1. Главная
  2. Рецепты
  3. Постные фруктовые салаты
  4. Фруктовый салат со специями
gastronom
06 февраля 2015 г.

Фруктовый салат со специями

gastronom
06 февраля 2015 г.
0Комментировать

Французы вечно соперничают с итальянцами: чьи дизайнеры шьют лучшую одежду, чье вино вкуснее, чьи машины быстрее, чьи женщины красивее и кто лучше играет в футбол. Вот и изобретателями настоящего фруктового салата французы безусловно мнят себя, хотя и отдают должное македонцам, которые исторически вроде бы действительно этот салат придумали. Они называют его маседуан – на французский лад – и любят добавить в него что-нибудь эдакое, например, ликеры и специи. В главу «Зимняя кухня» salade de fruits épicée попал за то, что без него не обходится ни один французский рождественский стол. Видимо, он культово символизирует внутреннее торжество Франции над Италией. Да и вообще, холодным зимним вечером что может быть лучше, чем украсить праздничный стол искрящимся разноцветьем свежих фруктов и усладить им страдающий от дефицита витаминов организм? А уж как радует фруктовый салат маленьких наследников галлов! Если же вам не посчастливилось встретить Рождество или Новый год в Париже, а фруктовый салат идет в вашем меню сразу за салатом оливье, не заправляйте часть фруктов ромом – отложите их в миску и уберите в холодильник. А утром заправьте салат йогуртом и устройте себе праздничный завтрак. Можно, конечно, позавтракать и с ромом, но вдруг возникнет необходимость сесть за руль?

Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 2 ч
Доп. время: 20 мин
БлендерФранцузская кухняЗавтракОбедПолдникДесертСалатФруктовый салатВегетарианство: СтрогоВегетарианство8 мартаНа праздничный столПост
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
2 банана
1 яблоко
2 груши
2 персика
1 нектарин
3–4 абрикоса
1 гроздь винограда
3 апельсина
2 пригоршни вишни
половина маленькой дыни
1 ломоть арбуза
2–3 стручка ванили
1 ч. л. молотой корицы
4–5 ст. л. рома
4–5 ст. л. сахарной пудры
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Очистите от кожуры и косточек все фрукты, кроме апельсинов.

Шаг 2

Мелко нарежьте подготовленные фрукты и положите в миску. Выжмите сок из апельсинов.

Шаг 3

Разрежьте вдоль пополам стручки ванили, кончиком ножа выскребите семена, смешайте с апельсиновым соком. Сами стручки положите в миску с фруктами.

Шаг 4

В блендере смешайте ром, апельсиновый сок с ванилью, корицу и сахарную пудру.

Шаг 5

Залейте этой смесью фрукты и поставьте в холодильник на 2 ч. Подавайте охлажденными.

КСТАТИ

Конечно, зимой не имеет смысла покупать для этого салата арбуз. В нем в это время нет ни пользы, ни вкуса. Его можно легко заменить любыми экзотическими фруктами: манго, киви, маракуйей. А вот продающиеся круглый год в наших супермаркетах дыни канталупа, оранжевые изнутри, подойдут даже лучше отечественных – слишком мягких для него.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: французская домашняя кухня
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фруктовые салаты

ГРУППА

Фруктовые салаты

Легкие, яркие фруктовые салаты идеальны для лета, но это не значит, что нужно о них забывать в другое время года! Для приготовления салата с фруктами подходят сезонные ягоды, спелые плоды и даже ...

116 рецептов
Рождественские рецепты
Рождественские рецепты

В каждой христианской стране непременно есть традиционные рождественские рецепты. Они бережно передаются из поколения в поколение, и блюда, приготовленные по ним, составляют основу торжественного ...

689 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ