Штрудель с яблоками в аэрогриле
Штрудель с яблоками в аэрогриле — оригинальная интерпретация классического австрийского рецепта, адаптированная под ритм современной жизни. Использование готовой основы избавит вас от долгого и трудоемкого процесса раскатывания тончайшего теста вручную. Ну а выпекание в аэрогриле — не дань моде, а вполне оправданное решение, так как этот прибор обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха, благодаря чему штрудель получается нежным и пышным. И обратите внимание, что в качестве основы можно использовать не только слоеное дрожжевое тесто, но и бездрожжевое.
Шаг 1
Тесто для такого штруделя следует заранее достать из морозилки и переложить в холодильник (на ночь). Если вы будете форсировать события, размораживая рядом с горячим радиатором или в микроволновке, слои утратят свою нежную воздушную текстуру.
Шаг 2
Приготовьте начинку штруделя. Изюм переберите, промойте и замочите в теплой воде минут на десять. Затем отожмите и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Шаг 3
Яблоки мелко нарежьте (кожицу можно очистить или оставить — по вашему желанию). Сложите в небольшой сотейник. Перемешайте с сахаром, молотой корицей и лимонным соком.
Шаг 4
Поставьте сотейник с яблоками на средний огонь. Добавьте масло. Дождитесь момента закипания. Тушите яблоки около пяти минут на слабом огне. Дайте остыть.
Шаг 5
Соедините тушеные яблоки с изюмом. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Начинка для штруделя готова. Включите аэрогриль в сеть. Подготовьте специальный бумажный вкладыш.
Шаг 6
Раскатайте тесто, чтобы получился небольшой прямоугольник. Распределите по нему яблочную начинку, не доходя до краев двух сантиметров. Загните тесто внутрь со всех сторон, после чего сверните рулетом.
Шаг 7
Выложите заготовку на бумажный вкладыш для аэрогриля. Поместите в прибор. Настройте его на температуру 170 °C. Выпекайте 25 минут. Через 12 минут переверните штрудель.
Шаг 8
Аккуратно достаньте штрудель с яблоками из аэрогриля. Дайте ему остыть на решетке до теплого состояния. После этого переложите на красивую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Когда в дачных садах ветки начинают клониться к земле от урожая яблок, а на рынках и в магазинах появляются зеленые, красные, с розовыми бочками, ароматные российские плоды, приходит пора варить яблочное повидло, делать соки и компоты, выпекать пироги и шарлотки. С последней обычно начинаются первые детские опыты на кухне, а легкий успех навсегда остается с хозяйкой в ее взрослой жизни. Так было и со мной. Но пару лет назад, наткнувшись на блог одной француженки, я открыла для себя рецепт очень необычного яблочного пирога. В моей семье он теперь так же популярен, как шарлотка.
Яблочные пироги хороши тем, что их можно печь в любое время года: ароматную шарлотку, нежный штрудель или изящный песочный тарт вовсе не обязательно откладывать до яблочного сезона. А если вам посчастливилось собрать щедрый урожай, излишки фруктов легко пристроить в одном из 15 пирогов — рецепты ждут вас!
Яблочный штрудель считается одним из самых популярных десертов в мире. По сути это рулет из очень тонкого теста с ароматной и сочной начинкой, которая кроме фруктов может включать орехи, сушеные ягоды, крепкий алкоголь и большое количество специй. Расскажем, как приготовить вкусный штрудель в домашних условиях из вытяжного, слоеного, пресного теста и даже из тонкого лаваша.
Штрудель из теста фило — лайт-версия классического, который готовится из так называемого вытяжного теста. Последнее, вроде бы простое по ингредиентам, требует немало сил и времени на вымешивание, а затем — сноровки для раскатывания. Поэтому если вы не готовы к таким кулинарным подвигам, скорее изучайте рецепт штруделя из теста фило и воплощайте в жизнь. Только помните, что оно очень быстро подсыхает, поэтому после оттаивания сразу смазывайте листы растопленным маслом, а потом —распределяйте начинку, не затягивая процесс.
Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентичной версии на вытяжном тесте ручной работы. Сегодня в продаже встречаются вполне достойные полуфабрикаты, на основе которых получается необычайно вкусная выпечка и которые сильно выручают, когда времени на долгие манипуляции с тестом нет, но очень хочется порадовать семью и гостей домашним десертом. Ниже мы расскажем, как сделать яблочный штрудель из готового слоеного теста, бездрожжевого. Хотя допустимо взять и дрожжевое. В начинку, помимо яблок, мы кладем изюм и орехи, вы же можете обойтись только фруктами, это дело вкуса. Вообще, этот рецепт яблочного штруделя довольно универсален, но главное — очень прост в исполнении. Придерживайтесь инструкции с фото, и все получится.
Пока нет комментариев