Компот из жимолости и клубники на зиму
Непременно приготовьте компот из жимолости и клубники на зиму по нашему рецепту, чтобы по достоинству оценить, насколько гармонично сочетаются эти прекрасные ягоды. Удачно и то, что созревают они практически одновременно, поэтому проблем с ингредиентами не будет, по крайней мере у дачников. Готовится этот компот по классической технологии двукратной заливки. Сначала в банку добавляют горячую воду, чтобы в нее частично перешел ягодный сок. Ну а потом на основе настоя уже варят легкий сироп, которым затем заливают клубнику и жимолость. Благодаря этой технологии компот получается очень вкусным, ароматным и полезным.
Шаг 1
Подготовьте трехлитровую банку. Сначала вымойте ее и жестяную крышку (лучше взять две-три на случай замены). Простерилизуйте банку так, как вам привычно и удобно. Крышки можно просто прокипятить 10 минут в воде.
Шаг 2
Тщательно переберите жимолость и клубнику. Почистите ягоды. Промойте в большой миске с прохладной водой, вместе или по отдельности. Обсушите, разложив на бумажном полотенце. Переложите в подготовленную трехлитровую банку.
Шаг 3
Вскипятите воду в ковшике или небольшой кастрюле. Сразу же перелейте ее в банку с жимолостью и клубникой. Прикройте крышкой. Оставьте ненадолго (20–30 минут) чтобы вода напиталась соком ягод.
Шаг 4
Слейте воду из банки в кастрюлю (просто через край или, что удобнее, используя специальную крышку с большими отверстиями). Добавьте сахар. Поставьте на плиту. Теперь воду с сахаром необходимо довести до кипения. Помешивайте, чтобы сахар растворился.
Шаг 5
Всыпьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте. Варите легкий сироп пару минут. Получившимся сиропом залейте жимолость и клубнику в банке. Закатайте.
Шаг 6
Переверните банку, обернув ее предварительно полотенцем, чтобы не обжечься. Укутайте толстым пледом. Оставьте компот в таком виде, пока полностью не остынет. После чего уберите на хранение.
Компот из жимолости — довольно редкий гость на нашем столе. В магазине такой напиток вы вряд ли найдете. А вот приготовить дома его можно, поэтому предлагаем срочно исправить это упущение. Делимся советами, как сварить вкусный компот из жимолости на зиму и на сейчас в домашних условиях разными способами.
Если бы у лета был вкус, он, без сомнения, напоминал бы жимолость — терпкую, чуть кисловатую, с тонкой горчинкой и неожиданно долгим послевкусием. А еще жимолость — это тот случай, когда не стоит судить по внешности. Маленькая, темная, с сизым налетом, она будто прячется от внимания. А зря! Внутри у нее витаминная энергия, антиоксиданты, минералы и масса полезных свойств. Впрочем, есть и ограничения, о которых тоже стоит знать.
ГРУППА
Компот из клубники без стерилизации — это находка для тех, кто хочет сохранить вкус лета без хлопот с банками и кипящими кастрюлями. Такой способ заготовки особенно популярен среди занятых хозяек: всё просто — засыпали, залили, закрыли. Клубничный компот без стерилизации сохраняет аромат свежих ягод и натуральный цвет. А главное — избавляет от утомительного этапа стерилизации, ведь всё достигается за счёт горячего сиропа и герметичной укупорки. Благодаря этому рецепту клубничный компот на зиму без стерилизации получается не только вкусным, но и безопасным при соблюдении простых правил. Он отлично хранится в прохладном месте и радует ароматом даже в самый морозный день.
Компот из клубники — душистый, прохладный, по-настоящему летний. Что может быть лучше в жаркий солнечный день? Разве что открыть банку ароматного клубничного компота посреди зимы, налить в стакан и на мгновение вернуться в июнь. В этом материале рассказываем, как варить и заготавливать компот из клубники разными способами и с разными вкусными добавками.
Пока нет комментариев