Вегетарианские рецепты с виноградом

Слойки с виноградом — кто бы мог подумать, что это так вкусно! Нет, все мы знаем, как божественно прекрасно хрустящее слоеное тесто, и все любим сочный виноград — особенно сладкий и без косточек, но вот идея объединить их — весьма свежа, хотя уже претендует на звание одного из самых фантастически вкусных десертов с осенним флером. Замечательно еще и то, что готовится это блюдо элементарно: рецепт слоек с виноградом порадует тех, кто не любит или не имеет возможности долго колдовать на кухне. Придерживайтесь наших рекомендаций, и вы легко получите ароматную необычную выпечку, которая станет идеальным дополнением к вашим уютным чаепитиям за приятной беседой.

Канапе с виноградом и сыром с плесенью (голубой) подойдет не только для легкого фуршета, но и для романтического ужина, а также праздничного стола, например, новогоднего. Времени и сил процесс отнимет совсем немного, а результат будет весьма впечатляющим. Самое главное — приобрести для этого рецепта виноград без косточек: они могут сильно испортить впечатление от блюда. Что касается сыра с голубой плесенью, берите любой вам доступный. Важно, чтобы он не сильно крошился, иначе кубики будут разваливаться, когда вы будете накалывать их на шпажки.

Смузи из винограда, банана и киви — густой и сытный напиток, который не столько призван утолять жажду, сколько легкий голод. Да и подавать такой коктейль лучше с чайной ложкой, потому что пить его, даже через широкую трубочку, может быть не слишком удобно. Интересно, что многие из тех, кто пробовал этот напиток, отмечали, что он благотворное влияет на настроение. Что вовсе не удивительно, ведь в бананах содержится триптофан, который способствует выработке «гормона счастья» — серотонина. Плюс — великолепный вкус и изысканный аромат. Так что, проверить наш рецепт на практике точно стоит, тем более что он очень легкий и быстрый.

Виноградный сок любят все. А кто пробовал виноградный компот с мятой? Конечно, такие компоты чаще варят на юге, где виноград растет повсюду и очень доступен, как у нас яблоки. Но если вам повезло, и вы оказались владельцем ящика винограда и думаете, как его переработать, перед вами ‒ один из способов. Такой компот с мятой не только освежает в жаркий день, он еще наполняет энергией и бодростью. Потому что в темном винограде содержатся не только витамины, но и масса полезных веществ, в том числе и антиоксиданты, препятствующие старению и развитию разных заболеваний. Ешьте виноград свежий и варите из него компоты!

Такая закуска подойдет практически к любому мясу, особенно - жирным сортам, птице, рыбе. Маринованный виноград, также, как и свежий, прекрасно сочетается с сырами.

Изысканная закуска для праздничного стола. Виноград можно брать любого сорта - на свой вкус.

В этом рецепте лимон (если не нашли именно узбекский - самый сладкий из всех сортов) можно заменить апельсином. Кстати, из моркови, винограда и цитрусовых получается отличный салат.

Постный витаминный салат-закуска, который можно подать к рыбу или птице, жаренной или отварной картошке.

Пирог с виноградом, рецептом которого мы поделимся ниже, готовится по методу «слепой» выпечки: тестяная основа подрумянивается в духовке, а уже потом «заливается» начинкой. В дальнейшем в подобный «контейнер» из теста вы можете отправлять любое наполнение, которое вам нравится: мясное, грибное, творожное, овощное. В сезон сбора богатого дачного урожая мы не смогли пройти мимо такого ингредиента для пирога, как виноград: для приготовления подойдут любые сорта, но желательно, чтобы ягоды были без косточек.

Мы уже как-то говорили, что лучший десерт – это отсутствие десерта. Если вам хочется сладкого – лучше возьмите и съешьте два десерта, но отдельно от ужина. Вот чудесный вариант – этого салата можно съесть даже четыре порции, и будет вам одна только польза.

Виноградный джем с лимоном станет настоящим открытием для гурманов: изумительно красивый янтарный цвет, вкус с изящной кислинкой, деликатный аромат. Так что если вы никогда ранее не рассматривали эти ягоды как основу сладкой заготовки, исправьте это недоразумение и проверьте наш рецепт на практике. Готовится джем практически так же, как другие: в легкое пюре из винограда надо добавить сахар, лимон и затем все вместе уварить в течение часа. Когда же масса остынет, уже в банках, то приобретет густую консистенцию — идеальную для намазывания на хрустящие тосты или ломтики свежего хлеба.

Буррата — известный итальянский сыр, который похож на мешочек. Снаружи — плотная и упругая моцарелла, внутри — нежная, сливочная страчателла. Этот сыр отлично сочетается с фруктами и ягодами, и именно поэтому мы предлагаем подавать к нему маринованный виноград на гриле. Кажется сложно, но на самом деле закуска готовится не больше получаса. Понадобится виноград без косточек, например, красный кишмиш — сладкий, нарядный, ароматный. И еще будут нужны винный уксус, оливковое масло, свежий измельченный чеснок и оливковое масло для маринада. Немного времени на огне, и сыр с виноградом на шпажках — легкая закуска в средиземноморском стиле — готов.

Для приготовления пирога по этому рецепту мы использовали мелкий черный кишмиш без косточек, но подойдут любые сорта: крупные ягодки можно разрезать пополам, удалив из половинок имеющиеся косточки. Приловчившись, вы сможете смело пробовать печь подобные пироги со сливами, персиками, абрикосами — принцип их приготовления будет примерно тот же. А пока сохраняйте наш пошаговый рецепт, чтобы в какой-то день, купив по дороге домой кисточку винограда, порадовать всю семью вкусной домашней выпечкой к чаю!

Кисло-сладкая приправа из винограда, перца чили и цитрусовых обладает ярким изысканным вкусом и станет прекрасным сопровождением к сырам, запеченной свинине или птице. Степень ее остроты вы вполне можете регулировать сами: удалите семена и перегородки из жгучего перца — и тогда приправа получится в меру обжигающей. А вот любители забористых заготовок могут пропустить этот шаг и порезать стручки вместе с острыми зернышками. В советах ниже мы подробно расскажем о способах сочетания кисло-сладкой приправы с мясом.

Классический горячий алкогольный пунш состоит из пяти ингредиентов – отсюда и его название, от слова panch, которое на хинди означает «пять». В нашем пунше – десять составляющих. Поэтому он в два раза лучше.

Вегетарианский, постный вариант популярного на Кавказе блюда - долма, приготовленная с булгуром и большим количеством зелени. А мясо, если уж сильно захочется, можно приготовить отдельно.

Этот простой пирог с виноградом выпекается в духовке не дольше получаса, а съедается в разы быстрее! Чаще всего мы едим виноград просто так, добавляем в салат или украшаем им праздничные канапе, не воспринимая в качестве вкусной начинки для пирога. И очень зря! В выпечке эта ягода ведет себя превосходно, немного меняя свой вкус и консистенцию, придавая пирогам восхитительную сочность и аромат. Финальный штрих — миндальные лепестки — они обеспечат нашему виноградному пирогу хрустящую фактурную корочку.

Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы — занятие почти медитативное. Можно даже сказать — творческое, сродни лепке или вышиванию. Казалось бы, дело скучное и долгое — перебирать, мыть, что-то там обстригать… Но процесс этот очень умиротворяет. Не говоря уже о предвкушении удовольствия от будущей долмы, для которой не надо будет покупать засоленные листья на рынке втридорога. В общем, если вы любитель долмы, то для вас будет полезно заготовить виноградные листья на зиму самостоятельно. Есть множество способов того, как можно замариновать виноградные листья, засолить, заморозить и даже сохранить в первозданном виде в пластиковых бутылках. Но мы выбрали для рецепта надежный и оптимальный, на наш взгляд, вариант с удобной закладкой в банки. Он рассчитан на две полулитровые баночки. Примерное количество листьев, которое поместится в одну такую банку — 80 штук. Возможно, больше. Все зависит от размера листьев и плотности укладки. В любом случае берите с запасом. Рекомендуем подсчитывать, сколько листочков у вас в итоге поместилось в банку — и подписывать наклейку. Это очень удобно, если вы солите или маринуете листья в банках разного размера. Так вы будете знать, на какое количество условных порций долмы хватит этой емкости. Листья винограда для долмы на зиму должны быть исключительно молодые, небольшого размера. Важно, чтобы виноград был белых сортов — у них листья нежнее, чем у красных.

Нет винограда под рукой? Используйте крепкую сливу. Можно запечь и небольшие яблоки.

По-осеннему яркий салат, со множеством разнообразных вкусов и текстур. Он идеально подойдет для осеннего пикника или для обеда на работе

Салат с виноградом, сыром и орехами — устоявшаяся кулинарная классика: здесь царит полная гармония, а каждый из ингредиентов филигранно дополняет друг друга. Груши для его приготовления понадобятся самые плотные, которые стойко выдержат томление в вине. И хоть такой салат и очень прост в приготовлении, а произведет на всех вау-эффект: подайте его, когда захотите удивить всех собравшихся за столом. Главное — запастись заранее всеми ингредиентами, которые не всегда бывают в холодильнике. Например, по дороге домой.

Сохраните себе наш пошаговый рецепт чурчхелы с орехами и обязательно приготовьте популярное грузинское лакомство в домашних условиях! Вдруг вы давно любовались этими сушеными «колбасками» из орехов в виноградном киселе, но не решались купить их в бакалейной лавке? Конечно, над чурчхелой вам придется немного попотеть, а потом еще приличное время подождать, так что наберитесь терпения. Но уверяем вас: приготовление чурчхелы — это именно тот самый случай, когда ваши труд и терпение окупятся сторицей!

Обязательно приготовьте по нашему рецепту соус из винограда — к мясу, ассорти сыров или любой жирной птице: каждое из сочетаний заслуживает отдельного внимания и непременно вам понравится! Если вы купили крупный черный виноград с косточками, разрежьте каждую ягодку пополам и удалите косточки зубочисткой. Мелкий же кишмиш разрезать не потребуется: сделайте на каждой виноградине пару проколов зубочисткой, чтобы в процессе запекания они не «взрывались». Остальные тонкости приготовления ждут вас ниже.

Варенье из винограда на зиму — простой способ погрузиться в воспоминания о теплом лете прямо посреди зимы! Именно таким способом, о котором мы расскажем вам ниже, готовят варенье из винограда в Азербайджане. Традиционно в конце добавляется винный уксус, а в качестве ароматизатора часто используется ванилин. Идеально подходят для приготовления светлые сорта винограда. Варенье получается изумительно красивого, янтарного цвета. Хорошо стоит всю зиму и долго радует всех любителей сладких летних заготовок.

Крюшон в арбузе — невероятно ароматный коктейль с интересной подачей. Обычно крюшоны подают в охлажденном виде в специальных емкостях — крюшонницах или в стеклянных кувшинах (в переводе с фр. cruchon — кувшинчик). Но в сезон арбузов грех не воспользоваться возможностью и не использовать натуральную тару. Крюшон относится к десертным коктейлям средней крепости и готовится не сложнее, чем фруктовая сангрия. Чаще всего в рецепт этого напитка входит вино, смешанное с коньяком, ликером, шампанским с добавлением свежих или консервированных ягод и фруктов. Для приготовления арбузного крюшона вам понадобится ложка-нуазетка, при помощи которой удобно вырезать шарики из мякоти. Но можно арбуз просто порезать маленькими ломтиками. Подайте к крюшону из арбуза десертные ложки или деревянные шпажки — ими удобно выбирать из коктейля фрукты и ягоды на «закуску». Это очень вкусно!

Арбузное шардоне — влекущее название, за которым скрывается прохладный слабоалкогольный напиток, насыщенный фруктовыми ароматами. Смешать арбузный сок с белым вином и фруктами — идея не новая, но не теряющая своей свежести во всех смыслах. И на удивление рациональная. Она годится не только для вечера, но и для застолья на даче в погожий день, когда хочется наслаждаться напитком, но не пьянеть. Разве что самую малость. Крепость напитка выйдет меньше 3%. Хотите больше — скорректируйте пропорции. Просто попробуйте то, что получится, и добавьте того, чего не хватает на ваш вкус.

Что приготовить из винограда кишмиш? Варят ли вообще из винограда варенье? На эти популярные вопросы отвечаем разом в рецепте ниже! И представляем вашему вниманию варенье из десертного сорта винограда. Никогда не пробовали? Сохраняйте наш рецепт! Кишмиш – сладкий виноград без косточек, из которого делают изюм. Цвет и размер ягод может быть самым разным – от крупного темного, до мелкого светлого. Главное достоинство – сладость и отсутствие косточек, или они настолько маленькие, что в варенье практически незаметны.

Для этого блюда вам понадобятся три самых характерных греческих продукта: фета, оливковое масло и виноградные листья. Ну и, конечно, кувшин греческого вина, чтобы почувствовать себя в греческой таверне.

Компот из персиков (нектаринов) и слив — чудесный домашний напиток с приятным кисло-сладким вкусом, способный дать фору многим магазинным. Во всяком случае, в плане пользы, хотя бы потому, что не содержит никаких искусственных добавок. Сам компот можно пить в чистом виде или разбавленном, а фрукты из него — есть на десерт или использовать в качестве начинки для выпечки, дополнения к каше, творогу, йогурту. Состав ингредиентов — вполне обычный и не слишком длинный. Если же вас смущает уксус, входящий в состав рецепта, замените его тем же количеством лимонного сока или разведенной в воде лимонной кислотой.

Сварить варенье из винограда можно даже с косточками! Чаще всего для такого варенья используют сорта «Изабелла» и «Лидия», они обладают особым ароматом, который сохраняется и в варенье. Шкурка этих сортов содержит достаточное количество пектина, чтобы варенье получилось густым. Сварить его можно в один прием. А какое оно получается красивое — темно-рубинового, насыщенного цвета! Обязательно сохраняйте наш подробный пошаговый рецепт варенья из винограда с косточками — он пригодится вам еще не раз.

Лучший сорт винограда для этого пирога – конкорд. Чем темнее ягоды, тем более насыщенным будет вкус.

Виноградный уксус — это вовсе не забродившее вино, как думают некоторые, а вполне самостоятельный продукт, который имеет широкое гастрономическое применение. Он способен преобразить вкус соуса к салату, супа или овощного рагу. И даже если вы просто сбрызните виноградным уксусом запеченную рыбу или мяса, блюдо заиграет совершенно другими красками. Готовится он довольно просто, но требует времени: процессы брожения быстро не происходят. Зато если вы проявите терпение, то получите натуральный виноградный уксус, с которым не сравнится ни один дорогостоящий магазинный.