Безглютеновый киш с курицей, цветной капустой и сладким перцем

За что я люблю киш, так это за то, что он одинаково хорош и тёплый и холодный. И всегда кстати! Это и прекрасный завтрак, и пара к чашке бульона, и отличный компаньон к бокалу вина для весёлой компании. А ещё в моём рецепте идеальный баланс кбжу и микронутриентов. Ингредиенты даны для формы 28 см.

5/5
Голосов: 4
Безглютеновый киш с курицей, цветной капустой и сладким перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • рисовая мука 130 г
  • нутовая мука 70 г
  • творог 9% 100 г
  • масло сливочное 82% 100 г
  • куриная грудка, отварная или запечённая 450 г
  • цветная капуста 400 г
  • сладкий перец, небольшой 1 шт.
  • лук-порей, стебель 1 шт.
  • репчатый лук, крупный 1 шт.
  • куриные яйца с0 5 шт.
  • кокосовое молоко 120 мл
  • топленое масло 15 г
  • разрыхлитель 6 г
  • желток 1 шт.
  • холодная вода 1 ст.л.
  • соль 3 щепотка(и)
  • сыр твердый 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Смешать оба вида муки и разрыхлитель. Масло нарезать кубиками, быстро растереть с творогом, всыпать муку. Превратить в крошку. Добавить Щепотку соли, желток, смешанный с водой, быстро замесить тесто. Поместить тесто в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 2
Лук порей порезать кольцами, репчатый рук порезать кубиками, сладкий перец порезать кубиками. Растопить на сковороде топленое масло, пассеровать на нём репчатый лук до прозрачности, затем добавить порей и перец, посолить, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности в большом количестве воды. Курицу нарезать небольшими кусочками, смешать с луком и перцем.
Шаг 3
Духовку разогреть до 170°С. Тесто распределить по форме тонким слоем. Наколоть дно вилкой. Поместить в духовку, выпекать около 15 минут до легкой золотистости бортиков. Форму с тесто достать, распределить равномерно начинку с луком и курицей, сверху разложить, чуть утапливая, цветную капусту. Яйца смешать до однородности с кокосовым молоком, посолить. Вылить смесь в форму. Сыр натереть на тёрке и посыпать киш сверху. Выпекать пирог 35-40 минут.
Хозяйке на заметку

Кокосовое молоко можно заменить сливками.

Время подготовки
30 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты без глютена Рецепты без глютена

Глютен или клейковина - вещество, содержащееся в белке практически всех злаковых культур и круп. ...

Киш Киш

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш (Quiche ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев