Рецепты на обед с тыквой и сливками

Жареные стейки из тыквы понравятся не только вегетарианцам, но и тем, кто любит легкие овощные ужины. Тыква издавна используется в диетическом питании, так как ускоряет метаболизм и содержит много ценных витаминов, особенно бета-каротина, полезного для глаз, сердца, кожи. Она снижает уровень плохого холестерина. В качестве гарнира к стейкам из тыквы подходит рис. И сами они могут служить гарниром к мясным котлетам, жареной курице и рыбе. Жарить стейки из тыквы можно на обычной сковороде или сковороде-гриль, а также запекать в духовке. Перед приготовлением их можно замариновать в смеси специй, оливкового масла и лимонного сока.

Куриные фрикадельки с тыквой в сливках — нежнейшее блюдо, которое можно подать в обед на второе или на ужин. Рецепт этого горячего особенно пригодится осенью и зимой, потому что оно не только насыщает, но и прекрасно согревает даже в самый холодный день. Фрикадельки мы предлагаем готовить из куриного фарша, известного своими диетическими свойствами, а в состав соуса — добавить тыкву с ее сладковатыми нотами. Последняя превосходно сочетается с майораном и петрушкой, которые делают вкус блюда более выразительным.

Курица с грибами и тыквой в духовке — блюдо, которое готовится очень просто, хоть и многоэтапно. Сначала кусочки курицы обжаривают до корочки, затем перекладывают в жаропрочную кастрюлю или глубокую форму для запекания, а в большой сковороде готовят овощную основу: лук, сушеные белые грибы и тыкву тушат в сливках с добавлением грибного настоя. Потом все это соединяют и отправляют в духовку — курица доходит до готовности, пропитываясь сливочно-грибным соусом. Тыква дает сладость и цвет, грибы — глубокий аромат. Блюдо получается сытным, но не тяжелым. Подавать курицу с тыквой и грибами в сливках можно с рисом, картофелем или просто с хлебом.

Тыквенный суп со сливками — осеннее блюдо, которое создаст атмосферу уюта, согреет тело и душу в холодный или пасмурный день. Изюминка рецепта — оригинальный контраст текстур: шелковистую овощную основу дополняют хрустящие домашние чипсы из сыра с корицей. Тыкву для этого рецепта предварительно запекают в духовке, что придает супу легкие карамельные ноты. Добавление жирных сливок обеспечивает блюду особенно нежную консистенцию. В результате сочетание вкусов получается настолько гармоничным, что суп из самых доступных ингредиентов превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Тыквенный суп в азиатском стиле — вполне осмысленная кулинарная компиляция. В составе блюда присутствуют острый имбирь, пряная кинза, соевый соус и кокосовое молоко — традиционные для этих широт компоненты. Вкус тыквенного супа по этому рецепту получается насыщенный, очень яркий. К тому же, за счет добавления свежего имбиря, блюдо наделяется выраженным согревающим эффектом, что не может не порадовать в промозглый осенний день. Обязательно приготовьте такой суп с наступлением первых холодов.

Тыквенное пюре со слегка острым, пикантным вкусом можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира, например, к мясу или курице. И даже как дополнение к горячим тостам или свежевыпеченному хлебу: получится отличная теплая закуска! Обратите внимание: для такого пюре овощи варятся неочищенными, благодаря чему вкус его становится более насыщенным. А еще мы настоятельно рекомендуем использовать чеснок! Резкого запаха и жгучести после тепловой обработки он не даст, но интересных нюансов вкусу добавит.

Прекрасная идея для завтрака – рецепт рисовой запеканки с тыквой. Компоненты этого сытного завтрака – кашу из риса со сливками и желтками и карамелизированную тыкву – можно подготовить заранее, тогда с утра останется только разложить все по формочкам и отправить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Ингредиентам из холодильника понадобятся дополнительные несколько минут в духовке, чтобы прогреться до нужной температуры.

Тыквенный суп по-нормандски — уютное блюдо французской кухни, которое можно подать и на обед, и на ужин. Тыква, лук-порей и картофель варятся в молоке и курином бульоне до полной мягкости, а затем превращаются в нежнейшее пюре с добавлением сливок. Секрет нормандского варианта — в сладковатой ноте, которую дает карамелизованный при тушении лук и щепотка сахара. Готовится суп долго, но почти без вашего участия. Подавайте готовый тыквенный суп по-нормандски с чесночными крутонами — они добавят приятный хруст и пикантность.

Целая тыква на столе всегда выглядит потрясающе. Этот вариант – с яблоками, изюмом, орехами и финиками – очень празднично смотрится, и дети его обожают. При желании сливки можно заменить кокосовым молоком, а кешью – кусочками свежего кокоса.

Все дети любят пиццу. Но каждый раз на детский праздник пицца – это, согласитесь, скучно. Предлагаем вам приготовить мини-киши. Не сомневайтесь, маленькие гости будут рады такой замене.

Киш с тыквой, курицей и дорблю может стать самым любимым в холодное время года, когда аппетит не желает поддаваться контролю и все время хочется «чего-нибудь вкусненького». Вероятно, именно для такого случая французы как раз придумали свой знаменитый открытый пирог. И начинки к нему самые разнообразные. Готовится он несложно. Сначала быстро замешивается несладкое песочное тесто. Пока выпекается основа, наполнитель обжаривается на сковороде. Параллельно готовится заливка из сливок с яйцом и специями. На готовый корж укладывается содержимое сковородки, заливается соусом и все отправляется в духовку. Итог — очень сытная, но при этом нежная выпечка, подходящая и для полноценного обеда с ужином, и для плотного перекуса.

В холодный сезон горячий суп просто-таки напрашивается на стол. Чтобы насытиться, но не перебрать с калориями, сварить его стоит на овощном бульоне с добавлением семги: таким образом можно убить двух зайцев. Второй «заяц» – это ценный микроэлемент селен, без которого кожа не способна сохранять молодость, то есть эластичность и здоровый оттенок.

Мода на крем-суп из тыквы не проходит уже несколько лет. Вариантов его так много, что каждый может найти свой любимый.

Суп-пюре из яблок с тыквой, несмотря на неожиданное сочетание ингредиентов (во всяком случае для первого блюда), получается очень вкусным. Тыква дает сладость и плотность, яблоки — кислинку и свежесть, а тимьян добавляет блюду пряный аромат. При этом приготовление супа вполне классическое, даже зажарка из лука и чеснока есть! И традиционные сливки в конце варки — для бархатистой текстуры и более мягкого вкуса. Тыквенно-яблочный суп получается теплым, согревающим, с легкой сладостью и пряной ноткой.

Все дети любят пиццу. Но каждый раз на детский праздник пицца – это, согласитесь, скучно. Предлагаем вам приготовить мини-киши. Не сомневайтесь, маленькие гости будут рады такой замене.

Для этого супа подойдет практически любая не очень жирная рыба горячего копчения - треска, щука, скумбрия. Мы использовали копченого сига.

Этот очень популярный крем-суп, очевидно, получил свое название от французского bis cuites – «дважды приготовленные». Панцири ракообразных (иногда вместе с содержимым, иногда без), и правда, готовятся здесь дважды: сначала обжариваются, а потом варятся вместе с овощами. Биск можно сделать из любых ракообразных: омаров, креветок, лангустов и лангустинов – но особенно вкусным в наших удаленных от моря условиях он получается из местных речных раков.

Сухой сидр придает этому супу легкий оттенок натуральной фруктовой сладости: алкоголь во время кипения испаряется, оставляя только вкус и аромат, который прекрасно сочетается с тыквой. А сама тыква обеспечивает организм достаточным количеством бета-каротина, витамина В и клетчатки.

Суп из тыквы и моркови — эдакий осенний концентрат вкуса и пользы. Это простой крем-суп, в котором два солнечных овоща, богатых провитамином А, работают в паре. Тыкву и морковь тушат в сливочном масле, а затем варят до мягкости и измельчают блендером до консистенции пюре. Сливки делают суп бархатистым, а белый перец добавляет легкий пряный аромат. Обжаренные на сливочном масле изюм и грецкие орехи, которыми посыпается тыквенный суп с морковью и сливками при подаче, — неожиданное, но очень удачное дополнение.

Этот нежный тыквенный крем-суп способен не просто утолить голод, но и согреть, а также подарить удивительное ощущение комфорта и домашнего уюта. То ли дело в его бархатистой текстуре, то ли в особой добавке (виски!) — точно сказать невозможно, но факт остается фактом. Многие, правда, сомневаются, стоит ли так долго держать на плите первое блюдо, в составе которого присутствуют только мягкие, быстроразваривающиеся овощи... Поверьте, да! Дело в том, что за это время ингредиенты тыквенного крем-супа соединяют в единый букет все вкусы и ароматы, поэтому в результате на свет появляется действительно изысканное блюдо, каждой ложкой которого можно наслаждаться.

Одно из достоинств супов-пюре – красота. Зеленый – из брокколи, желтый – из нута, оранжевый – из тыквы. Хорошая хозяйка может целую неделю радовать семейство первым всех цветов радуги.

Тыквенный суп-пюре с курицей особенно хорошо готовить осенью, когда за окном ненастная холодная погода. Почему? Во-первых, этот суп отлично согревает. Во-вторых, именно в это время года в вашем распоряжении — тыква нового урожая, сочная и очень вкусная. В-третьих, такой суп сытный, ведь готовится он на курином бульоне, а на стол подается с кусочками курицы. Отдельный плюс - густая и бархатистая текстура супа (его можно назвать и «крем-супом», так как в состав входят сливки). А еще это блюдо очень аппетитно выглядит, в чем вы убедитесь, если приготовите его по нашему рецепту.

Обычно суп в новогоднюю ночь подавать не принято. Но наш суп – исключение из правил. Он настолько изящный и красивый, что займет достойное место на праздничном столе.

Когда наскучили родные щи-борщи, а душа требует чего-то экзотического, приготовьте тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком по нашему рецепту. Такое блюдо особенно понравится всем любителям азиатской кухни: вкус его очень пряный, пикантный, насыщенный. И вообще, если вы до сих пор не знали, что тыква превосходно сочетается с креветками, самое время убедиться в этом! Тем более что готовится блюдо довольно просто и не слишком долго. А еще тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком обладает превосходными согревающими свойствами, поэтому идеально подходит для обеда в холодное время года.

Кремовые первые блюда обычно готовятся из овощей или грибов. Тыквенный суп с беконом не исключение, но он все же сытней многих своих аналогов. Тыква отлично сочетается со многими яркими продуктами, так что бекон в этом блюде очень кстати. Те, кто следит за количеством жиров в рационе, могут этот шаг пропустить, суп получится постным, низкокалорийным. В общем, самым обычным тыквенным супом-пюре. Выбирайте сладкие сорта тыквы с большим количеством мякоти, как, например, мускатная Баттернат. И не забудьте, что блюдо стоит подать горячим, чтобы согревало дома осенью, пока дома еще не включили отопление, и приятно насыщало.

Тыквенный суп-пюре со сливками способен удивить всех ценителей классического варианта этого блюда. Казалось бы, что здесь можно придумать нового… Но мы постарались, и все получилось, причем наилучшим образом! Оказалось, что взбитые сливки с пряностями в горячем супе обогащают привычный сладковатый вкус блюда и превращают его в настоящий гастрономический шедевр. Важный момент: обязательно используйте в качестве добавки в тыквенный суп-пюре именно копченую паприку: она усиливает его согревающие свойства и дарит неповторимый аромат.

Суп-пюре из тыквы классический со сливками — одно из самых простых и быстрых первых блюд, но вот готовят его у нас нечасто. Так уж исторически сложилась, что ведущие позиции в этой нише в России занимают щи и борщи! И тем не менее, с некоторых пор наш народ стал присматриваться к супам-пюре и находить в них немало плюсов. Во-первых, текстура этих первых блюд создает чувство насыщения. Во-вторых, супы-пюре готовятся очень быстро — около получаса! Наконец, в-третьих, они обогащают привычный рацион и дарят новые, интересные гастрономические ощущения. Наш суп-пюре из тыквы классический со сливками обладает всеми вышеперечисленными преимуществами, поэтому научиться готовить его точно стоит!

Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром — пожалуй, один из самых вкусных крем-супов. И, безусловно, самых красивых. Ярко-оранжевая тыква радует взгляд и создает оптимистичное настроение. Сочетание со сливками и тягучим сыром делает простой супчик деликатесным без каких-либо сложных ингредиентов. Чтобы не испортить цвет тыквенного крем-супа, не добавляйте в него овощей зеленого цвета, например брокколи или шпината. Наш рецепт предполагает использование полутвердого сыра, который мы добавим в уже готовый горячий суп, разлитый по чашкам-мискам. Сыр расплавится и будет приятно тянуться. Вместо порошка карри вы можете добавить другие специи — куркуму, сладкую паприку, кориандр, семена фенхеля или кумина. Но не перестарайтесь, чтобы не заглушить естественный тыквенный аромат.

Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной версии вполне очевидны! Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов. Да и на стол его можно подать не со сливками, а с обычной сметаной из магазина шаговой доступности. Но, несмотря на свою демократичность, тыквенный суп классический получается очень сытным и вкусным, поэтому нравится практически всем!

Тыквенный рулет с сырным кремом и грецкими орехами – абсолютно осенне-зимний рецепт. Аромат пюре из томленой тыквы и новогодних специй – корицы, гвоздики, кардамона и мускатного ореха – создаст дома праздничную атмосферу еще в процессе выпечки бисквита. В этом рецепте мы используем классическое сочетание сливочного сыра с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой, которые взбиваются в пышный крем. Рулет из тыквы с грецкими орехами – это нежное и не слишком приторное лакомство, приготовление которого к тому же не займет много времени.

Замечательное сытное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола - это тыквенный крем-суп с креветками. Нежный сливочный вкус, аромат тыквы и морепродукты, которые прекрасно дополняют это блюдо, придутся многим гурманам по вкусу.

Такой необычный вариант приготовления тыквы особенно нравится детям, ведь даже привычный обед становится немного похожим на сказку! Тыква придаёт тесту красивый золотистый цвет и нежный сладковатый вкус, и даже если тыква вам не нравится сама по себе, то в этом блюде она раскрывается совершенно иначе. Это хороший способ познакомить ребёнка с тыквой, если обычно  он ест ее неохотно.

Этот суп - настоящее овощное комбо: тыква, морковь, батат, лук и томаты в одной тарелке. Получается  нежный, кремовый и слегка сладковатый суп, именно поэтому детям часто нравится даже тогда, когда отдельные овощи они не очень жалуют. А для меня особенно ценно, что суп получается не только вкусным, но и питательным, он богат каротиноидами, витамином С, клетчаткой, фолатами и калием. Каротиноиды из тыквы, моркови и батата особенно хорошо усваиваются благодаря добавлению жиров, у меня это немного масла гхи и сливки.

Насладитесь этими тыквенно-куриными фрикадельками с насыщенным вкусом, которые идеально подойдут для теплого ужина. Эти фрикадельки, пропитанные   уютными осенними ароматами, получаются невероятно сочные благодаря добавлению тыквы. Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это его универсальность: оно идеально подходит для обычного ужина в будний день, но при этом достаточно изысканно, чтобы произвести впечатление на гостей. Кроме того, его можно легко адаптировать под различные диетические потребности, сделав его безглютеновым и безмолочным. Блюдо одобрено детьми: сочетание вкусов и уникальных ингредиентов может превратить даже самых привередливых едоков в поклонников этого блюда. Готовы приготовить вкусное и питательное блюдо? Давайте приступим!

Паста с тыквенным соусом — блюдо, которое покорит вас и ваших близких изысканным вкусом и бархатистой текстурой. Да и выглядит оно невероятно аппетитно! Так что, если вы любите тыкву и периодически ищете новые идеи ее приготовления, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Вкус соуса получается очень оригинальным, сложным: запеченная тыква придает сладость, сливки — нежные ноты, твердый сыр — пикантные. И обязательно используйте для блюда пасту с шероховатой поверхностью (в рецепте рекомендуются пенне), на которой хорошо задерживает соус, а значит, вкус блюда будет более насыщенным.