Name: Отбивные в орехово- кокосовом соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г карбонада; 2 ст. л. топленого масла; соль, свежемолотый белый перец; рубленый жареный арахис и кинза для подачи; 300 мл кокосового молока; 100 г очищенного нежареного арахиса; 4 зубчика чеснока; 3 см свежего корня имбиря; 1 ст. л. топленого масла; соль

Отбивные в орехово- кокосовом соусе

Такое мясо нужно подавать с отварным длиннозерным рисом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г карбонада
2 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый белый перец
рубленый жареный арахис и кинза для подачи

Для соуса:

300 мл кокосового молока
100 г очищенного нежареного арахиса
4 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
1 ст. л. топленого масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте мясо поперек волокон на 4 равных куска, отбейте до толщины 1 см, натрите отбивные солью и перцем со всех сторон.

Шаг 2

Арахис измельчите в блендере или комбайне в порошок. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь. Разогрейте в кастрюльке масло, положите имбирь и чеснок, обжарьте, 1 мин. Влейте кокосовое молоко.

Шаг 3

Доведите кокосовое молоко до кипения, посолите, добавьте молотый арахис или арахисовую пасту, размешайте до однородности, варите на минимальном огне 2 мин., снимите с огня.

Шаг 4

В большой сковороде обжарьте отбивные на сильном огне 3 мин. Переверните, жарьте еще 2 мин. Затем полейте соусом и дождитесь, пока он закипит. Снимите с огня и сразу же подавайте, посыпав арахисом и кинзой.