Сочные шашлычки из индейки

Name: Сочные шашлычки из индейки
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1,8 кг филе индейки; топленое масло; коричневый сахар; соль, свежемолотый черный перец; соус сладкий чили для подачи; 3 л воды; 3 ст. л. соли; 3 ч. л. сахара; 1 ст. л. душистого и черного перца горошком; 2 букета гарни (по 3 ветчоки тимьяна, петрушки и лаврового листа); 1 небольшая головка чеснока

gastronom

16 сентября 2019 г.

*Сочные шашлычки из индейки* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Шашлычки из индейки - это очень быстро и просто. А еще ооочень вкусно!

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоМангалГрильВаркаГрильОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,8 кг филе индейки

топленое масло

коричневый сахар

соль, свежемолотый черный перец

соус сладкий чили для подачи

Для солинада:

3 л воды

3 ст. л. соли

3 ч. л. сахара

1 ст. л. душистого и черного перца горошком

2 букета гарни (по 3 ветчоки тимьяна, петрушки и лаврового листа)

1 небольшая головка чеснока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее сделайте соленад: в 3 л воды разведите 3 ст. л. соли и 3 ч. л. сахара, добавьте перец горошком, раздавленный чеснок (можно не очищая) и букеты гарни. Доведите до кипения, варите 5 мин., снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 2

Удалите с поверхности филе тонкую пленку, если она есть. Нарежьте индейку продолговатыми кусочками 5х2х3 см. Положите кусочки в соленад на срок от 1 ч до 24 ч (после 2 ч нужно держать в прохладном месте). Вместе с мясом в раствор можно положить и деревянные шпажки.

Шаг 3

Разожгите угли в мангале или разогрейте до максимума гриль. Обсушите кусочки мяса индейки бумажными полотенцами и смажьте растаявшим топленым маслом, как бы втирая его в мясо.

Шаг 4

Нанижите кусочки на шпажки вдоль. Обжаривайте на углях или гриле так, чтобы они покрылись корочкой со всех сторон, но при снятии оставались чуть мягкими на ощупь. Дайте им полежать под листом фольги 3–4 мин. и подавайте с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (248), 2019

#индейка #варка #шашлык #второе блюдо #ужин #обед #гриль #мангал

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...