Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную перед жаркой обмакивают во взбитое яйцо, что обеспечивает мясу почти гарантированную сочность.
Лучший отруб для отбивной - корейка; собственно говоря, прежде для отбивных только эта часть туши и использовалась. Более того, даже котлетами когда-то назывались исключительно такие вот отбивные, а не лепешки из рубленого фарша.
Предлагаю попробовать отбивные по-болонски, которые могут украсить любой стол. А уж что это очень ...
Марина
8 мая 2017
Это определенно блюдо с характером, и характер у него непростой, крепкий и очень ...
Свинина идеально сочетается с фруктами, легкая сладость в гарнире очень выгодно подчеркивает ее вкус ...
Не нужно ждать особого повода, чтобы приготовить эти отбивные. Вкусные и сочные, они будут ...
От такого мяска любой мужчина будет счастлив)
Джордж Харрисон, экс-участник группы The Beatles, принял индуизм, но не стал убежденным ...
Хорошие помидоры – как и хорошая свинина – в процессе жарки на углях вызывают у ...
Такая свинина чем-то напоминает "мясо по-французски", только морковь здесь при запекании ...
Елена Шашкина
5 июня 2015
Для эскалопов выбирают нежирные части телятины, свинины или баранины. Лучше всего купить мякоть ...
Это очень простой рецепт, и ингредиентов требуется минимальное количество, но результат просто ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
