Рецепты выпечки

Киш Лорен с беконом — это настоящее кулинарное достояние французского народа! Открытый пирог с золотистой корочкой по краям и нежной сливочной заливкой часто гарнируют салатом и подают с бокалом сухого вина — как часть бранча или полноценный обед. Отличительная особенность «лотарингского пирога», благодаря которой он и стоит среди прочих кишей особняком, — присутствие в начинке того самого копченого бекона: этот ингредиент придает аромату выпечки совершенно изумительные дымные нотки и делает его вкус особенно выразительным. Давайте приготовим?

Творожно-сырный пирог относится к категории «на скорую руку». То есть, вам не придется долго замешивать тесто, ждать его подъема, готовить сложносочиненную начинку и осуществлять другие затейливые операции. Поэтому наш рецепт имеет все шансы привлечь внимание занятой современной хозяйки. Основу теста составляет творог (подойдет и залежавшийся в холодильнике, но не просроченный!), начинки — любой молодой сыр, будь то сулугуни, брынза или имеретинский. Подавать такой пирог можно как к чаю, так и на завтрак, а также на обед, если дополнить салатом из свежих овощей.

Пирог с творогом и укропом — закусочный, то есть, его можно подать на обед или ужин, и все близкие будут сыты и довольны. К тому же приготовить это блюдо можно, что называется, между делом, воспользовавшись таким благом современной жизни, как готовое тесто. Начинка пирога тоже совсем не сложная, состоящая всего из четырех основных ингредиентов. Важно только обратить внимание на качество самого главного из них — творога. Как ни банально, из некачественного, с растительными жирами в составе продукта, вкусного пирога с нежной начинкой, увы, не получится. Так что покупайте хороший творожок и приступайте к готовке. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.

Тыквенные оладьи с творогом — гармоничный тандем из двух полезных продуктов в простом и любимом с детства формате. Само слово «оладушки» ласкает слух и предвещает о появлении в повседневном меню чего-то вкусненького. Мягкие, сочные, воздушные, в меру сладкие и с таким необыкновенно жизнерадостным цветом оладьи так хороши со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой! Богатый белком творог делает оладушки сытнее, но для такого блюда он не должен быть слишком жирным, его вполне может заменить рикотта. А тыкву лучше выбрать Мускатного сорта, у нее потрясающий аромат и природная сладость, так что и сахара в тесто можно класть поменьше. Если есть опасение, что у блюда будет характерный тыквенный привкус, добавьте в тесто тертое яблоко, и многие даже не догадаются, что ваши оладьи с тыквой. Выпечка в духовке делает их менее калорийными, но такими же вкусными и румяными, как и при жарке на сковороде.

Профитроли с ванильным мороженым под шоколадным соусом придумали французы, что само по себе знак качества. Маленькие полые румяные шарики из заварного теста с чуть хрустящей корочкой, внутри — нежное белоснежное мороженое, а сверху текучий шоколад. Десерт, очарование которого строится на контрастах — текстур и температур. Заварное тесто имеет не самую однозначную репутацию: многие боятся с ним работать, считая, что не так просто «поймать» нужную консистенцию и обеспечить подходящие условия для выпекания. Спешим успокоить: все получится! Нужно только купить хорошие продукты, действовать по инструкции и не открывать духовку раньше времени. Конечно, если это ваши первые профитроли, они могут выйти не образцовыми, например, недостаточно хорошо подняться или оказаться не такими пустыми внутри, как хочется. Но все равно будет очень вкусно! А в другой раз результат будет еще лучше! Плюс рецепта, ко всему прочему, в том, что уже выпеченные заготовки спокойно могут храниться в морозилке в течение трех месяцев. Когда они вам понадобятся, разморозьте их в холодильнике и подсушите 5-7 минут в духовке при 180 ºС. Они снова станут хрустящими, почти такими, как будто вы только что их испекли.

Запеченные груши с творогом — простой десерт, который можно соорудить буквально за полчаса! Ну а в плане пользы он точно даст фору любым пирожным и тортам! Основу десерта составляют груши (спелые, но твердые!), которые начиняют творогом и медом. Если же подать лакомство со свежими ягодами, например, с малиной, то оно еще и выглядеть будет невероятно аппетитно, что очень важно всем, а особенно маленьким непоседам. Вот увидите: уговаривать их съесть еще немножко «за маму, за папу» не придется!

Расстегаи из стерляди — это традиционное блюдо русской кухни: аппетитные золотистые пирожки с открытой, «расстегнутой» серединкой, через которую видна ароматная рыбная начинка! Их подают как горячую закуску или дополнение к ухе. Мы предлагаем взять за основу рецепт расстегаев от Веры Глаголевой — на домашнем дрожжевом тесте. Для приготовления начинки в этом случае лучше всего подходит рыбное филе со спинки стерляди, но можно использовать и жирненькую тешу, которая добавит нашей выпечке дополнительную сочность.

Пасхальный кулич-кранч — разновидность краффина, ставшего в последнее время очень популярным у российских хозяек. Однако если второй обычно начиняют сухофруктами и цукатами, то первый, о котором и идет речь в нашем рецепте, — обязательно орехами. В этом случае кулич как раз и будет соответствовать своему названию (crunch в переводе c английского означает «хруст»). Получается головокружительно вкусно и ароматно! Да и смотрится такой кулич на столе очень эффектно. Покрывать кранч глазурью мы не советуем, чтобы не портить блестящую корочку, которая сама по себе является лучшим украшением.

Кутабы с сыром — это тонкие лепешки с начинкой, в нашем случае — с сулугуни, которые жарятся на сухой сковороде. Кутабы чаще всего подают как закуску, отдельно к ним предлагают густой йогурт, иногда с чесноком или зеленью. Но в Азербайджане также существуют заведения, в которых готовят только кутабы с разными начинками — такой вот бюджетный способ быстро и довольно основательно поесть. В домашних условиях на приготовление кутабов с сыром у вас не уйдет много времени, ну а как готовые они исчезнут со стола — вы даже не заметите. Идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то простого, но с душой.

Запеканка творожная с ананасом — отличный вариант для завтрака в субботу или воскресенье: она сытная, вкусная и красивая, способная создать ощущение маленького праздника посреди недели. Рецепт блюда не вызовет особых вопросов, тем более что мы расписали его максимально подробно. Успех запеканки во многом будет зависеть от качества творога, поэтому постарайтесь найти лучший из возможных. Самое простое — пойти на рынок и купить фермерский, средней жирности. Ну а когда запеканка будет готова, не торопитесь ее подавать, чтобы текстура успела немного стабилизироваться. В этом случае делить блюдо на порции будет значительно проще.

Яичные маффины с колбасой и сладким перцем можно приготовить на завтрак, а те, что вдруг останутся, — взять с собой в офис на ланч. От обычных их отличает полное отсутствие муки в составе, что автоматически понижает калорийность блюда. К тому же такие маффины могут употреблять люди с непереносимостью глютена или просто те, кто считают его нежелательным для своего организма. Готовится блюдо просто и быстро, чуть больше получаса, что в наше время ценится очень высоко. А значит, нет повода не проверить наш рецепт в самое ближайшее время!

По одной из легенд, итальянский пасхальный кекс «Коломба» был изобретен в XI веке после победы Ломбардии над войсками Священной Римской империи. Очевидцы уверяли, что над полем боя после его окончания внезапно появилась стая прекрасных белых голубей («коломба» в переводе и означает «голубь»). Первый кекс и был приготовлен в Милане, столице Ломбардии, в ознаменовании мира и свободы. Кстати, в наше время в Италии «Коломбу» дома пекут нечасто, предпочитая просто покупать эту выпечку в магазине. Почему так? Потому что, если соблюдать классическую технологию, на приготовление кекса уйдут целые сутки, к чему современные хозяйки не готовы. А без этой выпечки, как и без панеттоне, итальянский пасхальный стол просто немыслим! Мы же разработали рецепт упрощенный, потому вы вполне можете попробовать осуществить такую идею на собственной кухне всего за несколько часов.

В рецепте ниже мы поделимся одним из наиболее известных вариантов приготовления печенья пальмье. Пальмье (фр. palmier, сокращение от feuille de palmier — «пальмовый лист») — классическое французское печенье, форма которого напоминает веер, пальмовый лист или бабочку, за что оно и получило свое название. По желанию крендельки можно сделать с распаренным и смешанным с медом маком, толчеными орешками, изюмом и другими сухофруктами, а также с медом или джемом! Выбирайте тот вариант, который вам больше по душе!

Кулич с картошкой? Как это? А главное — зачем? Не удивляйтесь, все оправдано. Прежде всего: понадобится даже не столько сама картошка, сколько специальным образом сделанная картофельная заварка. Благодаря ей текстура кулича получится мягкой, легкой, мелкопористой. Надо сказать, что такая находка — это не современный лайфхак, а давняя хитрость, которой пользовались еще наши бабушки. Они знали, что благодаря крахмалу, что содержится в картошке, в тесто можно класть меньше яиц и сливочного масло, а выпечка все равно получится вкусной и мягкой. К тому же долго не будет черстветь, потому что крахмал удерживает влагу. Мы предлагаем вам испечь пасхальный кулич с картошкой и проверить в деле советы старшего поколения.

Творожно-рисовый пудинг — очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить, например, на завтрак в выходные. Вот увидите: столь прекрасное начало дня станет залогом его успешного продолжения! Готовится такой пудинг не слишком быстро, однако процесс можно ускорить, если рис сварить накануне. Ну а если вдруг он уже имеется у вас в холодильнике, вообще замечательно! Берете этот самый рис, дополняете вкусным творогом, а также другими ингредиентами и готовите по рецепту, в котором мы очень подробно расписали все детали.

Куличи без глютена в шоколадно-ореховой глазури — то, что надо для тех, кто старается питаться правильно, но хочет соблюдать традиции. К тому же это тот самый случай, когда полезное еще и очень вкусное. Между прочим, в составе теста нет яиц и молочных продуктов, так что, к нашему рецепту могут присмотреться даже веганы. И, что очень важно, подобный аскетизм никоим образом не сказывается на качестве куличей: они получаются пышными и пористыми. Крахмал и рисовая мука делают мякиш невероятно нежным, а кукурузная мука отвечает за его приятный желтоватый цвет.

Итальянский пирог с сыром — очень необычная выпечка. Судите сами: тесто не воздушное, а рассыпчатое песочное, начинка — нежная творожно-сырная, немного напоминает суфле. Если конкретно, то под корочкой — расплавленная моцарелла, тягучий эмменталь, кусочки бекона и свежая петрушка. Кусок такого пирога — и полноценный завтрак, обед или ужин состоялся. Подавать сырный пирог можно и горячим, и холодным — он одинаково хорош в любом виде. И комментарии тех, кто уже успел его попробовать — тому подтверждение!

Рецептов куличей множество. Этот кулич с цедрой и орехами пекан отличается простотой технологии и тем, что тесто для него замешивается не на молоке, а на смеси жирных сливок и простокваши. Такой необычный союз создает особые возможности для быстрого подъема сдобного куличного теста, оно получается пышным и воздушным. Орехи пекан вносят разнообразие во вкус кулича и его украшение. Но они мало чем отличаются от грецких орехов, так что вполне взаимозаменяемы. Вместо привычной белковой глазури предлагаем покрыть кулич глазурью на апельсиновом соке, она получится с легким желтоватым оттенком.

Лапшевник, он же макаронник, — это незатейливая запеканка из лапши или вермишели с различными добавками. Лапшевник был всегда широко известен в кухнях кубанских, донских, оренбургских и уральских казаков, а готовили это блюдо вовсе не от бедности, а из уважения к продуктам: выбрасывать тесто считалось большим грехом. Лапшевник можно приготовить несладким — например, с мясом, грибами или овощами, а можно сделать и десертом — с творогом, фруктами или вареньем. Мы предлагаем попробовать именно второй вариант!

Банановый пудинг с финиками — влажный и ароматный десерт, в котором совсем немного сахара. Сладость здесь «натуральная», ее обеспечивают бананы и финики. Да еще при подаче пудинг сдабривается густым соусом из белого шоколада и сливок. Готовится десерт в маленьких формочках, потому удобен в подаче и выглядит очень аккуратно. Но вы можете использовать и одну большую форму, но в этом случае увеличьте время выпечки до 40–50 минут. В любом варианте банановый пудинг — замечательное угощение для семейного чаепития или даже праздничного стола.

По старинному средневековому поверью, горячие крестовые булочки, испеченные в Страстную пятницу, не зачерствеют весь год и даже защитят дом от злых духов — ну разве не чудо? Сегодня они служат угощением на Пасху — крестовые булочки выпекают наряду с куличами, а готовые изделия смазывают сладким сиропом или сахарной глазурью и традиционно подают к праздничному столу. Рецепт простой, так что повторить его на собственной кухне вам не составит труда. Главное — берегите тесто от сквозняков и не допускайте в доме криков и громких ссор. Тесто такие вещи не любит.

Круассаны с фруктами — очень оригинальный, даже остроумный рецепт: он из тех, что обычно именуют «ленивыми». Но название блюда наверняка вас напугало, ведь приготовление классического слоеного теста — дело сложное, многочасовое, требующее основательных кулинарных навыков. С этим же рецептом все будет иначе! Мы предлагаем взять уже готовые круассаны, сделать для них особую начинку, после чего отправить в духовку минут на пятнадцать. Вот увидите: в результате получится вкуснейшая выпечка, которую можно подать и на завтрак, и к чаепитию.

Если вы однажды решитесь приготовить нарезной батон по ГОСТу, то вряд ли потом захотите покупать белый хлеб в магазине. И все потому, что вкус и текстура домашнего хлебушка кардинально отличается от того, что пекут на производстве. В принципе, это вполне объяснимо, так как в рецепте батона по ГОСТу нет никаких искусственных добавок: только вода, мука, дрожжи, сахар и соль. Увы, эти строгие стандарты сейчас почти нигде не соблюдаются. Сам процесс приготовления, конечно, не назовешь элементарным, но с ним вполне справится хозяйка, которая умеет хотя бы печь пирожки. Ну а если у вас дома есть большой, планетарный миксер для замешивания теста, то задача упростится в разы.

Хашбраун с сыром — одна из разновидностей этого американского блюда, которое в нашей стране стало известным, благодаря популярной сети ресторанов быстрого питания. Если вы любите такие картофельные оладьи и хотите научиться готовить их в домашних условиях, обратите внимание на наш рецепт. Классические хашбрауны, конечно, делают без сыра и даже без муки. Но в нашем случае последняя просто необходима для связывания ингредиентов картофельного теста. Зачем в хашбраунах сыр? При нагревании он плавится и делает блюдо невероятно аппетитным и вкусным. И это тот самый случай, когда новодел уверенно побеждает классику!

Приготовить пряный кулич на Пасху можно хотя бы из кулинарного любопытства. И будьте уверены: результат вас точно не разочарует! Кстати, из количества ингредиентов, предложенного в рецепте, получится около четырех средних куличей или 8–10 маленьких. Так что, выбирайте свой вариант, в зависимости от желания или имеющихся в доме форм. Что касается пряностей для теста, постарайтесь найти все предложенные нами: в этом случае вы сможете в полной мере оценить идею, заложенную в рецепте этих пряных куличей.

Мексиканские кексы — это несладкая выпечка с ярким вкусом, которую смело можно подавать к супам, салатам или просто как самостоятельный перекус. Кексы получаются влажными и сочными, с легкой остринкой и приятным сырным вкусом. Готовятся они просто, выглядят обычно, но в этом и вся фишка: с виду скромные, но первый же кусочек — настоящий взрыв вкуса. Сами понимаете, мексиканская кухня — она такая: остренькая, с характером. Так что такие кексы вполне могут удивить гостей или порадовать домашних, даже если те не ждут ничего необычного.

Нежный рулет из творожного теста с ароматной начинкой из брынзы и свежей петрушки — это очередная вариация гармоничного союза сыра и зелени в домашней выпечке! Рецепт рулета из творога и сыра стоит взять на заметку тем, кто любит сытную, но не слишком тяжелую для желудка еду. К тому же готовить такой рулет можно впрок, пропорционально увеличив количество ингредиентов, а потом смело хранить в холодильнике в герметичном контейнере — до 3 дней. Великолепная идея для завтрака, ланча или быстрого перекуса на работе!

Рассыпчатое печенье с добавлением твердого сыра, розмарина и вяленых томатов станет вашей любимой закуской к вину — куда более интересной и представительной, чем покупные снеки вроде каких-нибудь хлебных палочек! В паре с хорошим тельным вином вкус печенья раскрывается особенно ярко, подчеркивая фруктовые ноты напитка и деликатно раскрывая его новые грани букета. Подать хрустящее сырное печенье можно с бокалом плотного бленда или шардоне. Но и без алкогольного сопровождения печенье разлетится со стола за считаные минуты.

Слойки с салатом — это чудесная вариация на тему привычных тарталеток. Эти хрустящие квадратики из слоеного теста хороши на завтрак или в качестве закуски для праздничного фуршета. Их наполнение может быть разным! Нам, например, понравился вариант с яичным салатом, маринованными огурчиками и зеленью — очень вкусная и простая в приготовлении начинка! Обязательно попробуйте и вы! Что до майонеза, то вы, разумеется, вправе использовать покупной, — но если решите приготовить домашний, это пойдет салату лишь на пользу.

Сладкая легенда и настоящий символ Архангельской области — черный мезенский пряник. Это что-то среднее между бисквитом и коврижкой. Мезенский пряник отличает интенсивный темный цвет, который достигается благодаря добавлению ржаной муки и жженого сахара. В его вкусе есть сладость, горчинка, пряности. В тесто добавляют сметану, и оно получается влажным и пористым. Традиционно пряник украшают сложным орнаментом из сахарной глазури. Но даже если вы испечете его без замысловатых элементов фольклора, он позволит почувствовать вкус и тепло Севера.

Овсяные маффины понравятся, прежде всего, любителям фактурной, неоднородной выпечки. К тому же мы предлагаем выбирать степень помола овсяных хлопьев на свой вкус: чем крупнее будут фракции, тем интереснее получится текстура маффинов. Дополнительно, для образования хрустящей корочки можно сделать овсяную крошку из смеси молотых хлопьев, сахара и растопленного сливочного масла, и посыпать ею будущие маффины перед выпеканием. На приготовлении эксперименты не заканчиваются: чуть остывшим изделиям можно придать совершенно изумительный вид, украсив их растопленным шоколадом, ягодами свежей малины и листиками мяты.

Нежное творожное печенье в духовке — это невероятно уютная домашняя выпечка. Мягкое и рассыпчатое, с тонким ароматом корицы и лимонной цедры — оно тает во рту и идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаю. Готовится творожное печенье без хлопот: тесто замешивается довольно быстро, не требует охлаждения, а выпекается всего 15 минут. Ингредиенты — самые доступные, а результат — выше всяких похвал. Кстати, вырезать печенье можно вместе с детьми: подготовьте формочки (звездочки, сердечки, кружочки) и пригласите их на маленький кулинарный мастер-класс.

Шоколадный кекс в мультиварке — это десерт, который получается влажным, мягким и очень насыщенным по вкусу. Мультиварка делает свое дело на совесть: тесто пропекается равномерно, не подгорает и остается мягким даже на следующий день. Блинная мука придает кексу особую нежную текстуру, а глазурь из горького шоколада и сливочного масла делает его еще более нарядным. Кекс шоколадный с какао в мультиварке – идеальный вариант для тех, кто хочет испечь что-то вкусное к чаю, но не имеет духовки (или имеет, но не просто не хочет ее включать, например, в жару).

В этом рецепте мы расскажем, как запечь в тесте сыр — закуску, популярность которой набирает мощные в гастрономической среде обороты. Готовят чаще всего такое блюдо к приходу гостей и подают очень горячим к бокальчику игристого или тихого вина: сыр, запеченный в тесте, превращается в аппетитную тягучую массу, которую удобно собирать кусочком хрустящей и слоистой тестяной оболочки. Процесс приготовления — совсем не хлопотный и быстрый по времени, к тому же мы предлагаем забыть о всяких предрассудках и взять уже готовое слоеное тесто!

Творожные булочки с яблоками сможет приготовить даже не очень опытный кулинар, который с выпечкой как говорится, на «вы». Наш рецепт действительно очень простой: достаточно сказать, что в составе теста нет дрожжей, вызывающих трепет у всех начинающих. При этом булочки получаются мягкими и пышными за счет разрыхлителя. И никаких сложностей с формовкой изделий и начинкой, так как кусочки яблок подмешиваются непосредственно в тесто. Приготовьте булочки по этому рецепту, чтобы, как минимум, приобрести уверенность в своих кулинарных умениях и, конечно, порадовать близких!

Творожный пудинг с изюмом вполне можно приготовить и на завтрак, но желательно, в выходной день, так как супербыстрым этот рецепт не назовешь. Кстати, мы не просто так настаиваем именно на утреннем приеме пищи. Во-первых, такой пудинг очень полезный, так как богат кальцием и белком. Во-вторых, в этом блюде много углеводов, которые обеспечивают организм энергией. В-третьих, творожный пудинг просто очень вкусный, а значит, такой завтрак подарит запас отличного настроения, чтобы добрым было не только утро, но и весь день.

Кастильский суп с хлебом и яйцами варят уже пять столетий. Когда-то Кастилия была не частью Испании, а самостоятельным королевством, а суп стал популярен не только в Испании, но и в других странах. За века рецепт кастильского чесночного супа не изменился: все тот же хлеб, чеснок, яйца и немного ветчины. Ветчина, конечно, нужна не абы какая, а настоящий испанский хамон, но можно взять ту сыровяленную ветчину, какая доступна. Впрочем, положа руку на сердце, стоит сказать, что суп этот был крестьянским, бедняцким, и часто варился не только без всякой ветчины, но и без бульона — на воде. Так что можете соригинальничать и тоже обойтись чесноком, хлебом и яйцами. Главное, чеснока побольше и паприки.

Кекс на кефире с изюмом — скорее, исключение из правил, так как, согласно классической технологи, в такую выпечку кисломолочные продукты добавлять не следует. Да-да: в составе могут быть только яйца, сахар, масло и мука! Но если вдруг в вашем холодильнике «загрустил» кефир (но не испортился!), а вы любите выпечку с влажноватой текстурой, то обязательно возьмите наш рецепт на вооружение. Всего через час на столе появится ароматный нежный кекс, который можно подать и семье, и гостям, которым посчастливится в это время зайти в гости.

Вкусный, но сбалансированный десерт — реальность, а не кулинарная сказка. Например, наши красивые ПП шоколадные маффины получились именно такими. Здесь нет ни грамма пшеничной муки, ее заменяют рисовая и гречневая, благодаря чему текстура выходит нежной, а вкус менее нейтральным, с сильной ореховой нотой. При этом какао даст насыщенный шоколадный аромат, так что это точно не случай, когда в ПП-рецептах жертвуют вкусом. Украсьте маффины шоколадными каплями, и получится отличный десерт, приготовленный с заботой о себе.

Постный пирог с грибами и квашеной капустой — идеальное блюдо для тех, кто соблюдает пост или предпочитает вегетарианские угощения. Этот пирог получается настолько сытным и аппетитным, что остановиться на одном кусочке практически невозможно. Если времени для расстойки дрожжевого теста нет, можно взять уже готовое. Только следите, чтобы в его составе не было яиц и сливочного масла. Есть и другой вариант — замесить мягкое тесто на качественном маргарине с содержанием растительных жиров не менее 75%.

Приготовить хачапури с сыром и зеленью на сковороде можно каждый, причем, в любое время, когда того захочется. Конечно, они будут отличаться от классических, но вкусом вы точно останетесь довольны. Огромный плюс нашего рецепта состоит в его простоте и скорости приготовления: хачапури с сыром и зеленью можно подать на стол чуть больше, чем через полчаса с момента замешивания теста. Они подойдут даже для завтрака в будни, если вы найдете в себе силы проснуться немного раньше обычного. Ну а уж если такое в рабочие дни невозможно, займитесь приготовлением хачапури в выходные — на радость себе и близким.

Пирог с творогом и миндальными орехами – это разновидность знаменитого итальянского торта кассаты – популярного десерта, который обычно готовят из бисквитного теста с кремом из рикотты и цукатов. Поэтому если вы находитесь в поиске рецепта какого-нибудь необычного пасхального угощения, то считайте, что вам повезло и вы его нашли! Мы проверили: рецепт работает идеально, если неукоснительно следовать его шагам и не переусердствовать при замешивании теста. Подробнее об этом можно прочитать в примечаниях.

Кекс с кешью и шоколадной глазурью — это гармоничный союз традиционной пасхальной выпечки с современными вкусовыми акцентами. Кешью добавляют кексу интересную хрустящую текстуру и яркий ореховый аромат, а шоколадная глазурь — насыщенный глубокий вкус и аппетитный глянцевый лоск. Орехи достаточно просто порубить ножом на крупные фракции — для фактурности. Этот рецепт потребует неспешной расстойки теста, но поверьте: полученный результат стоит потраченного времени — кекс у вас получится замечательный!

Пицца на картофельном тесте на сковороде — довольно необычная разновидность любимого многими блюда, но, безусловно, очень вкусная и даже забавная. Просто прочитайте наш рецепт, и сразу поймете: основа пирога что-то напоминает. Да-да, вы не ошиблись! Основа пиццы готовится, по сути, из картофельной массы для драников! Духовка не понадобится: весь процесс происходит на обычной сковороде. Просто, быстро, удобно! Так что, если вам вдруг захочется перекусить чем-то оригинальным, вспомните о нашем рецепте и воплотите его в жизнь.

Многослойная пицца-торт — порождение кулинарного разума канадских рестораторов из знаменитой сети пиццерий Boston Pizza. Они придумали эту конструкцию для своей рекламной кампании в 2014 году, и очень скоро рецепт завирусился в интернете в разных видах. Можем утверждать наверняка: пицца-торт сразит наповал ваших друзей. Решиться на такое кулинарное чудо может только настоящий герой или героиня. Во всяком случае так будут говорить о вас гости. Мы же скажем, что все не так сложно, как кажется. Просто вместо четырех пицц на компанию вы приготовите один большой торт из нескольких пицц, которого хватит на 8 человек. В принципе, это даже рационально: печете многослойную пиццу сразу на всех, а не по очереди. Ингредиенты, как и само тесто для пиццы, в рецепте традиционные: много сыра, вкусный томатный соус, пепперони или салями. Добавляйте в пиццу-торт все, что хотите и любите. Томатный соус можете приготовить по своему любимому рецепту или использовать покупной — для пиццы или пасты. Но если уж вы решили потратить время на такое эпохальное произведение, то лучше готовить соус самостоятельно, а с нас — рецепт.

Хлеб из пшеничной муки грубого помола понравится всем сторонникам системы правильного питания. Такой хлеб значительно полезнее обычного, который пекут из тщательно очищенной муки высшего сорта. И это неудивительно! Во-первых, в нем содержится больше протеина, во-вторых, — витаминов группы B. Наконец, цельнозерновой хлеб богат клетчаткой, которая благотворно влияет на пищеварение. Вкусный ли этот хлеб? Безусловно! Правда, тем, кто привык к классическому белому хлебу, цельнозерновой может показаться кисловатым, но в этом и заключается его фишка. Подробности приготовления — в рецепте ниже.

Миндальное печенье «Тюиль» — это тонкие хрустящие изогнутые пластинки, приятно румяные и восхитительно ароматные. Их можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать в качестве декора тортов или пирожных, ведь в первые секунды после выпекания печенью можно придать любую форму: конуса, корзинки, трубочки. Печенье несложное и достаточно доступное: из дорогих ингредиентов здесь только миндальные лепестки, их, конечно, можно не класть, но тогда десерт перестанет быть миндальным и потеряет часть своего очарования. Если орехи совсем никак не добыть, добавьте капельку ликера «Амаретто», при условии, разумеется, что есть такая возможность.

Морковные вафли в вафельнице можно подать на завтрак: близкие будут очень благодарны за столь приятный сюрприз. Если же вам совершенно не хочется вставать на полчаса раньше в будни, приготовьте это блюдо в выходные, утром или к вечернему чаепитию. Наличие этого корнеплода в тесте давно уже никого не удивляет: тот же морковный кекс пользуется невероятной популярностью, и едва ли не каждая кофейня включает его в свое меню. Вафли же с подобным ингредиентом в составе пока еще нельзя назвать кулинарным хитом, но, нам кажется, это вопрос времени. Рецепт ждет вас ниже.