Свинина с красным и зеленым перцем по-китайски
Свинина с красным и зеленым перцем по-китайски — это яркое, острое и ароматное блюдо, которое готовится за считаные минуты. Сочный фарш обжаривается с тонкими кружочками перца чили и кунжутными семечками, а затем приправляется лаймовым соком, соевым соусом, медом и пряной зеленью — мятой и кинзой. Подается такая свинина на листьях салата айсберг, которые играют роль съедобной тарелки и вносят свежую нотку. Блюдо получается сытным, пикантным и, конечно, очень вкусным — идеальный вариант для ужина в азиатском стиле.
Шаг 1
Вок или глубокую сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте кунжутное масло. Перцы чили очистите от семян и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте перец в вок вместе с горстью кунжутных семечек и обжаривайте, помешивая, 30–40 секунд, пока не появится аромат.
Шаг 2
Выложите в вок свиной фарш и жарьте, постоянно помешивая, 5–8 минут, пока он не изменит цвет и не подрумянится. Важно разбивать комочки, чтобы фарш прожарился равномерно.
Шаг 3
Выжмите сок из половины лайма и приправьте свиной фарш. Добавьте также соевый соус, приправу к мясу и мед. Перемешайте и прогревайте еще 1 минуту, чтобы все вкусы объединились.
Шаг 4
Мяту и кинзу мелко порубите, добавьте в готовую свинину с красным и зеленым перцем по-китайски, перемешайте. Листья салата айсберг вымойте, обсушите. Выложите на каждый лист порцию фарша и подавайте немедленно.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, этот салат готовится довольно быстро, нужно лишь нарезать все овощи заранее. Он идеально подходит для неформальных вечеринок – получается большая порция, которой хватит надолго. Вы даже можете подать салат на общем блюде, а не раскладывать по листьям, хотя так получается несомненно эффектнее.
Китайские салаты или, вернее сказать, салаты в китайском стиле могут состоять из совершенно разных ингредиентов. Набор овощей ограничен только вашей фантазией и возможностями. В этом рецепте используется минимум — салат латук, бобовые ростки и репчатый лук. Салат по-китайски можно приготовить с жареным мясом или рыбой, с креветками и другими морепродуктами. Мы решили использовать свинину. Что же на самом деле делает салат «китайским»? Разумеется, соус и специи. Невозможно обойтись без соевого соуса, имбиря, пряной зелени, сока лайма, перца чили. Все эти пряные добавки создают тот самый азиатский колорит, который неизменно вызывает аппетит.
Фенхель активно используется в средиземноморской, китайской и скандинавской кухне. Свежие листья фенхеля добавляют в салаты, супы и соусы. Соцветия применяют при консервировании для ароматизации огурцов, томатов и кабачков.
Пока нет комментариев