Простые рецепты

Ароматное варенье пятиминутка из крыжовника на зиму готовится очень просто. А, главное, быстро, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и почти натуральную свежесть ягод. Готовое варенье из крыжовника можно использовать для приготовления сладких блюд, выпечки, использовать как ингредиент для соусов к мясу, намазку на хлеб, подавать к блинам и блинчикам с творожной начинкой или - как самостоятельный десерт к чаю. Ягоды для варенья- пятиминутки подойдут любые, независимо от сорта и цвета - и красный крыжовник, и зеленый, и розовый.

Вяленый лещ, приготовленный по-домашнему — это и закуска к пиву, и отличный белковый перекус, и основа для азиатских супов и вторых горячих блюд. Профессиональные рыбаки рекомендуют оставлять для вялки тушки лещей и подлещиков, вес которых не достигает 400 г. Более крупные экземпляры лучше готовить методом горячего копчения. Обратите внимание, что в целях безопасности свежевыловленную рыбу прямо непотрошенной желательно подвергать заморозке при температуре -18°C в течение 7 суток, после чего бережно разморозить в холодильнике.

Маринованные маслята — отличная домашняя закуска, которая здорово разнообразит ваш стол: хороши они и сами по себе, и в компании с картофелем, мясом или в салатах. Грибы по этому рецепту получаются с приятной пикантной кислинкой и насыщенным лесным ароматом. А теперь пару слов, почему маслята вообще стоит брать в работу: эти грибы ценят за нежный, слегка сладковатый вкус без горечи и деликатный, иногда чуть хвойный аромат. В маринованном виде маленькие крепкие грибочки хорошо держат форму и получаются особенно упругими и хрустящими.

Сборный фруктовый компот в мультиварке можно готовить, используя падалицу и другие, местами ущербные плоды, которые в свежем виде съесть не захотелось. Это и хороший способ пристроить тот вид урожая, которого у вас в избытке. Мы решили объединить в напитке сладость груши, медовые ноты персика и задорную кислинку сливы, но по желанию вы можете добавить и другие плоды, имеющиеся в вашем распоряжении. По этому рецепту у вас получится приготовить замечательный домашний напиток, за который в холодное время года вы еще не раз себя поблагодарите!

Гуакамоле с чипсами и фасолью — не только очень вкусное и сытное блюдо, но и полезное, ведь авокадо, основу соуса, диетологи давно признали суперфудом. Любители остренького тоже будут очень довольны, так как в состав входит перчик чили. Кстати, по желанию, вы можете добавить в соус не один стручок, как предлагается в рецепте, а два. Готовится же гуакамоле всего за 20 минут, поэтому позволить себе такой перекус может даже очень занятой человек. А вот использовать кукурузные чипсы вовсе не обязательно: их вполне можно заменить тонкими хрустящими хлебцами.

Почему бы не приготовить густой аппетитный джем из красной смородины на зиму, если на даче вы собрали щедрый урожай красных ягод? Проще рецепта, который мы вам предлагаем, может быть только замораживание. Джем можно готовить разными способами. Мы сначала немного нагреем ягоды вместе с кожурой, не доводя до кипения. Так они выделят пектин, который сделает ваш джем густым и очень вкусным. А затем, чтобы джем стал однородным, перетрем ягоды через сито. На вкус он получается довольно сладким, но с выраженной кислинкой. Баночка алого десерта выручит вас холодной зимой. Например, можно намазать его на поджаренный ломтик белого хлеба и угостить семью на завтрак. Десерт также станет отличным дополнением к блинчикам, оладьям, сырникам и мороженному.

Если вы любите персиковый сок с мякотью, то наверняка заинтересуетесь рецептом приготовления напитка в домашних условиях. Дело это достаточно простое и, что особенно приятно, не слишком долгое. В результате вы получите натуральный сок, в котором гарантированно не будет ни консервантов, ни ароматизаторов, ни красителей. Что касается сахара, предлагаемое в рецепте количество этого продукта — примерное: все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Только имейте в виду: если вообще отказаться от подслащивания сока, банки с напитком на финальном этапе лучше простерилизовать (10–15 минут) и затем хранить строго в холодильнике.

Омлет с чесночными стрелками на сковороде просто необходимо готовить весной, когда они полны витаминов. Подайте это вкусное блюдо на завтрак, и вы сразу почувствуете прилив энергии. Если же вас смущает перспектива не очень приятного запаха изо рта, отложите затею на день, когда с утра не придется бежать на работу. Рецепт омлета очень простой, в чем легко убедиться прямо сейчас. Маленькое замечание: если вы следите за калорийностью своего рациона, замените сливки молоком с низкой жирностью или даже водой.

Особенность итальянского соуса «Примавера» заключается в том, что он, не перегружая вкус основного блюда, деликатно его подчеркивает и дарит ему свою фирменную весеннюю «свежесть». Он словно создан, чтобы делать блюда ярче и сочнее, не затмевая собой! Что касается названия, то оно действительно говорящее: primavera в переводе с итальянского значит «весна», и этот соус действительно про свежесть, про сочные овощи и про изысканные средиземноморские ароматы. Добавляйте его к пасте, рису, курице и мясу.

Классический Mint julep, или, говоря по-русски, мятный джулеп, возник на Юге Соединенных Штатов еще в XVIII веке и был особенно популярен в Вирджинии и Кентукки. Чувствуете, чем попахивает? Конечно, бурбоном. Изначально в классическом варианте это коктейль с мятой делался именно на основе бурбона. А впоследствии с чем его только не готовили — и с джином, и с коньяком, и с бренди всех видов. Но все же в начале XX века бурбон решительно вернул свои позиции. А вот в Британии мятный джулеп делали, конечно же, на основе виски, что, кстати, немало способствовало популярности виски. С виски мы его и приготовим.

Гаспачо «Кровавая Мэри» — это смелый гастрономический эксперимент! Густой томатный суп, приготовленный по этому рецепту на новый лад, — такой же яркий и дерзкий по вкусу, как и одноименный коктейль (и даже водка присутствует!). Но главная здесь — сочная база из овощей: они непременно должны быть очень спелые, самого лучшего качества. Такой гаспачо бодрит, отлично утоляет жажду и смотрится эффектно в прозрачных бокалах. Берите наш рецепт на заметку — и пусть ваши летние обеды станут вкуснее и интереснее!

Протеиновое мороженое — прекрасная альтернатива высококалорийным десертам. Оно идеально подходит всем, кто следит за фигурой или активно тренируется. В состав, согласно рецепту, входит всего четыре ингредиента, что, согласитесь, очень удобно. Главная же особенность лакомства заключается в отсутствии в нем рафинированного сахара и лишних жиров. Естественную сладость и потрясающую текстуру десерту обеспечивают предварительно замороженный банан, кусочки которого при взбивании превращают массу в нежное суфле. А белок, которым богаты остальные ингредиенты, помогает надолго сохранить чувство сытости и обеспечивает качественное восстановление мышц после физических нагрузок.

Шарлотка ПП – прекрасный вариант и пирог съесть, и фигуре не навредить. Эту выпечку можно даже тем, у кого непереносимость глютена и лактозы. В ней не используют ни пшеничной муки, ни молочных продуктов. Яйца, сироп топинамбура, рисовая мука и яблоки – вот основные ингредиенты этого десерта. По желанию, для сладости можно добавить мёд и/или сухофрукты. Если готовую шарлотку хочется дополнительно украсить, можно положить сверху дробленые орехи (например, грецкий орех или миндаль). И обязательно посыпать корицей. Эта пряность делает выпечку особенно очаровательной.

Эскимо сливочное в шоколадной глазури «Далгона» появилось на свет благодаря корейскому кофейному напитку, который несколько лет назад покорил соцсети по всему миру. Здесь его узнаваемый вкус превращается в нежное домашнее мороженое с насыщенными кофейными нотками. Сливки и сгущенное молоко делают текстуру кремовой и мягкой, а кофе добавляет приятную горчинку и характерный аромат. Снаружи эскимо покрывает глазурь из темного шоколада, она подчеркивает кофейный вкус и в ней нет лишней сладости. Такой десерт особенно любителям кофе, ведь он одновременно освежает, бодрит и напоминает о любимой чашке свежесваренного напитка.

Компот из жимолости на зиму можно приготовить разными способами, но классика — это всегда про пастеризацию. Банки с ягодами, залитые горячим сахарным сиропом, прогревают в кипящей воде, а затем сразу закатывают. Такой подход убивает всю микрофлору и гарантирует сохранность заготовки на месяцы вперед. Сахара в нашем рецепте немного: всего 500 г на 3 литра воды — напиток получается умеренно сладкий, при этом терпкий, чуть черничный вкус ягоды ощутим очень хорошо. Пить компот из жимолости можно и зимой, и летом, разбавляя холодной кипяченой или газированной водой по вкусу.

Маринованные арбузы на зиму – вкуснейшая и очень необычная закуска, популярная на юге России. Заготовьте ломтики арбуза, чтобы зимой наслаждаться необычным вкусом. Расскажем, как замариновать арбузы в банки, чтобы их можно было хранить в прохладном месте без холодильника целый год. Маринад для арбузов готовится очень быстро, но важно измерить объем воды, необходимый, чтобы покрыть ломтики арбуза полностью, чтобы соблюсти пропорции остальных ингредиентов маринада. Используйте семидесятипроцентную уксусную эссенцию, готовый уксус для этого рецепта не подойдет.

Простой рецепт варенья из персиков особенно понравится тем, кто не имеет большого опыта в деле сладких заготовок, но хочет научиться делать это по всем правилам. Наш рецепт в помощь! Персиковое варенье получается густым, красивым и очень вкусным, поэтому обычно нравится всем. Интересно, что дольки плодов в нем отлично сохраняют форму: такой эффект обеспечивает варка в несколько приемов. Благодаря ей кусочки персиков пропитываются сиропом и становятся «крепче». Так что, если вы приготовите такое варенье на зиму, то под рукой у вас будет замечательный десерт, который даст фору всевозможным жирным тортам или пирожным.

Как приготовить малиновое варенье с желатином? Точно также, как и любое другое. Переберите ягоды, засыпьте сахаром, а затем варите не более 5 минут. Чтобы сделать десерт густым, понадобится немного распущенного в воде желатина. Сразу же после приготовления десерт может показаться жидким. Так и есть. Желатин начнет застывать только в остывшем продукте. Он также поможет сохранить яркий насыщенный цвет. Помимо желатина, можно использовать агар-агар или пектин, следуя инструкции на упаковке. Ароматное и яркое малиновое варенье с желатином получается очень густым и напоминает скорее джем или конфитюр. Поэтому его можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Замороженное ягодное пюре можно купить в готовом виде. Но домашние замороженные витаминные бомбочки из ягод и фруктов получатся вкуснее, полезнее, и выйдут более бюджетным вариантом в сравнении с магазинными. Рецепт, который мы придумали специально для вас, включает все самые популярные виды ягод, фруктов и трав, которые можно заморозить в виде перетертой смеси. Приготовьте пюре из черной смородины с базиликом, из дыни с голубикой, черноплодной рябины с абрикосами или облепихи с розмарином, разложите смеси по формочкам и уберите в морозилку. Ягодный лед очень хорошо подойдет для напитков. Его можно добавлять в любимые коктейли, использовать замороженные кубики для чая и добавлять в домашнее мороженое.

Сладкие оладушки из кабачков удивят многих, ведь обычно их готовят без сахара. Но мы решили проверить десертный вариант, и он оказался весьма удачным. Обратите внимание: кабачки для такого рецепта необходимо натирать на средней терке: в этом случае текстура оладий получится одновременно сочной и нежной. Добавление цедры и ванили придает им особенный вкус и аромат. Ну а лимонный сок не только отвечает за приятную кислинку, но и помогает разрыхлителю сделать тесто максимально пористым и пышным. Попробуйте!

Мойва в аэрогриле — это отличная альтернатива жареной на сковороде рыбе, которая часто пахнет на всю квартиру и оставляет после себя жирные брызги на плите. В аэрогриле эта рыба получается румяной, хрустящей и готовится без лишнего масла. Запекается она всего 10–15 минут, а по вкусу ничем не уступает классической жареной. Идеальный вариант для быстрого обеда или ужина. Подавать рыбу лучше сразу, пока она горячая. Отлично сочетается запеченная мойва с картофельным пюре, свежими овощами или просто с ржаным хлебом.

Жареные шампиньоны с зеленой фасолью это очень вкусное блюдо, которое особенно высоко оценят вегетарианцы, веганы и люди, соблюдающие посты. Вы можете подавать грибы с фасолью как горячую закуску или теплый салат, как гарнир к птице или рыбе или как полноценное второе блюдо. Кстати, к грибам можно добавить не только зеленую стручковую фасоль. Попробуйте приготовить грибы с консервированной в собственном соку красной фасолью – она сочетается с грибами и помидорами ничуть не хуже, при этом добавляя готовому блюду весомости. Если вы приобрели красивые мелкие шампиньоны, не разрезайте их, а кладите в сковороду целиком – внешний вид блюда от этого только выиграет.

Гречка в микроволновке готовится буквально за считанные минуты и получается мягкой и рассыпчатой, ничуть не менее вкусной, чем при обычном способе варки на плите. Если у вас есть микроволновая печь, даже самая простая, без наворотов, то знайте, что в ней можно не только подогревать готовые блюда, но и варить разные крупы и овощи. Гарниры и каши в ней готовятся на раз ‒два, причем за ними даже не нужно следить. Только позаботьтесь о специальной посуде ‒ стеклянной или керамической ‒ и пластиковой крышке с отверстиями. А также выбирайте гречневую крупу хорошего качества.

Хотите почувствовать лето во всей полноте — приготовьте закуску на свежих огурцах с прошутто. По сути эта закуска похожа на итальянские кростини, только вместо хрустящего ломтика хлеба основой выступает свежий огурец. Выбирайте для блюда небольшие огурцы, крепкие и звонкие, с мелкими семечками внутри — они сладкие, ароматные и не водянистые. Добавьте к ним тонкий ломтик вяленого прошутто и свежие ягоды. Вкусы кажутся контрастными, но вместе они начинают звучать гармонично и по-летнему ярко. В современной кулинарии мясные деликатесы довольно часто оттеняют сладкими ягодами и фруктами – вишней, дыней, арбузом, инжиром, финиками, получая новые вкусовые комбинации.

Медовые крылышки в аэрогриле получаются нисколько не хуже тех, что готовят на мангале. Мало того: в этом случае вы можете быть уверены, что блюдо получится поистине идеально, если, конечно, соблюдать все требования рецепта. Жарить медовые крылышки в аэрогриле — очень хорошая идея: благодаря циркуляции воздуха внутри прибора они приобретут красивую хрустящую корочку, а внутри полностью пропекутся. Пока курочка готовится, вы успеете подобрать (или приготовить) к крылышкам соус, а также нарезать свежие овощи и зелень — это будет самый лучший гарнир.

Абрикосовый семифредо — итальянский десерт, подозрительно напоминающий мороженое. Семифредо переводится как «полухолодный», и это точно описывает его текстуру: нечто среднее между муссом и мороженым, нежное, тающее, но держащее форму. Строго говоря, семифредо по рецепту ниже — не абрикосовое: этих фруктов в составе нет. Но вот подавать мы советуем его с «пьяными абрикосами» — половинками плодов, томленными в сиропе с добавлением водки и лимонного сока. Алкоголь не чувствуется, но подчеркивает абрикосовый аромат и не дает сиропу застыть. Десерт получается нарядным, ароматным и очень вкусным.

Концентрированный компот из жимолости на зиму — заготовка для тех, кто ценит насыщенный вкус. Секрет рецепта — в двойной ягодной порции. Половину жимолости превращают в пюре и варят с добавлением сахара и небольшого количества воды до образования густого сиропа, а вторую половину закладывают в банки целыми ягодами — так компот получает и насыщенный рубиновый цвет, и «текстурность», и выраженный ягодный вкус. Пюре отдает все, что может: и вкус, и аромат, и природный пектин, который делает напиток слегка бархатистым. Целые ягоды в банке сохраняют форму и при подаче «работают» как съедобное украшение. После заливки банки пастеризуют — это обязательный этап для такого концентрата, так как сахара здесь много, а кислоты жимолости недостаточно для самоконсервации. Компот получается очень сладким и густым, его разбавляют водой или газировкой в пропорции 1:2 или даже 1:3.

Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.

Рецепт курабье персидского можно найти во многих кулинарных и кондитерских книгах, выпущенных в СССР. Мы немного округлили цифры, потому что для курабье в домашних условиях 294,5 грамма муки смотрятся немного странно. Ну и по ГОСТу предполагается, что вы самостоятельно сварите конфитюр из равного по весу количества абрикосового или сливового пюре и сахара. Вы, конечно, можете! Но сильно проще воспользоваться готовым.

Холодный персиковый чай — восхитительный напиток, который поможет без напряжения сохранить водный баланс жарким летом, ведь пить его — сплошное удовольствие. Персики для чая подойдут даже не очень сочные и сладкие. Главное, чтобы они были ароматными, а об остальном вы позаботитесь при помощи нашего рецепта. Особенность чая с персиками в том, что просто так залить их кипятком или горячим чаем недостаточно. Персики нужно обработать, вернее превратить в персиковый сироп. Приготовить его очень легко.

Компот из жимолости на зиму с двойной заливкой сахарным сиропом — проверенный способ сохранить ягоду целой и получить ароматный напиток без варки плодов. Двойная заливка — метод деликатный: ягоды не кипятят, а лишь дважды заливают горячим сиропом. Первая заливка короткая, на 5–7 минут — за это время жимолость прогревается, отдает часть сока, а сироп окрашивается в рубиновый цвет. Затем сироп сливают обратно в кастрюлю, снова доводят до кипения и возвращают в банки, на этот раз — уже окончательно. Сахара здесь немного — 250 г на 1 л воды, — напиток получается не приторным, а сбалансированным, с приятной терпкой кислинкой, характерной для жимолости. Ягоды занимают треть банки, и этого достаточно для насыщенного вкуса. Напиток хорошо утоляет жажду, а при подаче его можно не разбавлять.

Микс «ром – кола» неизменно находится на верхних строчках списка самых популярных коктейлей мира. Он стал настоящей классикой, проверенной временем. Но что мешает слегка изменить эту незыблемую формулу и придать ей новый, интригующий поворот? Сделать это очень просто: изюминкой, а вернее «вишенкой» знакомого коктейля может стать вишневый сок. Напиток сохранит узнаваемые карамельные ноты темного рома и насыщенный сладковатый вкус колы, но при этом каждый глоток дополнится сочностью летних ягод. Это будет прекрасный баланс между привычным и новым.

Сыр бри с помидорами в духовке — изысканная закуска, которая идеально подойдет для приятной беседы с подружкой за бокалом вина или романтического ужина с любимым. Тратить много времени на это блюдо не придется: согласно рецепту, процесс запекания занимает всего 20 минут. Предварительная же подготовка продуктов — минимальная. Вот увидите: вам покажется невероятным, что в результате столь незначительных усилий на столе появится потрясающее блюдо, навевающее воспоминания или мечты об отдыхе на средиземноморском побережье.

Ощутите вкус Дикого Запада! Ну или просто хорошо перекусите, благо готовится хот-дог «Ковбой» всего за несколько минут. Колорит ему придает чуть обжаренная сосиска, плотно обернутая подрумяненной полоской копченого бекона. Щедрая порция мелко нарезанного репчатого лука добавляет остроту и приятную сладость, которая оттеняет мясной вкус. Финальный штрих — кисло-сладкий соус барбекю, собирающий воедино все ингредиенты. Немного копчено, немного дымно, немного пикантно — хот-дог в ковбойских традициях готов, можно подавать в лучших салунах.

Мороженое из 20-процентных сливок это прекрасный десерт, который подходит для любого торжественного события, любого времени года и любой компании. Сливки жирностью 20 % – вполне подходящая основа мороженого, они не слишком жирные, чтобы начинать волноваться из-за количества калорий, но достаточно густые, чтобы вкус мороженого был отчетливо сливочным. При этом у многих может возникнуть вопрос – как их взбивать, ведь такой жирности явно не хватает для получения плотной и воздушной массы. Всё просто: 20-процентные сливки нагревают с кукурузным крахмалом и сахаром, в результате чего получают нежную кремообразную массу нужной консистенции. После замораживания мороженое приобретает однородную и нежную текстуру, и его вкус становится именно таким, какого мы и ожидаем от настоящего сливочного мороженого!

Компот из свежих ягод обязательно стоит готовить летом, когда в нашем распоряжении имеются самые вкусные и ароматные плоды. Будет здорово, если этот напиток полюбят дети и станут предпочитать его магазинным сокам и газировке. Секрет идеального компота кроется в деликатном подходе: принцип «трех минут» позволяет ягодам отдать напитку цвет и сок, максимально полно сохраняя витамины. Да и сами плоды не теряют форму, потому смотрятся в стаканах очень аппетитно. А чтобы сделать напиток особенно освежающим, добавьте в него зеленый базилик. Рецепт компота очень простой, так что, проверить его можно в любой день, когда того захочется.

Кефте нельзя назвать чисто турецким блюдом. Оно существует в различных вариациях во многих странах Ближнего Востока, Южной и Центральной Азии, на Кавказе и в Северной Африке. И в Турции кефте готовится во всех регионах по-разному. Кстати, русское название этого блюда — кюфта. Это маленькие котлетки из говяжьего или бараньего фарша с большим количеством специй и зелени. Часто их просто жарят на сковороде или на гриле и подают с рисом, овощами или в пите, а бывает, что кефте по-турецки тушат с овощами в соусе, как тефтели. Все это очень вкусно и сытно. Мы предлагаем вам простой традиционный рецепт от турецких шеф-поваров.

Запеченные помидоры черри — изысканное дополнение к блюдам средиземноморской кухни, таким как паста, ризотто, жареные кольца кальмаров или рыба на гриле. Да и с нашей любимой картошечкой или шашлыком они отлично сочетаются. Их также можно подать как холодную закуску или положить на брускетты из ремесленного хлеба. Приготовить их проще простого. Хотите запекайте на веточках, хотите — без них. Делайте сразу двойную порцию — они улетают со стола мгновенно!

Персики-гриль с голубым сыром — это эффектно, вкусно и совсем по-летнему! Персики могут быть главными героями не только десертов и домашних компотов: их успешно сочетают с мясом и копченостями, кладут в зеленые салаты и, конечно, подают с сырами. На раскаленной решетке персики становятся еще более ароматными и сладкими и покрываются аппетитными полосками. Пикантный голубой сыр оттеняет фруктовую составляющую, и во вкусе появляется поистине гурманский баланс соли и сладости. Блюдо подойдет для летнего ужина, пикника и станет удачной парой к бокалу белого сухого вина.

Свекольный салат со смородиной — это еще один замечательный способ пристроить дачную ягоду, которой вы наелись уже вдоволь. Параллельно вам никто не мешает варить компот и варенье. Для приготовления смородиновой заправки понадобится всего пару ложек поспевшего на кусте сырья, но как он изменит и преобразит вкус салата! Этот рецепт понравится, прежде всего, любителям интересных кисло-сладких сочетаний в еде и всем, кому нравится удивлять гостей необычными блюдами. Вдохновляйтесь — сезон черной смородины не за горами!

Трудно представить более освежающий, легкий и витаминный напиток, чем домашний лимонад из щавеля с добавлением мяты. Кому-то такое сочетание может показаться необычным, ведь чаще всего мы используем щавель для зеленых щей, но его бодрящая кислинка в дуэте с прохладой мяты придает напиткам потрясающий глубокий вкус, моментально утоляет жажду, тонизирует и пробуждает аппетит. Это, пожалуй, лучший выбор для жарких дней!

Если вы до сих пор не знали, что можно приготовить картофельные котлеты в аэрогриле, кажется, пришло время исправить это недоразумение. Итак, знакомьтесь с нашим подробным рецептом и воплощайте его в жизнь! Не сомневайтесь: картофельные котлетки в этом приборе получатся очень вкусными и ароматными. А еще — менее жирными, так как аэрогриль подразумевает приготовление блюд практически без жира. В нашем случае так и будет, если не учитывать маленького кусочка масла, который мы предлагаем добавить в картофельную массу исключительно для вкуса.

Вкусное и очень оригинальное получается варенье из красного крыжовника. Чуть терпкое, с прозрачным розовым сиропом. Открыв такую баночку зимой, вы не только составите достойную пару к чаю, а также восполните запас витаминов в организме. Варенье из крыжовника никогда не будет приторным на вкус, так как ягоде присуща легкая кислинка. К тому же особый аромат и цвет десерту придадут листья вишни и крыжовника, с которыми нужно будет варить ягоды. Чтобы лакомство получилось вкусным и насыщенным, в крыжовнике нужно сделать небольшие проколы. Варить придется долго. Не менее 1 часа. Готовое варенье подают в паре к чаю, а также пекут с ним румяные пышные пироги и булочки.

Баклажаны по-болгарски, приготовленные по этому рецепту, покорят вас бескомпромиссным балансом вкуса. Почему в Болгарии вообще так любят баклажаны и готовят из них столько блюд? Во‑первых, баклажаны отлично здесь растут, созревают сладкими и мясистыми, и сезон у них длинный. Поэтому овощ прочно вошел в повседневный рацион и стал одним из базовых продуктов. Во‑вторых, исторически болгарская кухня формировалась на стыке культур — османской, греческой, балканской, — и переняла любовь к овощным рагу, запеканкам и фаршированным овощам. Отсюда и множество блюд, где баклажаны сочетаются с помидорами, перцем, луком и пряностями. Мы предлагаем запечь обжаренные овощи под яично-молочной заливкой — получится сразу и завтрак, и обед, и ужин.

Непременно приготовьте компот из жимолости и клубники на зиму по нашему рецепту, чтобы по достоинству оценить, насколько гармонично сочетаются эти прекрасные ягоды. Удачно и то, что созревают они практически одновременно, поэтому проблем с ингредиентами не будет, по крайней мере у дачников. Готовится этот компот по классической технологии двукратной заливки. Сначала в банку добавляют горячую воду, чтобы в нее частично перешел ягодный сок. Ну а потом на основе настоя уже варят легкий сироп, которым затем заливают клубнику и жимолость. Благодаря этой технологии компот получается очень вкусным, ароматным и полезным.

Свинина с красным и зеленым перцем по-китайски — это яркое, острое и ароматное блюдо, которое готовится за считаные минуты. Сочный фарш обжаривается с тонкими кружочками перца чили и кунжутными семечками, а затем приправляется лаймовым соком, соевым соусом, медом и пряной зеленью — мятой и кинзой. Подается такая свинина на листьях салата айсберг, которые играют роль съедобной тарелки и вносят свежую нотку. Блюдо получается сытным, пикантным и, конечно, очень вкусным — идеальный вариант для ужина в азиатском стиле.

Айс матча латте будто специально придуман для тех, кого в жаркий день после обеда отчаянно клонит в сон. Если разобраться, то все мы немного такие. Ледяной матча латте поможет взбодриться и освежиться лучше любого другого напитка. Матча содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай, и меньше, чем кофе. Так что этот чай будет действовать мягко, но надежно, и при этом не помешает нормальному ночному сну. Порошок матча, как правило, подразделяется на два сорта. Матча кулинарного качества обладает приглушенным цветом и горьковатым вкусом, поэтому больше подходит для выпечки. Матча церемониального качества обычно имеет самый яркий зеленый цвет и сбалансированный землистый, ореховый вкус. Именно она лучший выбор для айс латте.

Вкусная маринованная черная смородина — еще один вариант заготовки ягод на зиму, дополнительно к компотам и варенью. Замариновать смородину очень просто. Можно употреблять ее в таком виде практически сразу, а можно открыть баночку спустя месяцы и подать к столу. Яркая, ароматная, кисло-сладкая маринованная черная смородина очень хороша в качестве кондимента (соуса или приправы) как к холодному мясу, так и к горячему. Она подойдет и к буженине, и к запеченной утиной грудке, и к говяжьему стейку. Уксус для маринования можно использовать любой фруктовый, в том числе винный или яблочный.