Вегетарианские рецепты напитков

Мандариновая настойка на водке в домашних условиях готовится меньше чем за три недели. Этот согревающий напиток с новогодним ароматом хорош не только в Новый год, но и просто в холодный сезон, когда мандарины становятся самыми востребованными фруктами. Настойку из мандаринов готовят по-разному. Она может быть более или менее крепкой, но все же надо помнить, что это не наливка и не ликер: она не должна быть слишком сладкой, а крепость лучше все же соблюсти как минимум выше 30 градусов. По нашему рецепту, в котором используется водка, у вас получится настойка крепостью около 31 градуса. Если использовать спирт, то добиться нужной крепости и насыщенности напитка будет намного легче. Но мы исходим из общедоступных условий. А для придания теплой зимней нотки нашей настойке добавим в нее немного корицы.

В Юго-Восточной Азии фруктовые шейки – один из самых популярных напитков. Если вы бывали во Вьетнаме или Таиланде в каком-нибудь баре на берегу моря или в глубине страны, то знаете – туристу в первую очередь предложат выпить стаканчик этого чудесного освежающего и одновременно насыщающего напитка… В наших краях экзотические фрукты (особенно питахайя, она же «драконий фрукт») совсем не того качества, что у себя на родине, но уж шейк-то из них всегда сделать можно!

Для тех, кто не любит овсяную кашу, этот напиток – настоящая находка. Вместо ненавистной размазни на тарелке – большой стакан вкуснейшего коктейля, который можно пить через широкую трубочку. Сделать этот заменитель овсяной каши можно за несколько минут и получить удовольствие на весь день!

Ни один пикник не может обойтись без напитков. Можно их просто купить, а лучше приготовить самостоятельно, например, пунш. Ароматный, душистый, с летними ягодами и цитрусовыми, пунш для большой компании – самое оно.

Смузи «Легкость» с овсяными хлопьями, медом и яблочным пюре – лучшее решение для завтрака. Хотя, такой чудо-коктейль вполне может стать отличным перекусом, а также легким ужином. Все благодаря содержанию овсянки. Крупа богата большим количеством микроэлементов, помогает пищеварению и нормализует обмен веществ. Не все любят кашу, но измельченные хлопья в сочетании с яблочным пюре и медом обладают совершенно другим вкусом, а также легче усваивается организмом. Совсем не обязательно придерживаться точных пропорций в рецепте: густоту напитка регулируйте сами. Чтобы вкус смузи не наскучил, добавляйте новые ягоды или фрукты, специи и пряности. Витаминный напиток давно снискал популярность среди приверженцев здорового питания, благодаря простоте приготовления: сложили в стакан все необходимы ингредиенты и измельчили блендером. Быстро, просто и вкусно!

Коктейль мартини с водкой у россиян стал популярным благодаря фильмам и книгам о Джеймсе Бонде. «Сухой мартини с водкой, взболтать, но не смешивать» — легендарная фраза. Увы, практически лишенная смысла. Как можно умудриться не смешать, если взбалтываешь? Ответ прост. «Взболтать, не смешивать» — некорректный перевод фразы «Shaken, not stirred». Ее смысл в том, что коктейль надо встряхнуть в шейкере, а не перемешать в стакане. Но это не главная проблема. Дело в том, что любимый коктейль у агента 007 был не один. Этому даже посвящены многочисленные исследования неленивых людей. Мартини с водкой упоминается чаще других. Однако основным считается придуманный Бондом и Флемингом в «Казино Рояль» коктейль «Веспер» — из джина, водки и французского аперитива Lillet. Но об этом в другой раз. А сейчас вернемся к рецепту нашего коктейля из водки и мартини, у которого нет официального названия. Каковы пропорции? В интернете вы увидите много вариантов. Но в романе Live and Let Die указано соотношение водки и мартини 6:1. Крепко. По-мужски. Кстати, слова «сухой мартини» в большей степени относятся к коктейлю, а не к вермуту. Чем крепче, тем считается суше. А, например, «мокрым мартини» можно назвать коктейль, в котором ингредиенты взяты в пропорции 50/50. И напоследок, для вдохновения — цитата из Бонда («Доктор Ноу»): «Я бы хотел среднесухую водку-мартини — с ломтиком лимонной цедры. Встряхнуть, но не перемешивать, пожалуйста. Я бы предпочел русскую или польскую водку».

Бурбон в этом коктейле можно заменить виски или коньяком.

Клубничный молочный коктейль нравится взрослым и детям, отчаянным сладкоежкам и тем, кто обычно относится ко всяким десертам очень спокойно. В общем всем! И так как список ингредиентов этого блюда очень короткий, необходимо подбирать их очень тщательно. Начнем с клубники. Чем она свежее, тем ароматнее будет коктейль. И, разумеется, в идеале лучше всего использовать сезонную ягоду. Что касается пломбира, постарайтесь найти самый натуральный, изготовленный без растительных добавок. И, наконец, молоко. Лучше, если оно будет цельное, жирностью около 3,5-6%, а не обезжиренное. В общем, требования вполне выполнимые, а результат — освежающий, ароматный и вкусный клубничный коктейль — превосходит все ожидания!

Не любите облепиху? Приготовьте пунш с добавлением яблока или груши.

Гвоздику можно заменить палочками корицы или бадьяном.

Приготовьте компот из ревеня, яблок и смородины на зиму по нашему рецепту, чтобы потом, в пасмурный или морозный день, вы легко смогли вспомнить вкус и аромат лета. Согласитесь: именно этого порой так не хватает каждому из нас в холодный сезон! Тем более что кисло-сладкий компот из ревеня, яблок и смородины способен не только подарить незабываемые вкусовые впечатления и улучшить настроение, но и утолить жажду «правильным», домашним напитком. Стоит попробовать! Готовится же компот из ревеня, яблок и смородины на зиму довольно легко и не слишком долго, что добавляет этой заготовке на зиму лишние баллы.

По той же схеме можно приготовить медовый коктейль с брусникой, малиной или ежевикой.

Ганновер – столица Нижней Саксонии, где обитает народ фризов. В отличие от всех остальных немецких земель, оккупированных кофеманами, на земле фризов пьют только чай. И относятся к нему с большим уважением.

Ром, апельсин и шоколад – очень привлекательная троица. А если прибавить к ней горячий ароматный кофе, получается угощение «три в одном»: сразу и выпивка, и кофе, и десерт.

Компот из мандаринов и яблок с добавлением сухофруктов и корицы — насыщенный и освежающий, с легким цитрусовым ароматом. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным, с большим количеством витаминов и микроэлементов. Такой компот станет идеальной альтернативой газированным напиткам и покупным сокам — вы можете регулировать сладость напитка по своему вкусу. Приготовить его легко в домашних условиях, учитывая несколько простых правил. Во-первых, сухофрукты следует предварительно замочить в воде, чтобы их вкус в процессе варки раскрылся как можно ярче. Во-вторых, не забывайте о пряностях и травах. Отлично дополнят фруктовый компот корица и имбирь. Подробный пошаговый рецепт компота из мандаринов и яблок ждёт вас ниже.

Нечасто встречаются напитки, способные полноценно заменить десерт. Степень густоты этого смузи вы легко можете регулировать самостоятельно, уменьшая или увеличивая количество морковного сока.

Имбирный чай - самое верное средство от простуды. Проверено тысячами добровольцев.

Идеальный завтрак для юного человека, которому предстоит тяжелый день. И даже если вы давно не ребенок, это отличный завтрак в будни или выходные. Эффектный и бодрящий благодаря зеленому чаю, имбирю, а главное киви. Вы ведь знаете, что в 1 киви содержится половина дневной нормы витамина С?

Аромат только что сваренного кофе по-восточному с кардамоном в турке разбудит, взбодрит и убедит самых отчаянных пессимистов, что утро может быть добрым, даже в начале рабочей недели. К тому же напиток, рецепт которого вы найдете ниже, сильно отличается от стандартных, которые подают в среднестатистических кафе. Благодаря сочетанию мускатного ореха и кардамона кофе по-восточному, сваренный в турке, не вызывает тахикардии или других проблем с сердцем, потому пить его можно даже тем, кто обычно лишь вдыхает аромат напитка, а не дегустирует, опасаясь за здоровье.

Грейпфрутовый сбитень — уютный и согревающий напиток, который почему-то хочется пить, закутавшись в плед. Впрочем, подобное впечатление ни к чему не обязывает: горячие коктейли (в том числе безалкогольные) обычно подаются в любой обстановке, после завершения ужина в качестве дижестива. Как правило, такие напитки настолько сладкие и сытные, что способны заменить десерт. К тому же сочетание грейпфрута и меда звучит как отличное средство для профилактики простудных заболеваний. Единственное, что может смутить — количество подсластителя, но тут вы вольны менять пропорции в зависимости от личных предпочтений. К тому же мед считается более удачной альтернативой обычному сахару, поскольку, помимо углеводов, содержит предостаточно полезных микроэлементов.

Ледяной кофе, хоть он и очень холодный, замечательно пьется не только в жару. Если вам утром просто захочется глоток свежести – чтобы по-настоящему проснуться и по-новому взглянуть на окружающий мир, варите кофе и вынимайте из морозильника лед.

Этот апельсиновый чай — очень вкусный напиток, который можно подавать как горячим, так и холодным. Рецепт его достаточно необычный, впрочем, как и ингредиенты. Согласитесь, что нечасто в состав напитка входит изюм или джем. Так вот в нашем случае это так, и вполне оправданно! Изюм придает чаю пряные ноты, а джем делает его сладковатым, но без приторности. И да, во вкусе будет чувствоваться горчинка, так как для приготовления чая мы используем апельсины вместе с коркой. Но она будет очень легкой, ненавязчивой, изысканной, потому совершенно не испортит впечатление от напитка.

В этом коктейле главное – цвет. Вкуса, конечно, тоже никто не отменял, но такого невероятного красно-фиолетового в еде можно добиться, только смешав что-то молочное с чем-то черничным. Осторожно, практически не отстирывается!

Банановый коктейль с молоком хорош по всем статьям: он очень вкусный, сытный, да и готовится в мгновение ока. Скажете, эта тема уже достаточно заезжена? А вот и нет! Мы добавили в банановый коктейль несколько акцентов, которые «усложнили» его и придали большую выразительность. Речь идет и о меде, добавляющем вкусу теплые ноты, и о мускатном орехе, отвечающем за пряное «звучание», и о сливках, благодаря которым напиток стал более нежным и обволакивающим. Попробуйте приготовить банановый коктейль по нашему рецепту, и вы будете приятно удивлены!

Мы привыкли воспринимать молочные коктейли как что-то исключительно из детского рациона. А позвольте вас спросить: давно вы такой милк-шейк пробовали? Может быть, стоит пересмотреть кое-какие «взрослые» взгляды на жизнь?

Смузи – невероятно питательный напиток. Его можно смешать с мюсли или нарезанными фруктами и есть на завтрак. А можно и в качестве здороового перекуса. Главное использовать как можно более натуральные продукты, но если что-то найти не удаестся, всегда можно найти альтернативу.

Имбирь с ярким и пряным вкусом добавляет восточную «изюминку» многим блюдам, усиливая их вкус. Самое распространенное сочетание – белый имбирь с цитрусовыми. Фрукты могут быть свежими – получается прекрасный коктейль или компот, а могут и засахаренными.

Заготовить березовый сок на зиму может каждый, если под рукой, конечно, будет надежный, желательно пошаговый рецепт. Такой, что мы опубликовали ниже! Ничего экзотического в идее заготовить сок из березы нет: наши предки делали это еще сотни лет назад и уже тогда отмечали мощные целебные свойства такого напитка. Процесс приготовления сока — простой и быстрый, чего никак не скажешь о его «добыче». Во-первых, вам придется идти в лес ранней весной, когда там еще довольно влажно и грязно. Во-вторых — искать хорошие березки: не слишком тонкие, но и не совсем трухлявые. В-третьих, — придется набраться терпения, ожидая, когда емкость наполнится соком. Зато потом вам останется только законсервировать его, закатать банки и с нетерпением ждать момента, когда уже можно будет открыть баночку сока.

Клубничный сок в домашних условиях делать очень просто и выгодно. В магазинах вы такой не купите. Обычно продаются сокосодержащие напитки с низким процентом натурального клубничного сока в составе. А многообещающие концентрированные стоят дорого. По нашему рецепту вы сможете не только приготовить красивый, ярко-красный, ароматный клубничный сок, но и сохранить его на зиму. Сок можно будет разбавлять водой в оптимальной для питья пропорции, добавлять в коктейли. Из клубничного сока получится восхитительное желе или конфи для торта. Для заготовки вы можете использовать бутылки из-под любого сока с завинчивающимися крышками или обычные банки. Мы рассчитали пропорции на две литровых бутылки.

Настойка «Рябиновка» на черноплодке с яблоками — настоящий подарок для тех гурманов, что ценят качественные домашние алкогольные напитки. Сразу оговоримся: в данном случае речь идет именно о вкусе и наслаждении, а не об избыточном употреблении! Поэтому если у вас на даче уродилась черноплодка и подходящие яблоки, приготовьте настойку по этому рецепту. Конечно, вам потребуется проявить терпение, ибо такие напитки в принципе требуют времени. Но активное участие в процессе — минимальное, поэтому смело беритесь за дело и ожидайте превосходного результата.

Поднять настроение и подзарядиться порцией витаминов поможет облепихово-имбирный напиток с медом. Его ярко-оранжевый цвет уже настраивает на оптимистичный лад, а когда начинаешь прикидывать пользу, дух захватывает. Облепиху называют сибирским ананасом из-за насыщенного оттенка и приятного вкуса с легким привкусом экзотического плода. Если вы когда-нибудь ее собирали, то вопрос о происхождении названия точно не задаете – ветки кустарника плотно-плотно облеплены ягодами. Маленькая по размеру облепиха феноменальна по насыщенности всевозможным «благом» – в ней много витамина С, группы В, флавоноидов, органических кислот и минералов. В имбире есть кальций, железо, магний, фосфор. Невероятно целебный тандем! А сделать такой напиток предельно просто, и это его отдельное достоинство.

Коктейль из шампанского с мороженым «Брызги шампанского» — это один из примеров безграничной народной фантазии в плане застольного творчества. По идее, «Брызгами шампанского» что только не называли — и популярное танго, и советский кинофильм, и различные коктейли на основе игристого вина, причем необязательно с мороженым. То есть никакого классического коктейля с запатентованным названием «Брызги шампанского» не существует. Тем не менее, в паре не очень надежных источников мы нашли рецепты коктейля под таким названием — с мороженым, яблочным сиропом и, да, шампанским. Нам это показалось скучноватым. И мы решили представить вам другую, очень яркую версию коктейля из шампанского с мороженым и малиновым пюре — ту, что произведет настоящий фурор на новогодней вечеринке и не только. Не разбрызгайте свое шампанское!

Классический итальянский коктейль «Беллини» состоит только из двух ингредиентов — просекко и персикового пюре в соотношении 2:1. В этом его прелестная простота и, одновременно, загвоздка. Причем загвоздка не в просекко, а в персиковом пюре. В аутентичном коктейле «Беллини» используется пюре из свежих спелых персиков с белой мякотью. Не из консервированных. И тем более не магазинный пакетированный персиковый сок с мякотью. И если в сезон персиков создать этот волшебный напиток не составляет труда, то в зимнее время это становится весьма проблематично. Но если постараться, то можно и зимой купить какие-нибудь южно-африканские персики по цене семги. Правда, они будут не белые, но в любом случае лучше консервированных. Но вернемся к коктейлю. Он назван не в честь композитора Беллини, хотя этим напитком легко наслаждаться под каватину Нормы, а в честь венецианского художника эпохи Возрождения Джованни Беллини, неравнодушного к розовым оттенкам. Изобрел коктейль в 1948 году неравнодушный к живописи Джузеппе Чиприани, главный бармен Harry's Bar в Венеции. На счету этого гения как минимум два грандиозных изобретения — двумя годами позже он придумал знаменитое карпаччо из говядины, названное тоже в честь художника. Итак, отдадим должное автору и приготовим коктейль «Беллини» не так, как его делают в баре по-соседству, а в полном соответствии с классическим рецептом Джузеппе Чиприани.

Это, конечно, мечта. Сидеть где-нибудь в кафе у подножия Монмартра не очень холодным зимним днём, держать за руку любимого человека и потягивать густой горячий шоколад из маленьких чашечек…

Масала, пожалуй, самый известный в мире напиток на основе чая. Готовится он с добавлением молока, традиционно — коровьего; индийских специй — корицы, кардамона, имбиря, бадьяна, гвоздики, мускатного ореха, куркумы, черного перца в различных сочетаниях –, и подсластителей. В этом качестве подходят сахар всех видов, включая коричневый и пальмовый, сахарный сироп или мед. Иногда в masala добавляют сгущенку, которая заменяет молоко и сахар одновременно. Мы предлагаем приготовить классический домашний масала, заменив обычное молоко кокосовым. Питательный чай принято пить без дополнительного сопровождения в виде еды в любое время дня, между приемами пищи.

Эгг-ног с мороженым — безалкогольный напиток, очень популярный в Америке и Европе. Его еще называют рождественским, так как готовят обычно на Рождество и в Новый год. Есть 2 основных рецепта, по которым готовится эгг-ног. Популярный вариант — из ванильного мороженого, классический — из заварного яичного крема, который еще известен как английский. Мы подготовили рецепт, используя крем из желтков как основу, а мороженое эскимо — для подачи. Получился вкусный и питательный коктейль, на приготовление одной порции которого у вас уйдет всего 3 минуты.

Смузи-боул с авокадо, чиа и овсяными хлопьями — отличный вариант легкого завтрака, который готовится так же быстро, как и съедается. Смузи-боулы, блюда, богатые полезными фруктами, ягодами и семенами, особенно популярны на Бали. В жару и правда хочется начинать день с освежающей и полезной еды. Последние несколько лет смузи-боулы стали популярны и в России, особенно в сезон, когда все ингредиенты легко купить в любом магазине, они на пике спелости и вкуса. Растительное молоко для этого рецепта можно выбрать по вкусу, но, учитывая состав, идеально подойдет овсяное и кокосовое. Плюс вы в праве добавлять другие семена, например, кунжут, если найдутся под рукой.

Рецепт горячего шоколада с соленой карамелью может показаться не слишком простым, но, поверьте, он стоит всех затраченных усилий, а его приготовление не займет много времени. Необычные ноты горячему шоколаду придаст карамель, приготовленная с добавлением лимонного сока и лимонной цедры, а в самом шоколаде сочетание молочного и горького шоколада вы можете менять по своему вкусу. Взбитые сливки и карамельный соус придадут напитку законченный вид и вкус. Пусть вас не удивляет соль в сочетании со сладким напитком – небольшое количество соли только усилит вкус напитка.

Шампанское — один самых популярных ингредиентов для приготовления легких алкогольных миксов. Предлагаем еще один оригинальный рецепт на основе игристого — фруктовый коктейль с шампанским. Помимо шипучего вина в его состав вошли мандарины, гранат, малина и клюквенный сок. Этот коктейль с необычным сочетанием ягод и фруктов замечательно впишется в меню новогоднего застолья да и любого другого праздника.