Жареный салат с кефирной заправкой
Салат романо знают все, кто хоть раз пробовал «Цезарь», но немногие догадываются, что его можно приготовить на гриле. Для этого нужно выбрать не слишком крупные кочаны, разрезать их вдоль, смазать растительным маслом — и сразу жарить на мангале или на сковороде-гриль буквально несколько минут. Главное же в этом рецепте кефирная заправка для салата, которая тоже готовится быстро и просто. Ее же можно запомнить и подавать отдельно к рыбе или холодным закускам. Для заправки рекомендуем выбирать кефир 2-3% жирности, чтобы она получилась деликатно кислой и в меру густой.
Шаг 1
Чтобы приготовить жареный салат романо, слегка обжарьте миндаль на сухой сковороде. Крупно порубите подсушенные орехи.
Шаг 2
В чашу блендера положите крупно нарезанные луковички шалота, очищенные зубчики чеснока, ломтики спелого авокадо, базилик и мяту. Измельчите все ингредиенты. Добавьте лимонный сок, кефир и оливковое масло, снова взбейте до однородности. Посолите кефирную заправку для салата.
Шаг 3
Разогрейте сковороду-гриль. Разрежьте головки салата романо вдоль пополам, слегка смажьте срезы оливковым маслом.
Шаг 4
Поджарьте салат на сковороде-гриль срезом вниз 3 минуты. Переложите на тарелку.
Шаг 5
Полейте салат приготовленной для него кефирной заправкой и подавайте, посыпав рубленным миндалем.
Переходим на легкий режим питания: все-таки русскую заповедь «надо похудеть к лету» никто не отменял. Лето уже наступило, значит худеем быстро. В помощь оздоравливающимся и худеющим – салаты всех мастей: от айсберга до раддиккьо.
Зеленые салаты продают в магазинах круглый год. Но именно летом они особенно актуальны. Нежная зелень требует к себе особого отношения, тем более что видов салатов встречается множество, и знания помогут раскрыть весь их потенциал наиболее широко.
У этого салата из огурцов, грейпфрутов и краба совершенно неожиданная заправка на основе кефира, оливкового масла и свежевыжатого грейпфрутового сока. Отнести это блюдо к кухне какой-то одной страны не получится, как бы вы ни старались, скорее уж этот салат – интернациональный, и он сочетает множество разнообразных текстур и вкусов. В нём есть и сладковатые нежные крабы, и южноамериканское кремовое авокадо, и хрустящие огурчики, и привычный для нашего вкуса кефир, и горьковато-сладкий грейпфрут. Микс-салат выступит в роли базы для их многоголосого великолепия. Этот рецепт идеально подходит для спонтанной дружеской вечеринки – судите сами: приготовление занимает совсем немного времени, ингредиенты несложно купить практически в любом магазине (краба вполне можно заменить крабовыми палочками), блюдо яркое и эффектное, и даже отдельную порцию для тех, кто не употребляет рыбу и морепродукты, приготовить совсем не сложно – для них можно дополнить салат твёрдым сыром или кубиками брынзы.
Пока нет комментариев