Особенности рецепта: Печеная морковь с цитрусовыми и виноградом

Name: Печеная морковь с цитрусовыми и виноградом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 кг некрупной моркови; 3–4 мандарина с плотно прилегающей кожурой; 1 узбекский лимон; 1 большая гроздь светлого винограда без косточек; 2 веточки тимьяна; 100 мл оливкового или орехового масла; 1 ст. л. семян зиры; 1 ч. л. семян кориандра; 0,5 ч. л. сухого чеснока; 2 ст. л. коричевого сахара; соль, свежемолотая смесь перцев

gastronom

26 сентября 2025 г.

Печеная морковь с цитрусовыми и виноградом

gastronom

26 сентября 2025 г.

0Комментировать

*Печеная морковь с цитрусовыми и виноградом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

В этом рецепте лимон (если не нашли именно узбекский - самый сладкий из всех сортов) можно заменить апельсином. Кстати, из моркови, винограда и цитрусовых получается отличный салат.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 8

Готовка: 50 мин

ДуховкаЖарениеНа сковородеОбедВторое блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоНа праздничный столНовый годПост

Ингредиенты на 8 порций

1 кг некрупной моркови

3–4 мандарина с плотно прилегающей кожурой

1 узбекский лимон

1 большая гроздь светлого винограда без косточек

2 веточки тимьяна

100 мл оливкового или орехового масла

1 ст. л. семян зиры

1 ч. л. семян кориандра

0,5 ч. л. сухого чеснока

2 ст. л. коричевого сахара

соль, свежемолотая смесь перцев

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Обжарьте зиру и кориандр на сухой сковороде, помешивая, 2 мин., пересыпьте в ступку и крупно растолките. Смешайте с сухим чесноком, солью, перцем и оливковым маслом.

Шаг 2

Очистите морковь, разрежьте вдоль на четвертинки или половинки, если морковь мелкая. Снимите виноградины с веточек.

Шаг 3

Вымойте цитрусовые щеткой и вместе с кожурой нарежьте аккуратными дольками.

Шаг 4

Выложите морковь, виноград и цитрусовые в застеленную пергаментом форму для запекания, полейте пряным маслом, посыпьте сахаром. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30–40 мин. Посыпьте листочками тимьяна. Подавайте гарнир горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#виноград #морковь #цитрусовые #второе блюдо #гарнир #сковорода #блюда с морковью