7 ноября 2015 / Елена Некрасова

Булочки с творогом

Булочки с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 ст. муки
  • 2 больших (или 3 маленьких) яйца
  • 55 г сливочного масла, расплавить
  • 1 ст. теплого молока
  • 1/3 ст. сахара
  • ваниль
  • 3 ч. л. активных сухих дрожжей
Для смазки:
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. молока
Начинка:
  • 250 г творога (гладкого, не крупчатого)
  • 200 г кримчиза типа «Филадельфия»
  • 1 большой яичный желток
  • около половины стакана сахара
  • ваниль
  • 2 ст. л. сметаны (может не понадобиться)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Ингредиенты для смазки верха смешать и отставить. Начинка: творог и сыр блендировать с сахаром и яичным желтком в гладкую массу. При необходимости добавить немного сметаны, чтобы масса была однородной. Смесь должна быть сладкой, но в зависимости от сыра понадобится меньше или больше сахара (лучше всего попробовать).
Шаг 2
Тесто: смешать дрожжи с тремя стакана муки, солью и сахаром. Залить теплым молоком, маслом, яйца размешать отдельно и понемногу добавлять в муку. Постепенно добавить оставшуюся муку. Остановиться, когда тесто перестает липнуть к рукам. Муку не пересыпать, чтоб не было жесткое тесто. Мука может быть израсходована и не вся. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить удвоиться в объеме около 1.5 часа в теплом месте.
Шаг 3
Булочки с творогом. Шаг 3
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (около 3–4 мм толщиной). Разделить тесто роликом для пиццы или ножом на квадраты (я резала квадраты 10 на 10 см). В раждом прорезать по 2 «кармана» с боков. Между разрезами положить ложку творожной массы. Натянуть через начинку один бок заготовки, поверх первого — второй, концы булок прижать.
Шаг 4
Уложить булочки на противень на бумагу и оставить подниматься на 40—45 минут или пока хорошо вырастут в размере. Смазать перед выпечкой яично-молочной смазкой. Выпекать при температуре 180°C около 20 минут.
Время подготовки
3 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
20
Сложность приготовления
сложно
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Булочки Булочки

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Елена Некрасова Елена Некрасова 19 апреля 2017

Нет, не чашку - обычный граненый стакан))

Snowgirl 19 апреля 2017

Здравствуйте, какой стакан используется в рецепте, русский стакан или американский measuring cup (243ml)? Спасибо