Маринованный виноград на зиму
Маринованный виноград на зиму — закуска, которая украсит праздничный стол и приятно удивит гостей своим необычным вкусом. Естественная сладость винограда с привкусом легкой кислинки прекрасно сочетается с тонкими пряными нотками специй, которые он приобретает в процессе маринования. Такой виноград хорошо дополняет мясные блюда и подчеркивает вкус выдержанных сыров. Маринованный виноград часто подают в составе сырных тарелок к красному вину — он становится ярким вкусовым акцентом и делает привычные сочетания более интересными.
Шаг 1
Промойте грозди винограда, отделите ягоды от веточек. Переберите их, удалите поврежденные. Залейте виноград горячей водой на пару минут, затем слейте ее. Это поможет подготовить ягоды к маринованию и уменьшит вероятность растрескивания кожицы.
Шаг 2
Возьмите две литровые банки и крышки, предварительно простерилизуйте их как вам удобно. Наполните банки виноградом, разложив между ягодами лаврушку, бутоны гвоздики и перец в горошке. Добавьте щепотку молотой корицы.
Шаг 3
Поставьте сотейник на огонь, соединив в нем воду, сахар и соль. После закипания проварите смесь около трех минут, влейте уксус. Заполните банки с ягодами горячим маринадом. Закатайте банки, переверните, укройте пледом и оставьте так до остывания.
Что можно приготовить из винограда на зиму в домашних условиях? Джемы и варенья, виноградный сок или компот, ароматное вино и даже уксус, с которым не сравнится ни один дорогостоящий магазинный. Виноград при этом подойдет самых разных сортов: светлый и темный, с косточками и без. Золотые рецепты заготовок на зиму, то есть простые в приготовлении и стопроцентно вкусные, в нашей подборке.
Помните «Мимино»? Когда один герой говорит другому: «Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Настоящий долма — ух!»
Развивая нашу тему недели "Консервирование", предлагаем вам этот оригинальный рецепт. Особенно хороши маринованные фрукты в качестве гарнира к мясу.
Буррата — известный итальянский сыр, который похож на мешочек. Снаружи — плотная и упругая моцарелла, внутри — нежная, сливочная страчателла. Этот сыр отлично сочетается с фруктами и ягодами, и именно поэтому мы предлагаем подавать к нему маринованный виноград на гриле. Кажется сложно, но на самом деле закуска готовится не больше получаса. Понадобится виноград без косточек, например, красный кишмиш — сладкий, нарядный, ароматный. И еще будут нужны винный уксус, оливковое масло, свежий измельченный чеснок и оливковое масло для маринада. Немного времени на огне, и сыр с виноградом на шпажках — легкая закуска в средиземноморском стиле — готов.
ГРУППА
Пока нет комментариев