Если вы любите персиковый сок с мякотью, то наверняка заинтересуетесь рецептом приготовления напитка в домашних условиях. Дело это достаточно простое и, что особенно приятно, не слишком долгое. В результате вы получите натуральный сок, в котором гарантированно не будет ни консервантов, ни ароматизаторов, ни красителей. Что касается сахара, предлагаемое в рецепте количество этого продукта — примерное: все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Только имейте в виду: если вообще отказаться от подслащивания сока, банки с напитком на финальном этапе лучше простерилизовать (10–15 минут) и затем хранить строго в холодильнике.
Шаг 1
Подготовьте персики. Прежде всего, их надо очистить от кожицы. Сделать это достаточно просто. Надрежьте каждый персик и опустите в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. После этого выловите шумовкой в емкость с очень холодной водой. Снимите с персиков кожицу: она будет отходить от мякоти очень легко.
Шаг 2
Удалите из плодов косточки. Мякоть сложите в чашу блендера и измельчите, чтобы получилось пюре. Вылейте его в кастрюлю подходящего размера, оснащенную толстым дном: оно распределяет тепло равномерно, и вероятность пригорания будет меньше.
Шаг 3
Добавьте сахар и воду. Поставьте на небольшой огонь. Когда жидкость закипит, засеките 15 минут. Варите на минимальном огне, помешивая, чтобы густой сок не пригорел.
Шаг 4
Добавьте лимонную кислоту и варите еще минуту, а затем снимите сок с огня. Сразу же разлейте по сухим стерилизованным банкам и укупорьте. Переверните банки с соком на полотенце, накройте толстым пледом и дайте в таком виде остыть.
Сезон персиков в самом разгаре. Их везут в Москву отовсюду. Счастливчикам сочные плоды привозят южные родственники или они сами покупают спелые фрукты по дороге с дальнего юга на наш почти что север. А все остальные приобщаются к персиковому блаженству на рынках города. Как сделать правильный выбор?
ПРОДУКТ
Персик – великолепный летний фрукт, очень сочный и хорошо утоляющий жажду. Своим названием он нередко вводит в заблуждение, ведь родина персика — не Персия. На самом деле, появился он в Китае, а в Персию, как и в Грецию, Рим и другие страны Европы, попал лишь в самом начале нашей эры.
8 Марта — повод собраться за столом, поднять бокалы с напитками, которые подчеркнут атмосферу праздника. Игристое вино к такому столу можно подать в любом формате: от лаконичных дуэтов с соком до многослойных миксов с ликерами, пряностями и фруктами. В нашей подборке коктейли с шампанским в домашних условиях для Международного женского дня: классические и современные, быстрые и эффектные, для камерного вечера и для компании. Все рецепты легко повторить дома, важно лишь выбрать игристое, которое вам по вкусу, и заранее охладить ингредиенты.
На праздничном столе всегда есть место сокам, и они могут быть покупными – в бутылках и пакетах. Людмила Хомич, вице-президент по качеству Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) считает, что каждый сок играет свою роль и его появление на новогоднем столе должно быть обосновано.
Пока нет комментариев