Рецепты на обед без глютена

Драники — это классическое картофельное блюдо. Икра сельди даст привычному вкусу новый акцент, а  рукола в рецепте- не просто украшение, а полноправный участник: её горчичная свежесть освежит  палитру. В итоге получается блюдо «три текстуры, три вкуса»: хрустящая корочка драника, мягкая маслянистая икра и нежная, сочная зелень. Если вы любите солёные закуски и контрастные блюда — это ваш вариант.

Хрустящие овощи в горшочке - традиционная подача исконно русского блюда. Только лëгкость и польза! Подойдëт вегетарианцам, всем, кто постится или сторонников  здорового питания.

Оригинальное и аппетитное блюдо для детей и взрослых, для ужина или обеда,  для пикника или дачи - уместно в любой ситуации!

Запечённые в духовке куриные голени с кабачками — это настоящая палочка-выручалочка для быстрого и сытного обеда или ужина. Всё гениальное просто: на один противень выкладываются замаринованные куриные голени и нарезанный молодой кабачок. Вам не нужно стоять у плиты и контролировать процесс — духовка всё сделает сама, а вы получите полноценное блюдо без лишних хлопот.

Прелесть этого блюда – в идеальном балансе контрастов: сладость яблока и нежная моцарелла смягчают лёгкую горчинку рукколы и травянистую свежесть шпината, а хруст грецких орехов добавляет приятную текстуру. Заправка с лимоном и чесночным перцем не перебивает вкус зелени, а лишь подчёркивает её. С точки зрения пользы салат даёт мощную порцию антиоксидантов, клетчатки, качественного белка (моцарелла) и полезных жиров (орехи, масло). Это низкокалорийное блюдо (около 220 ккал на порцию), при этом сытное.

Оригинальная интерпретация классического блюда японской кухни с хрустящим огуречным акцентом.

Свежая молодая капуста - это кладезь витаминов. А если салат из капусты заправить не покупным майонезом, а греческим йогуртом, то получится легкое и  очень комфортное для пищеварения блюдо, содержащее и белок, и пробиотики, и клетчатку!

Роллы - это полезное и сбалансированное блюдо,  содержащее белок, углеводы и жиры. Кроме того, нори содержат йод, а рыба - кальций и омега 3. Роллы со слабосоленой форелью и огурцом очень простые в приготовлении.

Этот рецепт — находка для тех, кто ищет сытное, но лёгкое блюдо без жарки и муки. Сочные запечённые помидоры наполняются пряным нутом и киноа, а греческий йогурт с грецкими орехами и томатной мякотью превращается в нежный соус. Минимум обработки, клетчатка и растительный белок. Готовится без хлопот, благодаря запеканию сохраняет естественный вкус, подача как в ресторане!

Лёгкий, но сытный салат за 25 минут без жарки. Запечённый нут, свежий огурец, заправка из тахини, лимона и чеснока. Без сахара, муки и обработанных соусов. Готовится в духовке и без фритюра — просто смешай и заправь! Подходит для ежедневного меню.

Яркий и лëгкий салат, богатый витаминами, обладает освежающим эффектом и восполняет энергозатраты в жаркий летний день.

Запечённая морковь в духовке получается мягкой, сладкой и очень ароматной, в ней сохраняются полезные свойства. Запечённую морковь можно использовать как  гарнир, либо добавлять в салат или к мясу. Чеснок и итальянские травы дарят пикантность.

Салат с летним настроением и букетом витаминов. Все самое полезное вкусное и питательное в одной тарелке. И что не маловажно, быстрое в приготовлении. Скажу на чистоту, рецепт придуман на ходу, как говорится из того что было в холодильнике.

Классическое сочетание картошечки с грибами несомненно понравится всем любителям этого блюда в такой оригинальной и эффектной подаче .

Я узнала этот рецепт почти 30 лет назад. Он был опубликован в книге "Русская кухня". Все эти годы в нашей семье мы готовим этот салат, но за прошедшие десятилетия мы немного изменили оригинальный рецепт, убрав из него вареную картошку и оставив только овощи и яблоки.  Теперь  мы воспринимаем "Ярославну" как летний вариант знаменитого "Оливье".

Окрошка – это настоящий символ лета, легкий, освежающий и невероятно вкусный. Традиционно ее готовят на квасе или кефире, с добавлением мяса или колбасы. Но сегодня мы предлагаем вам попробовать необычный вариант – окрошку с белой рыбой. Это блюдо удивит вас своей нежностью, тонким ароматом и легкой пикантностью. Белая рыба придает окрошке совершенно новое звучание, делая ее более изысканной и утонченной.

Этот легкий и вкусный супчик идеально передает свежесть и бодрящий вкус весны. Ароматные и насыщенные щи подаются горячими, создавая за столом уютную домашнюю атмосферу, и отлично подходят для тех, кто ценит натуральную пищу и заботится о здоровье.

Салат из огурцов и фасоли с йогуртовой заправкой — это доказательство того, что из простых и доступных ингредиентов можно создать лёгкое, но при этом очень сытное и полезное блюдо. Такой салат станет идеальным выбором для тех, кто следит за питанием, ищет варианты для быстрого обеда или хочет дополнить основное блюдо ярким и некалорийным гарниром.

Овощное соте — это ароматное и полезное блюдо для лёгкого ужина, также его можно продавать как гарнир к мясу или рыбе.  В этом блюде гармонично сочетаются сочные помидоры, нежные баклажаны, сладкий перец и лук. Соте можно подавать горячим или охлаждённым.

Картошка с грибами - это вечная классика. А картошка со сморчками -  это особенно изысканное весеннее блюдо, которое просто готовится и моментально исчезает со стола. Сморчки - это сезонные, деликатесные грибы, рекомендую всем попробовать!

Курица с яблоками — сочетание, которое встречается во многих европейских кухнях, но чаще всего ее запекают просто со специями. В этом рецепте сладость яблок подчеркивается медово-горчичной глазурью, которая во время запекания образует аппетитную румяную корочку. Веточки тимьяна добавляют легкий пряный аромат, а яблоки превращаются в нежный гарнир, пропитанный куриным соком. Блюдо получается одновременно праздничным и домашним, не требует сложных ингредиентов и отлично подходит как для семейного ужина, так и для приема гостей.

Холодный суп из огурцов — лёгкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Поскольку огурцы и другие ингредиенты (зелень, чеснок) не подвергаются термической обработке, в супе сохраняется больше питательных веществ, чем в горячих блюдах. Огурцы содержат витамины C, K, группы B, а также калий и магний. Большой плюс - низкокалорийность блюда, поэтому  суп подходит для тех, кто следит за весом.  В жаркую погоду холодный суп имеет освежающий эффект, помогает охладить организм и утолить жажду.

Яркий, вкусный и полезный овощной салат. В нем содержится много витаминов. Хрустящие кубики баклажанов прекрасно сочетаются со свежими и сочными овощами. Такой салат подойдёт и на праздничный стол, и для будней.

Этот яркий и ароматный салат — настоящий гимн свежей зелени. Идеальное решение для лёгкого обеда, пикника или необычного гарнира к мясу и рыбе. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, салат он имеет совершенно неповторимый интересный вкус.

Лето-это время холодных супов. Они прекрасно освежают в жару. Свекольник - традиционное блюдо русской кухни. Существует много видов свекольника. Его готовят на кефире, квасе и даже на свекольном отваре. В данном рецепте используются постные ингредиенты.

Драники аппетитные, вкусные, хрустящие и в тоже время нежные прекрасно сочетаются с солёными лососем. Это очень хорошая закуска для праздничного стола, она яркая и даже в холодном виде очень вкусная. Готовится легко и просто.

Постные лепешки из нутовой муки без дрожжей своей нежной, влажноватой текстурой напоминают толстенькие блинчики. И это очень хорошо, ведь такие изделия можно дополнить начинкой и свернуть трубочками, чтобы было удобно есть. В рецепте мы предлагаем наполнять их пастой из авокадо, но вы можете придумать и свой вариант. Готовятся лепешки довольно просто, только не слишком быстро, так как тесто требует несколько часов отдыха, необходимых для уплотнения текстуры. Причем вы можете оставить массу в холодильнике даже на ночь, чтобы утром только обжаритьлепешки и подать к завтраку.

Быстрый завтрак, к которому не останутся равнодушными дети. Творог, кокосовая мука, яйца, ягоды-только натуральные продукты, это же здорово!

Что такое «безе» – знают многие, а вот «мраморное» безе? С тонкой, ломающейся под пальцами корочкой и с легкой горчинкой шоколада во вкусе… Делается за считанные минуты, выпекается – около часа, и – десерт готов! А уж какой изумительный запах шоколада наполнит всю кухню при выпечке…

Очень часто кокосовое молоко путают с жидкостью, находящейся внутри плода. Это совсем разные вещи. Внутри кокосового ореха находится естественная жидкость – кокосовый сок, а кокосовое молоко получают искусственно, для этого измельченную мякоть кокоса заливают водой, настаивают, а затем отжимают.

Конопляные семечки - рекордсмен среди круп по содержанию полезных веществ. На вкус они немного напоминают орехи и подсолнечные семечки. Конопляная каша нравится всем - веганам, приверженцам ЗОЖ и просто любителям каш. Кстати, в конопляных семечках вообще нет глютена - еще один плюс в пользу полезной конопли.

Весёлая закуска для праздничного новогоднего стола.

Авокадо-тост - настоящий фетиш этого сезона, особенно в среде тех, кто исповедует ЗОЖ. Замените бутерброд с сыром и колбасой на завтрак этим зеленым ярким тостом и мгновенно почувствуете разницу: при одинаковой сытости заряда бодрости и удовольствия получите в два раза больше. А уж польза такого тоста даже не сравнима с обычным бутербродом.

За что я люблю киш, так это за то, что он одинаково хорош и тёплый и холодный. И всегда кстати! Это и прекрасный завтрак, и пара к чашке бульона, и отличный компаньон к бокалу вина для весёлой компании. А ещё в моём рецепте идеальный баланс кбжу и микронутриентов. Ингредиенты даны для формы 28 см.

Прекрасный закусочный кекс для тех, кто придерживается безглютеновой диеты…и не только! Почему бы не попробовать эту вкусную несладкую выпечку всем? Тесто делается проще простого, справится даже начинающий гурман или даже ребёнок. Отличная пара к белому сухому вину или к чашке горячего бульона в обед.

Оригинальный легкий торт с нежным кокосовым кремом. Поздравляю Гастроном с серьезной для портала датой, желаю побольше довольных пользователей и головокружительных рецептов!

Печеный картофель Гармошка — это вкусный и необычайно эффектный гарнир, приготовление которого не потребует от вас особых финансовых или временных затрат, а вот впечатление, которое он произведет на гостей — больших и маленьких — трудно будет переоценить. Ароматный, с приятной золотистой корочкой сверху и мягкий внутри, такой картофель покорит любого гурмана. Выбирайте для этого блюда крупные клубни, они будут смотреться интереснее. Сам рецепт картофеля Гармошка в духовке с подробностями и советами вы найдете ниже.

Новый год-самый долгожданный праздник в нашей стране! Каждая хозяйка старается удивить гостей чем-то необычным за праздничным столом. Большая ошибка думать, что вкусные застольные блюда не могут быть лёгкими и полезными, доступными людям даже с ограничениями в питании. Предлагаю вашему вниманию универсальный рецепт заварного безглютенового теста, а также один из вариантов несладкой начинки для наполнения профитролей- отличная идея для фуршета.

Сочетание кисло-сладких яблок и орехового вкуса делает этот фруктовый торт настоящим осенним угощением. К тому же в нем совсем не используется сахар. А замена привычной муки миндальной делает его доступным даже для диабетиков.

Радует, что всё больше людей стараются вести здоровый образ жизни, внимательно относятся к своему здоровью, следят за питанием. Этот сытный киш- идеальный источник белков и нутриентов. Рецепт содержит базовый состав безглютенового теста, который является основой творчества! Ведь начинку в киш можно придумать абсолютно любую!

Такие блинчики легко переворачиваются и достаточно эластичные, чтобы завернуть в них начинку. Но стоит это делать, пока они теплые. Те блины, которые постояли, теряют нужную эластичность и могут полопаться при сворачивании, имейте это в виду.

Осень – лучшее время для кукурузной каши с тыквой. Яркое и аппетитное блюдо поднимет настроение пасмурным утром, надолго утолит чувство голова, а также подарит заряд бодрости на весь день! Все благодаря сложным углеводам и клетчатке, которой в кукурузе в изобилии. Не зря с каждым годом употребление этой крупы превратилось в настоящий тренд. Кукуруза не содержит глютен, а также богата кальцием, железом, фосфором и многими другими витаминами и микроэлементами. А главное, что придает популярность – это низкокалорийность. Даже сваренное на молоке блюдо получается сытным, но в тоже время легким, имеет нежную текстуру и легкий сливочный вкус. Оранжевый овощ придает ему особый шарм. Добавьте по своему усмотрению свежие яблоки, сухофрукты или рубленные орешки, и блюдо превратиться в настоящий кулинарный шедевр.

Почти торт, почти запеканка.

Ищу разные варианты вкусных и разрешенных для диабетиков блюд. Попробовала эти тонкие блинчики с соленой рыбой и гладким творогом, очень вкусно! Если есть без начинки, то немного больше обычного есть яичный запах (а возможно, я просто знаю это), а с начинкой вообще неразличимо. Это очень простой и быстрый рецепт, который не займёт много времени на приготовление. Обратите внимание – здесь необходим псиллиум, это мука из шелухи подорожника, придает моментальную вязкость и эластичность тесту и позволяет держать блинам форму (отделы здорового питания и интернет-магазины вам в помощь, есть от разных производителей и разной цены)

Пицца без муки? Легко. Главное - захотеть и приготовить. Подавайте горячей.

Сырники без яиц, сахара и глютена — бальзам на душу всех сторонников правильного питания, которые стараются совмещать полезное с приятным, то есть, с вкусным. Кстати, эта цель вполне достижимая! Взять хотя бы наш рецепт: сырники готовятся без яиц, сахара и глютена, но при этом получаются просто восхитительными. А как, спросите вы, в данном случае обойтись без яиц? Да очень просто: похожим, связующим свойством обладают бананы, которые мы и используем в процессе приготовления. Вместо обычной пшеничной муки в тесто сырников добавляется нутовая, которая и густоту необходимую создает, и насыщает блюдо высоким содержанием белка.