Вкусная маринованная черная смородина
Вкусная маринованная черная смородина — еще один вариант заготовки ягод на зиму, дополнительно к компотам и варенью. Замариновать смородину очень просто. Можно употреблять ее в таком виде практически сразу, а можно открыть баночку спустя месяцы и подать к столу. Яркая, ароматная, кисло-сладкая маринованная черная смородина очень хороша в качестве кондимента (соуса или приправы) как к холодному мясу, так и к горячему. Она подойдет и к буженине, и к запеченной утиной грудке, и к говяжьему стейку. Уксус для маринования можно использовать любой фруктовый, в том числе винный или яблочный.
Шаг 1
Обработайте черную смородину перед маринованием. Удалите ущербные ягоды и веточки. Вымойте смородину, дайте ей обсохнуть. Соедините в кастрюле среднего размера уксус с сахаром, солью и специями, доведите смесь до кипения.
Шаг 2
Проварите маринад на небольшом огне, чтобы сахар растворился, а специи отдали маринаду свои ароматы. После этого удалите бутончики гвоздики и горошины перца. Всыпьте в маринад подготовленную смородину.
Шаг 3
Снова дождитесь закипания массы и сразу же выключите огонь. Дайте массе полностью остыть под крышкой и настояться примерно в течение суток. На следующий день вновь доведите смородину до кипения.
Шаг 4
Параллельно стерилизуйте баночки с крышками. Разложите горячую смородину по стерилизованным банкам, равномерно распределив маринад. Герметично закройте, дайте баночкам остыть и поставьте на хранение.
Маринованная вишня – вкусна и замечательна. Неизвестно, что в ней самое вкусное: сами ягоды или маринад. Маринованные вишни подавайте к домашним котлетам, бараньим ребрышкам на гриле или сочной свиной отбивной. Приятная кислинка дополнит вкус всего блюда. Маринад перелейте в бутылочку и используйте отдельно как легкий соус или заправляйте им микс из листьев зеленого салата, смешав с оливковым маслом.
Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, кто просто любит «погорячее»! Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему все равно будет ой как далеко (туристы, посетившие эту азиатскую страну, подтвердят истинность наших слов). А еще такая капуста, в отличие от маринованной свежей, имеет приятную кислинку, так как в процессе приготовления подвергается брожению. То есть, перед нами по сути — корейская вариация на тему русской квашеной капусты! А что касается острого вкуса… Не беда! Берите пример с азиатских соседей: они никогда не запивают жгучую пищу (от этого будет только хуже), а заедают — рисом или лепешками.
Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и рассыпчатое тесто гармонично дополняет выразительный вкус ягод с приятной изысканной кислинкой. А уж об аромате блюда и говорить не приходится! Простой пирог с черной смородиной лучше всего готовить, конечно, со свежими ягодами, прямо с куста, но и замороженные тоже подойдут. Причем, тратить время на оттаивание нет никакой необходимости: достаньте их из морозильной камеры и используйте по рецепту.
Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...
Надоело запасать на зиму варенье? Предлагаем попробовать что-то новенькое. Маринованные ягоды идеально дополнят буженину или жареную баранину, а также станут основой для соуса.
ГРУППА
Гость (гость)
22 июня 2012 г.сколько соли?
Гость (гость)
19 февраля 2010 г.К мясу?
Маша (гость)
29 июля 2009 г.наверное, имеется ввиду, что, сварив смородину в маринаде, сначала аккуратно перекладываем ложкой ягоды смородины, а потом доливаем оставшуюся жидкость интересный рецепт, но мне тоже не понятно, к чему его подавать
Laris (гость)
3 марта 2009 г."разложить по банкам и залить маринадом"... а разве маринад мы отдельно делали? а с чем тогда смородину два дня варили? А к каким блюдам пойдет такой соус?