Рецепты для пикника

Приготовить английские сэндвичи действительно просто. Возьмите два куска хлеба и положите между ними несколько слоев начинки. Это может быть отваренное или запечённое мясо, птица или дичь, солёная или копчёная рыба, свежие огурцы со сливочным сыром.

Очень простой рецепт закуски, которая отлично подойдет и к пиву, и к красному вину. Если собрались на пикник - поджарьте свиные колбаски и перцы на мангале. С дымком будет еще вкуснее.

Многие шаги в приготовлении соусов и гарниров для мяса на углях можно осуществлять там же, на мангале или барбекю, чтобы не бегать с улицы до плиты на кухне. Для этого вам просто нужна качественная огнеупорная посуда: большая сковорода и сотейник.

В рецептуру этого лимонада входит один непривычный нам ингредиент - соль, которая поддерживает водный баланс в организме в жаркую погоду.

Купаты на электрогриле сможет приготовить даже школьник: процесс настолько простой, что, кажется, и рассказывать-то тут не о чем. Однако есть одна важная хитрость, которую необходимо учитывать для получения достойного результата. Подробнее — в рецепте ниже. Ну а далее готовим колбаски в приборе. Сколько жарить купаты в электрогриле? Около трех-пяти минут, не более! Только, пожалуйста, при подаче не перегружайте купаты соусами и гарнирами: свежих овощей и пряной зелени (петрушка, кинза, базилик) будет вполне достаточно, чтобы подчеркнуть вкус жареных колбасок и подарить себе приятную трапезу.

Треска на гриле с кинзой и лаймом — легкое летнее блюдо из филе трески с ярким и пряным маринадом из сока и цедры лайма, острого перца, имбиря, шалота и листьев кинзы. Нежное филе трески готовить на гриле непросто. На помощь придут конвертики из плотной фольги, они же выступят емкостью для маринования. Готовое блюдо получится сочным, нежным и очень ароматным.

Салат с колбасой и плавленым сыром получается довольно сытным. Поэтому им смело можно заменить полноценный семейный ужин. В блюде есть все, что вам так нравится: любимая паста, сырокопченая колбаса и плавленый сыр. Он придает блюду нежный сливочный вкус и отлично гармонирует с макаронами. Пасту лучше выбирать короткую, например, пенне, фарфалле или фузилле, чтобы она сочеталась по размеру с другими ингредиентами салата – это красиво и удобно! Отваренные макароны заправьте оливковым маслом, чтобы изделия не слиплись между собой. В салат обязательно добавьте немного свежей зелени, маслины и ощутите себя в солнечной Италии.

Ягоды можно не только есть, но и пить. Две красивые ароматные ягодки - большая и маленькая - встретились в одном бокале, и получился лимонад из арбуза и малины. Пока не приготовите этот летний прохладительный напиток, вы не узнаете, насколько арбузный лимонад с малиной может быть вкусным. Сохраните этот рецепт и обязательно приготовьте яркий освежающий фруктовый микс на большую компанию в жаркий денек. Выбирайте максимально спелые ягоды, тогда лимонад получится идеальным и по вкусу, и по цвету, и по аромату.

Арбузный лимонад с ежевикой — летний напиток с интересным вкусом. Розмарин настаивают в горячем сахарном сиропе полчаса, и за это время он отдает свой хвойный аромат. Арбузную мякоть измельчают в пюре и процеживают — лимонад получается прозрачным, без взвеси. Ежевику слегка разминают прямо в кувшине — для еле уловимой кислинки и визуального акцента. Лимонный сок добавляет кислоту, без которой лимонад был бы приторным. Остается лишь долить в бокал с лимонадом газированную воду — для легкости и пузырьков. Лимонад «Арбуз — ежевика» отлично освежает, пахнет летом и выглядит нарядно.

Освежающий напиток на основе пива. Можно приготовить шенди с безалкогольным пивом и добавить свежие ягоды, фруктовый или овощной сок.

Молодая капуста – хрустящая и сочная – может стать любимым овощем и на пикнике. Оказывается, ее очень удобно жарить на гриле. Для сытности приготовьте рядом несколько ломтиков бекона. Дома времени на жарку понадобится больше, но блюдо от этого хуже не станет.

Представляем вашему вниманию очень простой и быстрый в приготовлении лимонад с грушевым сиропом! Это, прежде всего, идеальный напиток для тех, кто хочет насладиться свежестью и натуральным вкусом фруктов, собранных в летнем саду. Мы взяли простые ингредиенты: два вида сиропа, лимонный сок и пару ароматных груш. Грушевый лимонад отлично подходит для семейных посиделок или в качестве сопровождения к легким закускам. Прекрасная альтернатива магазинным напиткам и для детского праздника! Уже хотите попробовать?

На приготовление салата с фасолью и плавленым сыром вам понадобится минимум вашего времени. Ведь основной продукт уже готов. Консервированную фасоль достаточно промыть, а затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Кроме того, бобовые – чемпионы по количеству полезных веществ! Они помогают укрепить иммунитет, сделает здоровыми волосы и ногти, в них много белка, а также клетчатки. Плоды фасоли считаются диетическим продуктом, их употребление способствует снижению веса. В салатах их можно сочетать с различными свежими овощами, жареным луком, чесноком и орехами. Из зелени добавляйте петрушку, кинзу, эстрагон или чабер. Заправлять можно сметаной, майонезом или, например, чесночной заправкой, рецептом которой мы с вами поделимся.

Помидоры на гриле готовят не так уж и часто, и, как нам кажется, совершенно напрасно. Во-первых, они получаются очень вкусными. Во-вторых — более полезными, ведь известно, что количество ликопина, мощного антиоксиданта, в томатах значительно увеличивается после тепловой обработки. В-третьих, приготовив помидоры на гриле, вы получите идеальное дополнение к шашлыку, и скучный магазинный кетчуп может просто не понадобиться. Наконец, такому блюду очень обрадуются вегетарианцы, которые нередко грустят на пикниках, меню которых на 99% посвящено убежденным мясоедам.

Чтобы куски пиканьи при жарении оставались ровными, слегка надрежьте жир по краю куска (а главное – тонкую пленку на жире, если она есть), делая вертикальные надрезы на глубину буквально 2–3 мм, не глубже.

Салат в круассане станет прекрасной заменой любому бутерброду, сэндвичу или бургеру. При этом готовится закуска не сложнее, чем ее перечисленные аналоги. Все, что вам понадобится, легко найти в магазине — круассан, куриные грудки, виноград, зелень, майонез и сметану с оливковым маслом. Даже лепестки миндаля уже давно не считаются редкостью, их также можно купить. Готовый круассан с начинкой выглядит очень аппетитно и есть его можно как в теплом, так и холодном виде. Поэтому фаршированные круассаны прекрасно подойдут для фуршетного стола, их можно взять с собой на работу или на пикник в качестве изысканного перекуса.

Хорошие колбаски на гриле – сами по себе большоеудовольствие. А уж с таким великолепным соусом, да еще, как в детстве, с картофельным пюре... Ну да, ну да, не очень здоровое сочетание и совсем не диетическое. Но пару-то раз в год, в перерывах между рыбой на пару и овощами на гриле, точно можно!

Много ли итальянских сэндвичей вы знаете? Уличная еда, простая, но и сытная и удобная, популярна в этой стране. Панини, брускетты, кароцца — самые известные названия местных бутербродов. Наш сэндвич с моцареллой и прошутто не относится к ним, но от этого не становится менее итальянским. В нем есть главное: свежий пшеничный хлеб, нежный сыр моцарелла, пряная ветчина и, конечно, простой метод приготовления. Мы не случайно предлагаем сделать сэндвич с двумя ломтиками хлеба, так его проще есть руками, можно даже на ходу, завернув салфеткой. На семейном пикнике закуска разлетится за мгновения.

Это довольно традиционное блюдо в Японии, страны, где придумали гречневую лапшу. Сочетание с такими свежими ингредиентами как имбирь и огурец делает салат очень летним, а заправка из соуса терияки с лимонным соком прекрасно балансирует вкусы. Только не забудьте промыть лапшу после варки холодной водой – иначе она слипнется.

Сандо — необычный сэндвич родом из Японии. Готовят его в стране восходящего солнца повсеместно и практически также, как и привычный нам закрытый бутерброд: между двумя кусочками белого хлеба помещается котлета из мяса, чаще всего в ход идет свинина (филе или вырезка). Но мясо обязательно нужно обжарить в панировочных сухарях. И хлеб должен быть особенный — очень мягкий молочный пай бао. В наших широтах такой найти непросто, поэтому подойдут обычные тосты для сэндвичей. Хлеб для сандо можно также слегка обжарить или подсушить. В дополнение к котлетке традиционно идет белокочанная капуста и кисло-сладкий соус. Сандо со свининой отлично подойдет для перекуса на работе, семейного пикника и идеально — для молодежной вечеринки, особенно, если подростки увлекаются аниме. Кстати, японский бутерброд правильнее называть кацу-сандо, что дословно означает — сэндвич с котлетой из свинины.

Шашлычки из индейки - это очень быстро и просто. А еще ооочень вкусно!

Возможно, вы не раз видели фото аппетитно запеченного спиралью картофеля на шпажках и гадали — как его легко и красиво приготовить в духовке. Все проще, чем кажется, если знать один простой трюк. Достаточно положить очищенную картошку между двумя шпажками и сделать много поперечных надрезов. Потом перевернуть — и снова порезать по диагонали. После этого картошку можно будет развернуть спиралью на той же шпажке, намазать маслом, смешанным с пряностями и запечь в духовке для румяной корочки. Такая закуска идеальна для пикника, неформального фуршета или обеда за городом. Не забудьте только подготовить любимый соус.

Клаб-сэндвич — это сытный бутерброд с идеальным сочетанием ингредиентов, а главные из них — бекон, мясо птицы и ветчина. Эту закуску придумали в Нью-Йорке еще в конце XIX века. Рецепт прижился, менялся, и сейчас уже вряд ли можно говорить об эталонном рецепте клаб-сэндвича, на который нужно равняться. Главное — выбрать вкусный хлеб и поджарить его до легкой румяной корочки, добавить к нему бекон, ветчину и вкусный соус. Как раз такой несложный вариант клаб-сэндвича с добавлением сыра мы и предлагаем, он к тому же быстро готовится. Можно взять с собой на обед в дорогу или на работу, подать к завтраку или собрать на пикник на природе.

Нежный куриный фарш со вкусом сыра и бекона - эти колбаски точно не назовешь скучными. Они составят идеальный дует с холодным пивом для взрослых или прекрасную компанию с печеным картофелем для детей.

Какой вкус у лета? Одни скажут — арбуз, другие — мороженое, а мы, конечно же, вспомнили лимонад «Тархун». Этот яркий, анисово-пряный вкус легко узнаваем и полюбился многим с самого детства. Домашний лимонад — это не просто напиток, а гастрономический привет из прошлого, когда натуральные ингредиенты были основой вкуса. И если вы думаете, что вкус детства невозможно повторить — просто попробуйте этот рецепт. Вам понадобится свежий тархун, лимон, вода и сахар — и уже через пару часов в холодильнике вас будет ждать ароматный зелёный лимонад. Ниже мы расскажем, как сделать лимонад из тархуна.

Если вы еще не пробовали жарить пельмени на шпажках, обратите внимание на этот рецепт: из них получается отличная горячая закуска на гриле. Приятную компанию пельменям составят королевские креветки. Их можно просто разморозить, если куплены готовые, или заранее сварить и очистить. Добавьте пряный соус из майонеза, шрирачи и вяленых томатов, и у вас будет прекрасный вариант для обеда на даче или ужина дома. Шашлычки из пельменей и креветок на шпажках понравятся всем, кто не любит много времени проводить на кухне:  аппетитное блюдо готовится всего 20 минут.

Салат романо знают все, кто хоть раз пробовал «Цезарь», но немногие догадываются, что его можно приготовить на гриле. Для этого нужно выбрать не слишком крупные кочаны, разрезать их вдоль, смазать растительным маслом — и сразу жарить на мангале или на сковороде-гриль буквально несколько минут. Главное же в этом рецепте кефирная заправка для салата, которая тоже готовится быстро и просто. Ее же можно запомнить и подавать отдельно к рыбе или холодным закускам. Для заправки рекомендуем выбирать кефир 2-3% жирности, чтобы она получилась деликатно кислой и в меру густой.

Лимонад из сиропа и газированной воды — это простой и удобный способ приготовить освежающий напиток дома. Такой домашний лимонад всегда будет кстати летом: он утоляет жажду, не требует термической обработки или сложных ингредиентов, а его вкус можно регулировать под настроение. Вы можете использовать любой сироп — клубничный, малиновый, лимонный, мятный, тархун или даже цитрусовый микс. Газированная вода добавляет бодрящих пузырьков, делая напиток похожим на классическую газировку, но без лишнего сахара или консервантов. Главное — соблюдать пропорции и не переборщить с сиропом, иначе лимонад получится приторным. А если добавить немного льда, свежую мяту или дольку лимона — получится изысканный ресторанный напиток – идеальное решение для летнего пикника, детского праздника или просто жаркого дня.

На гарнир к таким шашлычкам подайте рис или приготовленные на пару зеленые овощи.

Грушевый лимонад, рецепт которого ждет вас ниже, — это, по сути, самый что ни на есть крафтовый напиток, который вы можете подать гостям и представить как авторский! Сладкая, чуть пряная груша отлично сочетается с цитрусовыми, ароматной мятой и свежим имбирем — мы уже попробовали и остались в полном восторге! Готовить лимонад из груши в домашних условиях особенно актуально в конце лета, когда прилавки буквально ломятся от сезонного урожая. Только выбирайте спелые плоды и желательно, чтобы они были ароматных сортов.

Бургеры имеют обыкновение прилипать к решетке. Чтобы этого не случилось, решетка должна быть прокалена, а потом щедро смазана любым жиром, как и сами котлеты. И не пытайтесь перевернуть их до того, как образуется поджаристая корочка!

Шашлык из задней ножки молодого барашка – это просто мечта! А вы еще подайте к нему сливочный соус, сделанный на основе выпаренного винного маринада – будет вообще счастье.

Маринад «Алабама» для шашлыка — довольно оригинальный, не похожий на те, что используются обычно для подготовки мяса перед жаркой на мангале. Чаще всего, мы идем простым путем и маринуем свинину, курицу, баранину в соусе, не требующем особой доработки, будь то кефир, майонез или сухое вино. Маринад «Алабама» же смело можно назвать сложносочиненным: в его рецепт входят лимонная цедра и сок, яблочное пюре, хрен и зернистая горчица. Как связано его название с американским штатом, достоверно неизвестно, но оно явно вызывает ассоциации с путешествиями и яркими впечатлениями от них. Проверьте в деле этот рецепт: будет интересно и очень вкусно!

Хороший стейк - это всегда актуально. А если приготовить к нему ароматный соус чимичури, получится модное современное блюдо.

Лимонад с малиной и базиликом — не просто вкусный, но и трендовый напиток. Сочетание красных ягод и свежей зелени прекрасно смотрится и в графине, и на фотографиях. Но важно и то, что домашний лимонад с малиной отлично утоляет жажду и помогает восполнить запас витаминов. В садовых ягодах много каротина, фолиевой кислоты, кальция, калия и витамина C. Базилик богат клетчаткой, антиоксидантами, витамином K и группы B, магнием и калием. Каждый из этих нутриентов важен для здоровья. Так что освежающий лимонад не только порадует вкусом, но и поможет соблюдать питьевой режим в жаркий день, подарит пользу, заряд бодрости и хорошего настроения.

Песто для этого салата можно сделать из любой зелени. А картофель легче всего брать самый мелкий – размером с грецкий орех. Его ни чистить не нужно, ни резать – помыл, сварил, заправил – и все дела!