Главная
Рецепты
Рецепты из свинины
Свиные отбивные с нектаринами

01 июля 2012 г.

Свиные отбивные с нектаринами

Name: Свиные отбивные с нектаринами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 свиных отбивных; 3 зубчика чеснока; 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. крупномолотого черного перца; 1 ч. л. молотого кумина; соль; 3 нектарина; 1 зеленый острый перчик; 0,5 луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 стакан куриного бульона; 2 ст. л. жидкого меда; сок половины лимона; 1 ч. л. тертого корня имбиря; 0,25 ч. л. соли

gastronom

01 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8 свиных отбивных

3 зубчика чеснока

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. крупномолотого черного перца

1 ч. л. молотого кумина

соль

Для соуса:

3 нектарина

1 зеленый острый перчик

0,5 луковицы

1 зубчик чеснока

1 стакан куриного бульона

2 ст. л. жидкого меда

сок половины лимона

1 ч. л. тертого корня имбиря

0,25 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистить и раздавить. Смешать в миске апельсиновый сок, масло, чеснок, кумин и перец.

Шаг 2

Отбивные вымыть, обсушить и разложить в один слой в неглубокой форме. Полить маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 3

Острый перчик положить на сухую горячую сковороду и обуглить со всех сторон. Переложить в пластиковый пакет на 5 мин. Затем очистить от кожицы, удалить семена, мякоть измельчить.

Шаг 4

Нектарины вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками.

Шаг 5

Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать в сотейнике нектарины, острый перчик, лук, чеснок, мед, лимонный сок, бульон, имбирь и соль. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить 30 мин., изредка помешивая.

Шаг 6

Разогреть сковороду-гриль. Вынуть отбивные из маринада, промокнуть бумажными полотенцами и посолить по вкусу. Выложить на сковороду и жарить 5 мин. Перевернуть и готовить с другой стороны еще 7–8 мин., до румяной корочки. Подать к столу отбивные вместе с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №01 (129) январь 2012

#нектарин #имбирь #апельсиновый сок #лимон #второе блюдо #свиные отбивные