Блюда в духовке с молочной продукцией

Ароматный кекс для любителей лаванды.

Бездрожжевые пирожки на основе творога, сметаны и масла. Эти изделия многим знакомы из детства (советского, в частности), в котором главная кулинарная роль отводилась бабушкам. Сегодня же мы берем лучшее из проверенных временем рецептур и с умноженной любовью готовим для родных натуральные сладости. Попробуйте, вам наверняка понравятся эти адаптированные к здоровому питанию пирожки!

Приготовление этого десерта доступно даже при отсутствии особых кулинарных навыков, достаточно владение миксером и духовым шкафом! При определенном желании мужчина или молодой человек может порадовать таким букетом любимую на День влюбленных или свою мамочку в день Весны 8 марта!

Это лакомство, которое символизирует праздник, семейный уют и хорошее настроение.

Это мучное изделие грузинской кухни, род ватрушки. Можно заранее запечь основу, а утром к завтраку заполнить начинкой, запечь и подавать теплыми.

Перепечи - одно из самых известных блюд удмуртсуой кухни, разновидность открытой ватрушки. Название перепечи произошло от выражения "перед печкой" то есть перед сильным огнем. По традиции это старинное блюдо готовят из ржаной муки с мясной или овощной начинкой, которую заливают омлетом.

Торт-пляцок отличается особенным богатым вкусом, очень красивым и интересным срезом и большим весом. Обычно пляцки не украшают как обычный торт. При подаче нарезают небольшими кусочками в виде прямоугольников, ромбов, квадратов.

Если вы давно мечтали приготовить коржики молочные «как в детстве», спешим обрадовать: у нас есть рецепт этой выпечки, причем проверенный. Дело это не такое уж и сложное и даже приятное, благодаря очень необычной, шелковистой текстуре теста, основу которого составляет молочный сироп. Что касается узора на поверхности заготовок, вы можете его и не делать, если на коржиках из вашего детства не было «решетки». А вот смазывать желтково-молочной смесью перед выпеканием их надо обязательно! Тогда коржики приобретут красивый золотистый цвет и будут очень симпатично смотреться на столе.

Жюльен из гребешка и грибов — горячая закуска, которая идеально подходит для праздничного стола. Подавать ее следует после холодных блюд перед основным, чтобы подготовить пищеварительную систему к основательной работе. То есть, задача горячей закуски не утолить голод, а возбудить аппетит. Наш жюльен из гребешков и грибов полностью отвечает такому запросу. Блюдо это не слишком калорийное, да и объем порции маленький. Если вы все сделаете в точности, как рекомендовано в нашем рецепте, то и вы, и близкие, и гости останутся очень довольны.

Пирог с курицей и баклажанами относится к категории закусочных. То есть, подать его, конечно, можно и к чаю, но надо понимать, что такое чаепитие будет сродни полноценному обеду или ужину. Так что, лучше этот пирог и приурочить к дневному или вечернему приему пищи, тем более что вряд ли ваши близкие будут особо возражать. Приготовление блюда нельзя назвать очень быстрым, но все манипуляции, подробно описанные в рецепте, довольно простые, вполне посильные для начинающего повара. В результате вы получите вкусный и сытный пирог, который, к тому же, очень симпатично смотрится на разрезе.

Очень вкусный и очень сытный тортик, который прекрасно подойдет на закуску.

Творожный пирог с мандаринами — это концентрат новогоднего настроения в съедобном виде. Но перейдем к сути, что же представляет собой этот десерт? Во-первых, это рассыпчатая песочная основа, которая готовится буквально за пять минут. Во-вторых, нежнейшая творожная начинка, главный секрет которой — в кукурузном крахмале, превращающем обычный творог в бархатистый и плотный крем. Если вдруг вам на ум пришел запеченный чизкейк — это справедливо, сходство есть! Дополняется творожная начинка сочными дольками мандарина, которые в духовке карамелизуются вместе с тростниковым сахаром. В общем, отличный пирог, который пахнет мандаринами, а значит, и елкой, даже если вы печете его в обычный январский день.

Куриное филе в панировке из чипсов особенно понравится детям, причем сразу по двум причинам. Во-первых, это блюдо можно есть руками, что маленькие непоседы всегда приветствуют. Ну а во-вторых, кусочки курицы панируются не в сухарях, как это бывает обычно, а в чипсах! Рецепт приготовления блюда совсем не сложный, так что, даже если вы не считаете себя многоопытным кулинаром, с поставленной задачей вполне справитесь. И обратите особое внимание на йогуртовый соус, с которым мы советуем подавать курочку: он отлично подойдет и для других блюд, например, отварного картофеля или жареной рыбы.

Миндальное печенье «Опера» имеет довольно скандальную репутацию. За копирайт на его изобретение спорили две известных парижских кондитерских: «Клиши» на бульваре Бомарше и «Даллойу» в районе Опера. У первой, к слову, было неоспоримое преимущество: именно ее шеф-кондитер Луи Клиши представил миндальный десерт на кулинарной выставке, проводившейся в 1903 году. Но история все же предпочла ему другое название – в честь парижского театра оперы. Приготовить такое миндальное печенье в домашних условиях очень просто.

Самый вкусный штрудель получается из дикого лосося. Попробуйте купить замороженную тушку нерки или кеты и размораживайте ее постепенно, на самой холодной полке. После чего разделайте на два филе, снимите кожу и готовьте.

Пицца с лососем в домашних условиях — прекрасное решение для ужина, если у вас в холодильнике оказалась небольшая упаковка красной рыбы, кусочек сыра и немного помидоров. Тесто для пиццы по нашему рецепту можно приготовить заранее, чтобы не заставлять домашних томиться в ожидании. Можно замесить его днем раньше и держать в холодильнике, а раскатать перед приготовлением. Что касается начинки, то она не требует дополнительных действий — просто все нарезать и красиво разложить на основе. Пицца со слабосоленым лососем получается очень пикантно-нежной и очень ароматной.

Вкусные, нежные блины с творогом запеченные в сметанной заливке с добавлением мака.

Жюльен из баклажанов и грибов — потрясающая закуска, которая способна потеснить многие другие, более популярные ее варианты. На рецепт блюда могут обратить внимание и вегетарианцы, правда, только те из них, что употребляют молочные продукты, так как в составе есть сыр, сметана и сливки. Благодаря баклажанам, жюльен получается более сытным, а его вкус приобретает очень интересные, очень оригинальные ноты. Ну а чтобы закуска стала более ароматной, мы добавили в нее измельченные сушеные белые грибы. В результате получился жюльен, достойный даже праздничного стола.

Домашняя пицца на кефире без дрожжей — прекрасный вариант для тех, кто до сих пор не может преодолеть свой страх перед классическим тестом для этого блюда. Что ж, всему свое время! Ну а пока вы не договорились с собой, готовьте пиццу на кефире по нашему простому рецепту. Сразу скажем, что такое тесто будет другим, чем то, к которому все привыкли. Оно не слишком пышное и немного влажное. Именно поэтому постарайтесь размять тесто в очень тонкую лепешку, иначе оно не пропечется. По этой же причине не стоит усердствовать с соусом. Смажьте им тесто лишь слегка, потому что в начинке будет достаточно сочных ингредиентов. Все подробности приготовления такой пиццы ждут вас ниже.

Этот чизкейк — имитация всем известного итальянского десерта.

Вкусный, красивый и быстрый в приготовлении пирог.

Простое и быстрое блюдо для любителей рыбы. Выглядит аппетитно и привлекательно, отлично подойдёт для новогоднего стола.

Новогодняя елочка из имбирного печенья — это гораздо больше, чем просто десерт. Это настоящий праздничный хендмейд, где вы выступаете и в роли пекаря, и в роли архитектора. Собирать съедобную красавицу мы будем из песочных звезд разного размера — простой и одновременно гениальный ход. Секрет согревающего вкуса и аромата, без которых сложно представить себе настоящий Новый год, кроется в специях — не обойтись в рецепте без имбиря, кардамона и корицы. Простой крем из масла и сгущенки станет и «клеем», и украшением, превращая россыпь золотистых звезд в нарядное дерево. Готовьте имбирную новогоднюю елочку из печенья вместе с детьми — им точно принесет удовольствие и сам кулинарный процесс.

Вкусное кунжутное печенье. Готовится довольно быстро из доступных ингредиентов.

Печенье «Лотос» сочетает в себе внешнюю красоту, яркий ореховый вкус и глубокий символический смысл. Этот десерт традиционно готовят в Китае на праздники, ведь лотос символизирует жизнь, счастье, совершенство и чистоту. Особенность печенья заключается в многослойной структуре теста двух цветов и ореховой начинке, которая придает тот самый неповторимый вкус и аромат. В процессе приготовления тесто несколько раз раскатывается и отдыхает, благодаря чему оно получается слоистым и нежным. При выпечке надрезы на печенье раскрываются, образуя подобие цветка лотоса, что делает лакомство не только вкусным, но и очень интересным на вид. Этот десерт нельзя назвать простым, он требует некоторых навыков, аккуратности и терпения, однако все ваши старания окупятся с лихвой: печенье «Лотос» может стать идеальным подарком для близких или украшением праздничного стола.

Из каждой своей поездки я стараюсь привезти новый рецепт, кулинарный гаджет, либо подсмотреть-узнать кулинарные «фишки» у носителей той или иной национальной кухни. В Грузии я научился готовить хачапури (аджарули) или хачапури-лодочку (по-аджарски). Перед моим кулинарным любопытством и гастрономическим напором не устояли шеф-повара нескольких ресторанов в Батуми, которые открыли мне доступ в святая святых — свои кухни! И да! Я раскрою тут некоторые их секреты! Правильный хачапури — это прежде всего сыр! И вовсе не сулугуни, как принято считать, а имеретинский сыр чкинти-квели. Готовят чкинти-квели из цельного коровьего молока, используя особую закваску, после чего сыр проводит пару суток в специальном рассоле. По традиции его выдерживают в соломенных корзинах. Настоящий чкинти-квели должен пахнуть творогом и слегка пружинить на зубах. Кроме того, в различных вариациях хачапури используют другой известный грузинский сыр — сулугуни. Также не испортят ваш хачапури армянский сыр чанах, адыгейский сыр и осетинский рассольный сыр. Традиционное тесто для хачапури условно можно назвать бездрожжевым: отсутствующие дрожжи в какой-то мере заменяют молочнокислые организмы: мацони либо кефир, простокваша или сметана. Классический хачапури выпекают на плите, углях или в духовке. Итак, хачапури должны быть румяными, с хрустящими бортиками, сухим донышком и нежным мякишем. Внутри обильно сдобрены горячим сыром, перемешанным с танцующим от жара кусочком сливочного масла…, а поверх сырной начинки слегка подернутый жаром печи свежайший яичный желток. Посмотрите на мой хачапури на фото... Он близок к эталону! Этот рецепт стал по-настоящему семейным, поэтому я решил принять с ним участие в конкурсе на лучший семейный рецепт и побороться за главный приз от французского бренда Luminarc.

Mince pies - корзиночки из песочного теста с пряной начинкой из смеси сухофруктов, В Англии их традиционно пекут на Рождество. Начинки для mince meat (когда-то в нее, и правда, клали мясо) – у вас получится больше, чем на 24 корзиночки. Ее можно использовать в другой выпечке: она отлично хранится в холодильнике неделями.

Жареный бекон, аромат тимьяна и розмарина, аромат душистых яблок... Обжаренные яблоки и куриное мясо в ароматном соусе с сидром — просто идеальное сочетание! Вon appétit!

Любой принц будет очень рад такому сладкому подарку от своей любимой – нежный миндально-масляный бисквит с легким ароматом какао и коньяка и с тающей во рту вишнево-сливочной начинкой. Вы не пожалеете о времени, потраченном на его приготовление! Его базовый рецепт я нашла в журнале «Сладкий смак» № 6 1995 года и с тех пор всегда пеку его 14 февраля на День святого Валентина – покровителя всех влюбленных – для своего мужа. P.S. Этот вкуснейший торт я готовила на конкурсе «Кулинарная звезда», проходившем в рамках гастрономического фестиваля «Фуд-шоу-2011» в Гостином дворе г. Москвы. Единственное его отличие от данного рецепта –внешнее оформление, которое соответствовало теме конкурса «Попробуй Рождество на вкус». Членам жюри он оочень понравился (шеф-повар Джузеппе Тодиско даже попросил у меня его рецепт)).

Лосось в песочном тесте с ароматным маслом — это блюдо-сюрприз: под румяной корочкой скрывается сочная рыба, сдобренная по-разному. Одно филе лосося покрывается ароматным маслом с укропом, базиликом и лимонной цедрой, а второе — зернистой горчицей. Такая начинка гарантирует, что каждый кусочек будет интересным — то с цитрусово-травяными нотами, то с пикантной горчичной остротой. Следуйте нашей подробной пошаговой инструкции — и дегустируйте. Да, вместо лосося вы можете взять филе любой другой красной рыбы — даже горбуши, по этому рецепту она точно не будет сухой.

Шоколадный медовик — вариация классического, которая еще раз доказывает, что кулинарная фантазия способна улучшить даже то, что, казалось бы, и так является идеальным. Какие изменения претерпел традиционный рецепт? Весьма существенные! В тесто этого торта были добавлены какао-порошок и цельнозерновая пшеничная мука. Кривить душой и говорить о пользе такого медовика для здоровья мы, конечно, не будем, но с удовольствием отметим его оригинальный вкус и головокружительный аромат. По крайней мере, этим тортом восхищались все, кто его пробовал. И правда: что же может не понравиться в дуэте меда и шоколада?! Классическое сочетание, которое обожают и сами кондитеры, и убежденные сладкоежки!

Такая оригинальная и эффектная закуска украсит любой праздничный стол. Готовится легко и быстро, буквально за полчаса. Начинку можно делать любую, а с большим ассортиментом соусов "Махеевъ" вкус начинки будет разнообразным и понравится даже самым привередливым гурманам.

Пирог «Долли» понравится всей семье, во-первых, своим внешним видом — милой кучерявой овечки. Во-вторых, он настолько сытный за счет питательной начинки из курицы и риса, что его можно подать как полноценный ужин с чашкой наваристого бульона или соусом на основе сметаны и зелени. Начинки здесь, к слову, могут быть и другие, например, грибная, сырная, с печенкой или картофелем. А вот тесто важно приготовить, соблюдая все тонкости рецепта, — податливое и эластичное — чтобы работа с ним была легкой и приносила удовольствие.

Торт «Совушка» — это тот самый десерт, который вызывает улыбку и у детей, и у взрослых. Создать такое чудо проще, чем кажется! Секрет в продуманной технологии: сначала вы печете обычные бисквиты, из которых вырезаете круглые коржи. Затем собираете торт со скошенной верхушкой — это и будет «тело» совы. Главное волшебство происходит на этапе декора: два вида крема (ванильный и шоколадный) наносятся крупными мазками, создавая иллюзию пушистых перьев. А выразительные глаза, клюв и крылья из сахарной мастики завершают образ. Этот торт в виде совы не требует профессиональных кондитерских навыков — достаточно только вашего желания порадовать близких и готовности действовать по рецепту.

Торт «Фруктовый Наполеон» отличается от классического лишь внешне: его поверхность не просто обильно обсыпана крошкой, а украшена свежими фруктами. В остальном все по канону: тонкие слоеные коржи и ванильный заварной крем. Но яркий финальный аккорд в виде сочных ягод и долек мандарина делает торт «Наполеон» непохожим на самого себя. Этот визуальный апгрейд может понравиться тем, кто ценит аутентичный вкус десерта, но хочет сделать его внешний вид более современным и нарядным. Для летнего торжества или детского праздника — самое то!

Предлагаю приготовить на новогодние праздники вкусный и нежный медовый торт с заварным кремом.

Цветная капуста со свининой — сытное и очень вкусное блюдо, которое, скорее всего, понравится даже тем, кто к этому овощу относится весьма прохладно. Приготовление такого горячего быстрым, конечно, не назовешь. Да и активного участия хозяйки оно тоже потребует: капусту требуется предварительно отварить, а мясо обжарить. Но ваши усилия точно будут вознаграждены! Вы убедитесь, что сочетание нежной цветной капусты и сочной свинины — невероятно гармоничное. Ну а аппетитная сырная корочка доводит идею рецепта до совершенства.

Этот торт настоящий рай для шокоголиков... Шоколадные коржи, шоколадный ганаш и внутри и сверху и все это, шокодадное безумие разбавляет клюквенная кислинка.

Нежнее нежного... воздушнее воздушного... Ванильный кекс с пушистой шапочкой из кремчиза - классика жанра))) Прекрасное угощение для самых близких украсит праздничный стол! Но исчезают эти капкейки очень быстро, уж поверьте)))

Домашний хлеб – особая история, а если домашний хлеб печётся к Рождеству, он ещё наделяется особыми чудесными свойствами. Давайте творить чудеса своими руками!

Пицца «Маргарита» с моцареллой — классика итальянской кухни, которая в оригинале готовится с этим самым рассольным сыром, помидорами и базиликом (белый, красный, зеленый — цвета национального флага этой страны). Наш рецепт — упрощенная версия блюда, которая наверняка понравится современному занятому человеку, постоянно живущему в ситуации острой нехватки времени. Вместо помидоров вы можете использовать свой любимый томатный соус. А моцареллу мы предлагаем взять специальную, предназначенную именно для пиццы. Причина проста: такой сыр хорошо плавится, но не сильно тянется, как тот, что продается в рассоле.