22 апреля 2009 / gastronom

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри
ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 1
Мясо вымыть, обсушить, разрезать пополам и слегка отбить.
Шаг 2
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 2
Чеснок очистить и измельчить. В миске смешать лимонный и апельсиновый сок, цедру, уксус, горчицу, оливковое масло, тимьян и чеснок, приправить солью и перцем.
Шаг 3
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 3
Положить мясо в миску с маринадом, несколько раз перевернуть. Поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 4
Обжарить отбивные в разогретом масле на среднем огне, по 3 мин. с каждой стороны. Влить маринад и тушить под крышкой 7 мин. Переложить мясо в отдельную посуду, накрыть и держать в теплом месте. Увеличить огонь и готовить соус, помешивая, до загустения.
Шаг 5
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 5
Тем временем открыть упаковку замороженного волнистого картофеля фри для духовки. Не размораживая, выложить содержимое на противень и выпекать без добавления масла в духовке при температуре 220 °C 15 мин., до образования золотистой хрустящей корочки.
Шаг 6
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 6
Добавить в соус сливочное масло. Размешать и полить отбивные. Сразу же подать вместе с обжаренным картофелем фри.
Время готовки
1 ч
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Количество калорий
1 096 ккал
Белки
40,5 г
Жиры
83,3 г
Углеводы
46 г
Источник
"Школа гастронома"
24 (122) декабрь 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

да, лучше без 1 лимона. и вообще, соуса вышло на 2 порции мяса

Гость 12 мая 2010

с лимоном действительно надо быть осторожнее, я добавила сок только половины лимона и уже было кисло. спасли соус добавив сметаны.

masha150152 26 сентября 2009

очень получилось кисло, ела мясо без соуса.