Name: Заправка для овощей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: На 1,5 кг овощей
Ingredients: 100 г петрушки; 100 г зеленого лука; 50 г кинзы; 20–30 г зеленого базилика; 1 большая луковица; 3 зубчика чеснока; 200 мл растительного масла; 1 ст. л. семян зиры; 1 ч. л. семян кориандра; соль

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте луковицу. Чеснок раздавите, очистите и порубите. Присыпьте лук и чеснок щепоткой соли.

Шаг 2

У зелени удалите жесткие концы стеблей (у базилика стебли удалите полностью). Всю зелень мелко порубите, посолите и помните руками, чтобы она повяла и дала сок.

Шаг 3

Большую сковороду или сотейник поставьте на средний огонь, сразу же влейте масло и всыпьте зиру с кориандром. Обжаривайте, помешивая, до появления запаха специй, примерно 2 мин.

Шаг 4

Добавьте в масло со специями лук и чеснок, уменьшите огонь до слабого и обжаривайте, помешивая, до прозрачности лука и чеснока, 5 мин. Полейте горячим маслом с луком и чесноком зелень и перемешайте. Дайте полностью остыть, 30 мин.

Заправка для овощей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова