Если любите жареные пирожки, приготовьте беляши с капустой. Они получаются не менее вкусными, чем мясные. А готовятся очень быстро. Потребуется только сковорода. Дальше такие беляши можно подать к любому бульону или съесть со сметаной как самостоятельное блюдо. Понравятся они и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает посты. Для постных беляшей капусту следует тушить на растительном масле. Ну а тем, кто не постится, а просто любит овощные блюда, откроем один секрет: самая вкусная начинка из капусты получатся при тушении на сливочном масле. Она приобретает нежный сливочный вкус, необыкновенный аромат и в принципе не нуждается в сопровождении других овощей.
Шаг 1
Как приготовить овощные беляши с капустой на сковороде? Продукты для них всегда найдутся в доме. Для теста нужна пшеничная мука, масло растительное без запаха, дрожжи сухие, соль, сахар. Для начинки: немного белокочанной капусты, зелень укропа, соль, перец черный молотый, масло растительное.
Шаг 2
Сначала приготовьте начинку, Капусту нашинкуйте полосками, потом нарежьте их на небольшие квадратные пластинки. Положите капусту в дуршлаг и опустите на 2 мин. в кастрюлю с кипящей водой. Дайте воде стечь. Остывшую капусту слегка отожмите.
Шаг 3
В глубокой антипригарной сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту и тушите на малом огне, помешивая, 20 мин. Во время тушения влейте немного воды, чтобы капуста не пригорела. Посолите и поперчите, добавьте рубленую зелень укропа, перемешайте, дайте начинке остыть.
Шаг 4
В большой миске соедините муку, сухие дрожжи, сахар. Влейте теплую воду, перемешайте. Потом добавьте соль и растительно масло. Тщательно вымесите тесто руками или миксером с насадкой крюк около 10 мин.
Шаг 5
Когда тесто станет эластичным, скатайте его в шар, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1 час. После увеличения в объеме в два раза, обомните тесто.
Шаг 6
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и разделите на 10-12 кусочков. Скатайте из них шарики. Каждый шарик разомните рукой в небольшой кружочек.
Шаг 7
В середину каждого кружочка теста положите немного капусты. Края теста загните складочками и соберите к центру, оставив отверстие. Затем примните беляши рукой, чтобы они стали плоскими.
Шаг 8
На сковороде разогрейте много растительного масла. Выкладывайте беляши партиями и жарьте с двух сторон до румяного цвета, примерно по 3 мин., перевернув один раз.
Шаг 9
Готовые беляши переложите шумовкой на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Накройте фольгой, пока жарится следующая партия. Подавайте горячими.
Как приготовить беляши с сочной начинкой? Шаг за шагом по нашему проверенному рецепту с фото! Мы не только расскажем и покажем, как сделать начинку беляшей сочной, но и поделимся секретом, как замесить правильное тесто. Лепить беляши настоятельно рекомендуем с дырочкой — она не даст им «взорваться» при жарке от излишков мясного сока и жидкости. Да и фарш лучше прожарится! Готовые беляши подавайте горячими — со сметаной и свежими овощами. Очень вкусно — с салатом из хрустящего красного сладкого лука и бакинских помидоров.
Непременно приготовьте вкусные беляши на сковороде по нашему рецепту: они настолько хороши, что шансов остыть у них практически нет. И это очень правильно, потому что есть такую выпечку следует исключительно горячей, как говорится, с пылу с жару. В начинку пирожков мы предлагаем класть смешанный фарш, но вы можете использовать только говяжий или не слишком жирную баранину. Помните, что для жарки беляшей в сковороде следует брать только рафинированное растительное масло: оно не дымится и в процессе приготовления обеспечивает выпечке красивую золотистую корочку.
Беляши с мясом на сковороде — это очень сытный перекус или даже основное блюдо. Пара таких пирожков — и вы наелись досыта. Рецепт ниже — базовый, проверенный, без лишних сложностей. Тесто для беляшей — на дрожжах, с яйцом или даже без него (тогда добавьте 1 ст.л. воды и 1 ст.л. масла), фарш — домашний, из прокрученного на мясорубке мяса с луком. Какое именно мясо использовать — решайте сами: можете взять говядину, баранину или их смесь. Но будьте уверены — все у вас получится ровно так, как надо: по-домашнему вкусно и сытно.
Как приготовить вкуснейший татарский пирог зур бэлиш? Ведь без него свадьба не свадьба и праздник не праздник. А как еще пожелать добра, мира, счастья? Вот и готовят хозяйки его закрытым, как крепко поставленную юрту: древнее жилище кочевников. Именно в ней угощают гостей, желают достатка молодым. Готовить зур бэлиш должна уметь каждая татарская хозяйка. Сложно ли это? Давайте разберемся вместе.
Пока нет комментариев