Эти небольшие роллы мы придумали специально для тех случаев, когда хочется положить ребенку с собой что-нибудь интереснее обычного бутерброда. Их удобно взять руками, разломить пополам или обмакнуть в нежный соус. Начинка получается мягкой и сливочной, а после запекания слоеное тесто становится румяным и хрустящим. Такие роллы легко могут стать самостоятельной частью перекуса на прогулке, экскурсии или в дороге.
Шаг 1
Свежий шпинат промойте и обсушите. Выложите его на сухую сковороду и прогрейте несколько минут, пока листья не станут мягкими. Остудите и слегка отожмите лишнюю влагу. Нарежьте шпинат небольшими кусочками и смешайте с рикоттой и половиной взбитого яйца.
Шаг 2
Слоеное тесто слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности, чтобы получить ровный прямоугольный пласт. Равномерно распределите по нему начинку из рикотты и шпината, оставляя свободным небольшой край. Сверните тесто плотным рулетом, начиная с длинной стороны.
Шаг 3
Нарежьте рулет одинаковыми кусочками. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя между роллами немного места. Каждый кусочек смажьте оставшимся взбитым яйцом и посыпьте небольшим количеством кунжута.
Шаг 4
Выпекайте роллы в заранее разогретой до 190°C духовке примерно 18–20 минут. Они должны хорошо подняться и приобрести красивый золотистый цвет. После приготовления дайте роллам немного остыть, чтобы начинка стала плотнее, а затем переложите их в контейнер.
Шаг 5
Для соуса мелко нарежьте укроп и смешайте его с натуральным или греческим йогуртом. Добавьте немного лимонного сока и хорошо перемешайте. Переложите соус в небольшой герметичный контейнер и положите рядом с роллами, чтобы ребенок мог обмакивать в него кусочки перед едой.
Пока нет комментариев