Отбивные
Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на ...
Отбивные с соусом Агродольче
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 свиные отбивные на косточке
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. меда
- 70 мл бальзамического уксуса
- оливковое масло
- 1 веточка розмарина
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Зачистите конец косточки на каждой отбивной: сначала срежьте мякоть, а потом поскоблите косточку, чтобы она была совершенно чистой. Приправьте отбивные солью и перцем, полейте оливковым маслом, оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
Шаг 2
Для соуса смешайте мед и уксус в маленькой кастрюльке. Поставьте на небольшой огонь и прогревайте до растворения меда. Прибавьте огонь, выпарьте до 4 ст. л. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и разрезанную на 4 части веточку розмарина, дайте настояться, 20 мин.
Шаг 3
Обжарьте отбивные на решетке над углями или на сковороде-гриль, часто переворачивая и смазывая соусом агродольче, 12–15 мин. Оставшийся соус подайте к отбивным отдельно.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Отбивные
Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Отбивные из куриного филе на сковороде
Наши отбивные из куриного филе, приготовленные на сковороде, можно смело подать на праздничный стол. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Соус вкусный. Свинину обжаривала на решетке под грилем, у меня мясо совсем не впитало соус, он весь сходил вместе с соком, хотя смазывала несколько раз. В следующий раз не буду заморачиваться, подам соус отдельно.