Многие родители сталкиваются с тем, что дети не очень охотно едят бобовые, хотя они являются ценнейшим источником растительного белка и клетчатки. Нежная текстура и мягкий вкус фасолевых котлет делают их идеальным вариантом для детского меню. Фасоль содержит растительный белок, которые необходим для роста и развития мышечной ткани, а также клетчатку, она способствует правильной работе кишечника.
Шаг 1
Промойте фасоль под проточной водой. Залейте её холодной водой в пропорции 1:3 (воды должно быть много, так как фасоль сильно разбухает). Оставьте на 6–8 часов (лучше на ночь). Это не только ускорит варку, но и поможет удалить вещества, вызывающие вздутие живота.
Шаг 2
Слейте воду, в которой фасоль замачивалась. Залейте свежей водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и варите на медленном огне под крышкой до полной мягкости. Фасоль должна стать настолько нежной, чтобы легко раздавливалась пальцами.
Шаг 3
Откиньте готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Дайте ей немного остыть. Переложите в глубокую миску и с помощью погружного блендера превратите в однородное, гладкое пюре без целых кусочков.
Шаг 4
В фасолевое пюре добавьте муку, соль, специи и 2 столовые ложки растительного масла. Снова взбейте блендером, чтобы мука равномерно распределилась и масса стала эластичной. Если пюре кажется слишком жидким, добавьте еще 0,5–1 ст. л. муки.
Шаг 5
Наберите столовую ложку фасолевой массы. Чтобы она не прилипала к рукам, слегка смочите ладони холодной водой. Скатайте шарик, а затем приплюсните его, придавая форму котлетки. Обжаривайте колеты на разогретом растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Пока нет комментариев