Запеченные помидоры черри — изысканное дополнение к блюдам средиземноморской кухни, таким как паста, ризотто, жареные кольца кальмаров или рыба на гриле. Да и с нашей любимой картошечкой или шашлыком они отлично сочетаются. Их также можно подать как холодную закуску или положить на брускетты из ремесленного хлеба. Приготовить их проще простого. Хотите запекайте на веточках, хотите — без них. Делайте сразу двойную порцию — они улетают со стола мгновенно!
Шаг 1
Чтобы запечь помидоры черри со специями в духовке вам понадобятся следующие продукты: спелые помидоры черри, чеснок, масло оливковое уксус бальзамический, кориандр молотый, базилик сушеный, сахар и соль.
Шаг 2
Чеснок очистите, мелко порубите. Для маринада положите в контейнер рубленый чеснок, налейте масло оливковое и уксус бальзамический, добавьте соль, сахар, базилик и тимьян сушеные, перемешайте. По желанию можете добавить кусочек острого красного перца.
Шаг 3
Помидоры черри вымойте, обсушите на бумажном полотенце, чтобы лишняя влага не мешала запеканию. После разрежьте на половинки. Поместите помидоры в контейнер с маринадом, закройте крышкой и оставьте на 30‒40 мин. Периодически легонько встряхивайте контейнер, чтобы помидоры покрылись маринадом со всех сторон.
Шаг 4
В керамическую или антипригарную форму для запекания выложите помидоры вместе с маринадом, удалите острый перец. Запекайте 15 мин. в духовке, разогретой до 200 °С. Дайте немного остыть, переложите на блюдо.
ГРУППА
Считается, что ранней весной помидоры (да и другие овощи) невкусные и пресные. Отчасти это так, но есть два нюанса: черри хороши вне зависимости от сезона, а еще их действительно легко вкусно приготовить. У любых помидоров в кулинарии масса применений: их используют для холодных закусок, кладут в салаты и вегетарианские блюда, перетирают в соус, чтобы дополнить пасту или мясо. Многое, конечно, решают приправы, сочетаемость продуктов, выверенная рецептура и красивая подача. Все это предусмотрено в бережно подобранных нами рецептах с помидорами черри. Подходящий вариант найдет и гурман, и поклонник кулинарной классики, и адепт здоровых диет. Многие блюда отлично складываются в меню неспешного, но сытного ужина для всей семьи: например, брускетту с прошутто можно поставить на стол вместе с тальятелле с курицей и помидорами. А оставшиеся черри отложите на утро, чтобы приготовить ароматную фриттату.
Моя любимая итальянская кухня! Яркая, ароматная, несложная, сытная, полезная.
Для запекания обычно выбирают сочные овощи - перец, картошку, лук, баклажаны. кабачки. Такие овощи в запеченном виде подойдут и для шашлыка, и в качестве самостоятельного блюда будут очень хороши. Мамия Джоджуа предлагает попробовать овощи, запеченные по-грузински - с аджикой и острым перцем.
Томленые черри понравятся не только поклонникам веганских блюд. Их можно подавать горячими или холодными. Черри вкусные сами по себе, но еще вкуснее масло, в котором помидоры томятся. В него можно макать хлеб, поливать им другие овощи как соусом. А часть масла можно отложить – чтобы заправить им зеленый микс-салат.
Пока нет комментариев