Плюшки на кефире на сковороде
Приготовить плюшки на кефире на сковороде можно даже к завтраку, так как весь процесс, включая замешивание теста, раскатывание и жарку, займет не более 30 минут. Изделия получатся не только вкусными, но и очень пышными, несмотря на отсутствие дрожжей в составе. Секрет прост: в рецепте мы предлагаем использовать классическое сочетание кефира и пищевой соды, которое обеспечит плюшкам мягкость и пористую структуру. Обратите особое внимание на то, что это тесто следует использовать сразу, безо всякого отдыха, иначе пузырьки газа выйдут, и на выходе вы получите плоские лепешки.
Шаг 1
Для приготовления таких плюшек необходим жирный кефир комнатной температуры. Идеально подойдет вчерашний или даже позавчерашний, то есть, более кислый, чем свежий.
Шаг 2
Влейте кефир в глубокую миску. Растворите в нем сахар, соду и соль. Постоянно помешивая, добавьте в емкость с кефиром муку. У вас должно получиться мягкое тесто. Влейте масло, ванильный экстракт и еще раз быстро вымесите.
Шаг 3
Тесто раскатайте на столе в пласт толщиной не менее 5 мм. Вырежьте кружочки выемкой диаметром 10–12 см. Оставшееся тесто соберите в комок. Затем раскатайте и также вырежьте круги.
Шаг 4
Жарьте плюшки с двух сторон до аппетитной корочки на большой сковороде, смазав ее предварительно маслом. Если добавляете его в большом количестве, готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Пышки на кефире — незамысловатая, но очень вкусная и уютная выпечка к чаю. Это воздушные, пушистые и нежные лепешки, полностью соответствующие своему названию. Пышки обычно жарят в большом количестве масла (фритюре), а в состав, помимо классических продуктов вроде яиц, муки, сахара и кефира, иногда входят творог, сметана, разные виды муки и даже сыр. Расскажем, как приготовить пышки на кефире, которые всегда вызывают добрые эмоции как у детей, так и у взрослых.
Пышные таратушки на кефире — простое и очень аппетитное лакомство. Откуда вообще взялось такое название для выпечки и что оно означает? В старину на Руси таратушками называли разные игрушки-погремушки для малышей. Отсюда, по-видимому, и пошло название маленьких булочек, которые очень нравились детям и готовились специально для них из остатков теста для хлеба. Мы будем печь пышные таратушки на кефире в сковороде по рецепту наших бабушек, но с большим количеством масла, то есть во фритюре — так таратушки равномерно подрумянятся со всех сторон и приобретут хрустящую корочку, а внутри получатся воздушными.
Сдобные дрожжевые булочки на кефире — чудесная выпечка, от которой сладкоежки будут в полном восторге. И это вовсе неудивительно, так как они получаются необыкновенно мягкими, пышными и очень вкусными. А еще наши булочки долго не черствеют, хотя об этом вам вряд ли придется беспокоиться: обычно они съедаются еще горячими. Рецепт этой выпечки простой, а результат довольно быстрый для дрожжевого теста. Секрет в том, что кефир в его составе ускоряет процесс расстойки! Попробуйте приготовить такое тесто и, возможно, вы будете использовать его для приготовления и другой выпечки.
ГРУППА
Пока нет комментариев