Такой необычный вариант приготовления тыквы особенно нравится детям, ведь даже привычный обед становится немного похожим на сказку! Тыква придаёт тесту красивый золотистый цвет и нежный сладковатый вкус, и даже если тыква вам не нравится сама по себе, то в этом блюде она раскрывается совершенно иначе. Это хороший способ познакомить ребёнка с тыквой, если обычно он ест ее неохотно.
Шаг 1
Нарежьте тыкву кусочками и запеките при 190°C примерно 25–35 минут, пока она не станет мягкой. Дайте лишней влаге испариться, затем измельчите тыкву в пюре и остудите. Добавьте яйцо, крахмал и часть муки. Посолите по вкусу.
Шаг 2
Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, пока не получится мягкое тесто, которое держит форму и слегка липнет к рукам. Точное количество муки зависит от сочности тыквы. Присыпьте руки мукой и скатайте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
Шаг 3
Зубочисткой аккуратно сделайте по бокам неглубокие бороздки, чтобы шарики стали похожи на маленькие тыковки. Не прижимайте слишком сильно, иначе тесто может расплющиться. Опускайте ньокки партиями в кипящую воду и варите на небольшом кипении около 2–4 минут после всплытия, ориентируясь на размер и плотность. Достаньте шумовкой.
Шаг 4
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Влейте сливки, добавьте натёртый пармезан или другой подходящий сыр и прогревайте на слабом огне, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
Шаг 5
В конце добавьте рубленую петрушку. Переложите ньокки в соус, не перемешивая их. В каждую тыковку аккуратно вставьте тыквенную семечку вместо хвостика и подавайте к столу прямо в сковороде! Выкладывайте на тарелку ньокки вместе с соусом из сковородки.
Пока нет комментариев