Был салат — стала пицца. В кулинарии случаются и такие метаморфозы, тем более что все ингредиенты популярного салата прекрасно чувствуют себя на пшеничной основе. Нюанс, на который стоит обратить внимание, — пицца «Цезарь» готовится в два этапа. Вначале на тесте запекают соус и часть моцареллы, а затем уже кладут кусочки курицы, свежие листья романо, крутоны, соус и сыр пармезан. Романо остается сочным, крутоны похрустывают, курица в специях покоряет ароматом. Попробуйте и получите удовольствие!
Шаг 1
Для теста смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 мин.
Шаг 2
Просейте муку с солью. Влейте подошедшую опару. Замешивайте тесто в течение 5–7 мин, в конце добавив оливковое масло. Скатайте в шар. Накройте и оставьте на 30 мин.
Шаг 3
Пока тесто поднимается, положите филе куриных грудок между двумя листами пищевой пленки и слегка отбейте кулинарным молотком.
Шаг 4
Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, сушеный чеснок, итальянские травы и паприку. Куриные грудки посолите и поперчите, натрите приготовленной смесью.
Шаг 5
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на огне чуть выше среднего. Обжарьте куриное филе по 3–4 мин с каждой стороны. Уменьшите нагрев. Влейте куриные бульон и томите под крышкой 10 мин. Переложите курицу на тарелку, дайте постоять 5 мин. Нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 220 °С. Натрите моцареллу на крупной терке.
Шаг 7
Раскатайте тесто в круг 35 см на бумаге для выпечки. Смажьте половиной соуса. Посыпьте моцареллой. Выпекайте 12–14 мин.
Шаг 8
Пока пицца выпекается, смешайте крупно нарубленный салат романо, ломтики курицы, пармезан, крутоны и остаток соуса.
Шаг 9
Выложите салат на пиццу и подавайте.
Пицца «Цезарь» с курицей вобрала в себя все лучшее от классического одноименного салата. Нежная куриная грудка, листики сочного романо, два вида сыра и, конечно же, оригинальный соус на хрустящей подложке из теста — от такой пиццы не в силах отказаться ни взрослый, ни ребенок. Приготовьте ее для уютных дружеских посиделок, вкусного семейного завтрака или просто к приходу домашних. Результат однозначно стоит затраченных усилий! Не лишним будет подать часть приготовленного соуса в отдельных мисочках, чтобы желающие макали в него корочки от пиццы.
Пицца «Цезарь» на лаваше в домашних условиях — более сытная и не менее вкусная интерпретация популярного салата. Из необычного в ней — цукини. Пока филе куриной грудки маринуется в смеси оливкового масла, яблочного уксуса и соевого соуса, мы обжарим кружочки цукини и приготовим вкусный соус-заправку. С тестом возиться не придется — основой здесь послужит свежий лаваш. Осталось добавить томаты и тертый пармезан: 5 минут в духовке — и готово. Приготовьте эту простую пиццу «Цезарь» по нашему рецепту и вы.
Сочная пастрома из куриной грудки — настоящий деликатес, который будет отлично смотреться на любом праздничном столе. Особенно приятно, что для его приготовления не надо особо напрягаться: ваша роль в этом деле действительно очень скромна. Правда, времени на пастрому уйдет довольно много, но почти все оно будет посвящено маринованию и последующему охлаждению. Обратите внимание: в рецепте предлагается лишь примерный набор специй и пряностей. Вы же легко можете заменить их другими, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
ГРУППА
Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключения. С сыром так не получится. Нежнейшая моцарелла, брутальный пармезан, голубой сыр с остринкой, плавкая гауда, пахучий козий — все вместе они делают пиццу любимейшим блюдом во всем мире. Санкции лишь на время разлучили нас с домашней пиццей: теперь приготовить аутентичное итальянское блюдо можно и с российскими сырами. Но рекомендованный сырный набор все-таки не отменяется. Мы пообщались с экспертом из Италии, и он насчитал 7 базовых сыров для вкусной домашней пиццы.
Пока нет комментариев