ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    суп Всем
23 декабря 2015 / gastronom

Крем-суп из тыквы

Мода на крем-суп из тыквы не проходит уже несколько лет. Вариантов его так много, что каждый может найти свой любимый. 

4,71/5
Голосов: 7
крем-суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг очищенной мускатной тыквы
  • 200 г лука порея (белая часть)
  • 100 г картофеля
  • 3 г морской соли
  • 150 г меда
  • Сахар
  • Оливковое масло
Для подачи
  • Тыквенные семечки
  • Бальзамический уксус
  • 120 г маскарпоне
  • 80 мл сливок жирностью 20%
  • Соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Порей, картофель и тыкву мелко нарежьте.
Шаг 2
В глубокой кастрюле нагрейте масло. Обжарьте лук порей и картофель до золотистого цвета. Добавьте тыкву. Когда все ингредиенты немного обжарятся, добавьте воду. Варите овощи 40 мин., до размягчения.
Шаг 3
Добавьте сахар, соль, мед. Обработайте суп в блендере до консистенции крема не более 40 секунд, иначе цвет станет желтее.
Шаг 4
Взбейте маскарпоне со сливками и щепоткой соли. Положите в каждую тарелку кнелю из маскарпоне, посыпьте суп тыквенными семечками, сбрызните бальзамическим уксусом.
Кстати

Есть много способов подготовки тыквы для этого супа. Можно запечь в фольге, можно приготовить в вакуумном пакете с медом и сахаром. Мы  в ресторане La Bottega Siciliana берем просто свежую очищенную.

 

Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
лакто
Технология
Варка
Повод
Ланч, Обед, Фуршет
Устройство
блендер
Количество калорий
498,1 ккал
Белки
7,2 г
Жиры
22,8 г
Углеводы
66 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
тыква, суп-пюре из тыквы, крем-суп, Нино Грациано, рецепты от шеф-повара,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, ...

Крем-суп из цветной капусты легко Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион ...

Рецепты супов с фото Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Смузи из тыквы легко Смузи из тыквы

Смузи из тыквы – модный напиток родом из Америки. Не верится, что придумали его еще в 30- годах ...

}
КОММЕНТАРИИ
Надежда 16 января 2021

Люблю тыкву. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

krolik-forever 19 ноября 2020

Этот суп-полнейший восторг! ❤️