Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную перед жаркой обмакивают во взбитое яйцо, что обеспечивает мясу почти гарантированную сочность.
Лучший отруб для отбивной - корейка; собственно говоря, прежде для отбивных только эта часть туши и использовалась. Более того, даже котлетами когда-то назывались исключительно такие вот отбивные, а не лепешки из рубленого фарша.
Предлагаю попробовать отбивные по-болонски, которые могут украсить любой стол. А уж что это очень ...
Марина
8 мая 2017
Это определенно блюдо с характером, и характер у него непростой, крепкий и очень ...
Свинина идеально сочетается с фруктами, легкая сладость в гарнире очень выгодно подчеркивает ее вкус ...
Не нужно ждать особого повода, чтобы приготовить эти отбивные. Вкусные и сочные, они будут ...
От такого мяска любой мужчина будет счастлив)
Джордж Харрисон, экс-участник группы The Beatles, принял индуизм, но не стал убежденным ...
Этот рецепт пришел к нам из американского штата Луизиана, точнее, из Нового Орлеана – одного ...
Хорошие помидоры – как и хорошая свинина – в процессе жарки на углях вызывают у ...
Такая свинина чем-то напоминает "мясо по-французски", только морковь здесь при запекании ...
Елена
5 июня 2015
Это идеальное блюдо для экстренных ситуаций. Вы пригласили любимого (любимую) на ужин, а самодур ...
Очень вкусная куриная отбивная с маком! Вкуснее отбивных я еще не пробовала!
Аня С
29 декабря 2014
Жаренное на гриле мясо с дымком, ароматный соус из трав и румяная печеная картошка – что ...
Аль Пачина
7 июля 2014
Перед вами довольно простой в исполнении рецепт, который всегда дает гарантированный результат. ...
Николай Захарчук
23 октября 2012
Врач-педиатр Елена Мотова утверждает: приготовить на ужин мясо с гарниром — не хлопотно.
Рецепт от Натальи Балыниной, редактора рубрики Здоровье, предлагает компромисс между диетичностью ...
Будничный ужин в исполнении Светланы Зарецкой, постоянного автора сайта Gastronom.ru, легко может ...
Клубника у меня была заранее засушена в духовке и перетёрта в блендере. Очень вкусно ...
Инга Олонцева
9 июля 2011
Для эскалопов выбирают нежирные части телятины, свинины или баранины. Лучше всего купить мякоть ...
Это очень простой рецепт, и ингредиентов требуется минимальное количество, но результат просто ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
