Особенности рецепта: Тыквенно-куриные фрикадельки в сливочно-шалфейном соусе

Name: Тыквенно-куриные фрикадельки в сливочно-шалфейном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: Тыква; Куриный фарш; Сухари панировочные; Яйцо куриное (желток); Чеснок; Луковый порошок; Соль; Перец белый; Масло оливковое; Масло сливочное; Сливки 22%; Шалфей

Елена Н.

14 октября 2026 г.

Тыквенно-куриные фрикадельки в сливочно-шалфейном соусе

Елена Н.

14 октября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Насладитесь этими тыквенно-куриными фрикадельками с насыщенным вкусом, которые идеально подойдут для теплого ужина. Эти фрикадельки, пропитанные уютными осенними ароматами, получаются невероятно сочные благодаря добавлению тыквы. Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это его универсальность: оно идеально подходит для обычного ужина в будний день, но при этом достаточно изысканно, чтобы произвести впечатление на гостей. Кроме того, его можно легко адаптировать под различные диетические потребности, сделав его безглютеновым и безмолочным. Блюдо одобрено детьми: сочетание вкусов и уникальных ингредиентов может превратить даже самых привередливых едоков в поклонников этого блюда. Готовы приготовить вкусное и питательное блюдо? Давайте приступим!

Сложность: средне

Порций: 5

Готовка: 15 мин

Доп. время: 20 мин

ДуховкаЖарениеЗапеканиеТушениеОбедУжинВторое блюдоДетское меню

Ингредиенты на 5 порций

5Порций

Тыква 200 г Куриный фарш 500 г Сухари панировочные 50 г Яйцо куриное (желток) 2 шт.Чеснок 2 зубчика

Луковый порошок 1 ч.л.

Соль 1 ч.л.Перец белый по вкусу Масло оливковое 2 ст.л.Масло сливочное 2 ст.л.Сливки 22% 1 стакан Шалфей 1 ст.л.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Тыкву предварительно запеките либо отварите на пару. Очистите от кожуры и семечек. Остудите и сделайте из нее пюре. Отвесьте из общего количества пюре 200 г. Масса должна содержать как можно меньше воды.

Шаг 2

В большой миске смешайте куриный фарш, тыквенное пюре, панировочные сухари, желтки, тертый чеснок, луковый порошок, соль и черный перец. Перемешайте до получения однородной массы. Смочите руки и сформируйте из фарша фрикадельки диаметром 4-6 см, я взвешивала - по 30 г. У вас должно получиться около 20 фрикаделек.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Не перегружайте сковороду, готовьте фрикадельки порциями, чтобы они подрумянились со всех сторон. Растопите сливочное масло в том же сотейнике на среднем огне.

Шаг 4

Добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанный свежий шалфей, аккуратно перемешивайте в течение 30 секунд. Добавьте сливки, приправьте солью и перцем и тушите на медленном огне 3–4 минуты, помешивая.

Шаг 5

Переложите готовые фрикадельки в сливочный соус, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом, и тушите еще 5–7 минут. Подавайте с гарниром или салатом. Хорошо подходит гарнир, который хорошо впитывает соус - рис, картофель, фузилли, полента. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для безглютенового варианта вместо панировочных сухарей используйте миндальную муку. Вместо сливочного масла можно использовать веганское масло. Вместо коровьих сливок для безмолочной версии можно использовать сливки из овса или кешью. Свежие листья шалфея можно заменить сушеным. Замените куриный фарш фаршем из индейки, чтобы получить более постный вариант, который при этом не потеряет во вкусе. Варианты с травами: добавьте чайную ложку итальянской приправы или свежей петрушки, чтобы придать фрикаделькам более насыщенный вкус. Эти травы прекрасно сочетаются с соусом из шалфея.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha