Основные блюда из баранины
Блюда из баранины
Отбивные из ягненка с тимьяном
Это очень простой рецепт, и ингредиентов требуется минимальное количество, но результат просто превосходный! Постарайтесь найти как можно более свежий тимьян (он же чабрец) – его запах здесь играет основную роль. Ну и само мясо, конечно,
ИНГРЕДИЕНТЫ
- корейка ягненка – 8 ребрышек
- соль – по вкусу
Для маринада
- свежий тимьян (чабрец) – 1 веточка
- черный перец свежемолотый – по вкусу
- масло оливковое "экстра вирджин" – 3 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для маринада измельчите чеснок, снимите у тимьяна листочки со стеблей (стебли не понадобятся). Смешайте чеснок и тимьян с оливковым маслом, немного поперчите.
Шаг 2
Разделайте корейку на 8 отбивных, не прорезая мясо до конца. Косточку на каждой из них зачистите. Слегка отбейте мясо тыльной стороной ножа. Положите корейку в контейнер, покройте маринадом и оставьте примерно на 1 ч.
Шаг 3
Обсушите отбивные от маринада и выложите на хорошо разогретую решетку, жарьте до желаемой степени готовности, 10–15 мин. Посолите, поперчите и подавайте.
Шаг 4
Если вы готовите отбивные в духовке, предварительно разогрейте
ее в режиме «гриль» до 210–220 °С. Жарьте отбивные на решетке, установленной на противне, примерно 15 мин.
Кстати
По этому рецепту можно приготовить отличный бараний шашлык (из лопатки или задней ноги). Нарежьте мясо крупными кубиками и замаринуйте на 6–8 ч. Затем нанижите на шампуры и жарьте на углях, часто поворачивая, примерно 15 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Основные блюда из баранины
Куриные отбивные с соусом из персиков
Стейки, жареное мясо
Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к ...
Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка
Жарка мяса, рыбы, овощей
Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она ...
Супы из баранины
В Средней Азии и на Кавказе давно оценили достоинства баранины – по своей питательности она не ...
Отбивные из баранины с грибным ризотто
Мясо на косточке
Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – ...
Пироги с бараниной
Пироги с бараниной – это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной ...
Отбивные из куриного филе на сковороде
Наши отбивные из куриного филе, приготовленные на сковороде, можно смело подать на праздничный стол. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ага! Как веер! Теперь понятно. Благодарю, Ольга :-)
Касым, проще показать, чем написать) корейка в данном случае получается как веер. и вот каждую часть "веера" отбиваешь ножом, выделяя каждую из 8 частей.
Здравствуйте! ......... Никак не могу понять вот эти указания в Шаге 2: "...Разделайте корейку на 8 отбивных, не прорезая мясо до конца.... Слегка отбейте мясо тыльной стороной ножа". ..... КАК отбить мясо тыльной стороной ножа, не прорезая корейку до конца ? ... Я вижу это возможным лишь для двух торцевых (открытых) сторон двух крайних котлет (кореек) ...... Может я что-то понимаю не так ? Прошу объяснить...
