на его приготовление силы и время? Там же и мяса почти нет, одни хрящи! Но именно в этом и есть его неоспоримое преимущество: бульон, сваренный на бычьем хвосте такой насыщенный, что забыть его вкус просто невозможно. Он натуральным образом желируется и сохраняет прозрачность во время приготовления. А что еще нужно для приготовления холодца? Правильно, мясо! Его количество всегда можно «добрать», добавив мякоть говядины.
Голубцы с грибами в соусе из томатной пасты и сметаны в кастрюле понравится тем, кто не видит проблемы в том, чтобы поужинать или пообедать без мяса. Ну а также, разумеется, вегетарианцам, которые употребляют молочные продукты. Приготовление голубцов, конечно, дело не самое простое. Но если у вас под рукой есть надежный, проверенный рецепт (такой, как наш), в успехе можно не сомневаться. Главное — выбрать время, чтобы вы могли полностью посвятить себя вдумчивому приготовлению начинки, соуса и формированию голубцов. Финальный же этап процесса (тушение) не требует участия хозяйки: спокойно отдыхайте или занимайтесь другими делами.
«Мешочки» с картофельным пюре и куриными голенями — оригинальная домашняя выпечка из готового слоеного теста. Важно понять сам принцип приготовления, а с начинкой можно экспериментировать.
Самые вкусные салаты в начале осени не обходятся без ярких фруктов и ягод. Зеленый салат с виноградом — как раз из таких. Рецепт включает в себя листья романно, руколу, грецкие орехи — и все это под ароматной горчично-медовой заправкой. Ингредиенты, обладающие совершенно разными вкусами — от сладкого до пряного, прекрасно при этом сочетаются между собой. При желании вы также можете добавить в него немного любимого сыра — для нового вкуса и большей питательности. Такой салат — идеальный вариант для полезного перекуса и прекрасное сопровождение к горячим мясным и рыбным блюдам. Подавать зеленый салат, в составе которого есть виноград, можно к жареному мясу, птице, печенке, домашней ветчине, запеченной рыбе.
Свинина с виноградом в духовке получается невероятно нежной и мягкой с легкой фруктовой ноткой. Виноград отлично сочетается практически с любым мясом. Ягоды (можно взять белые или красные сорта и лучше без косточек) добавят свинине сочности, подчеркнут ее вкус и сделают его более насыщенным. Для мяса вам понадобится маринад, после свинину нужно будет предварительно обжарить на сковороде до полуготовности и только потом отправить в духовой шкаф. Кстати, это блюдо можно приготовить на открытом огне. Запеките свинину в маринаде и виноград прямо в гроздьях на гриле и подавайте к столу.
Салат «Осенний» — с сочными помидорами, огурцами и вареными яйцами. Еще не пробовали такое сочетание? Попробуйте!
Сосика в темпуре — универсальный вариант закуски, который подойдет для перекуса, сопровождения к пиву и фуршетного стола. Темпура — это не просто специальный кляр, традиционный для японской кухни, а целая категория блюд, обжаренных во фритюре. Японцы таким образом чаще всего готовят рыбу и овощи, а кляр делают из рисовой муки с добавлением яичных желтков и холодной воды. Мы немного адаптировали рецепт и приготовили темпуру из обычной муки с добавлением крахмала. К таким сосискам в азиатском стиле хорошо подать соус. В этом качестве подойдут горчица, майонез, кетчуп. Можно сделать особый японский соус, который в Японии традиционно подают к блюдам темпура. Делают его на основе бульона даши с добавлением соевого соуса, рисового вина мирин, имбиря и зеленого лука.
Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для семейного вечера. Ведь он готовится из самых доступных ингредиентов, которые есть на кухне. Кефир в рецепте придает заливному пирогу с яблоками особую нежность и сочность. Вы можете использовать кефир любой жирности, но наиболее универсальным вариантом будет 1-2,5%. При желании вы можете заменить кефир йогуртом без добавок или нежирной сметаной. Этот сладкий заливной пирог на кефире с яблоками наполнит ваш дом теплым уютным ароматом корицы и соберет близких за столом на чаепитие.
Лодочки из баклажанов с грибной начинкой — блюдо, в котором сочетаются изысканный вкус грибов и аромат спелых баклажанов.
Пшенная каша в духовке по-деревенски, безусловно, получается вкуснее, чем приготовленная в кастрюле на плите. А все дело в волшебных горшочках! Кажется, что дело это долгое, но в реальности куда менее хлопотное: вам не надо стоять над плитой и следить за тем, чтобы каша не пригорела, а молоко не убежало, и помешивать без устали. Горшочек все, что надо, делает сам, не без помощи духовки, конечно. Вы можете приготовить пшенную кашу на молоке в духовке, используя горшочки любого размера — несколько порционных или один большой на всех. В нашем рецепте для удобства даны пропорции на один горшочек емкостью в пол-литра. А вы увеличивайте их в соответствии с количеством горшочков или их объемом.
Пироги яблочно-брусничные — очень нежные и вкусные. Готовятся быстро и просто. В нашей семье это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Дети больше любят пирожки с яблочной начинкой, а взрослые — с яблоками и брусникой.
Меренговый рулет — это нежный и воздушный десерт из свернутой меренги, наполненной кремовой начинкой, фруктами или ягодами.
РЕЦЕПТ
Минестроне - суп итальянских долгожителей, как его называют в самой Италии. В зависимости от региона его ингредиенты могут меняться. В Лигурии в минестроне обязательно добавляют соус песто. Но общее правило одно: в этом супе много сезонных овощей.