Низкокалорийные супы

Суп-пюре из рыбы с креветками — это ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. И судя по комментариям под этим рецептом, получается даже вкуснее! Суп выходит нежным и шелковистым, с насыщенным сливочным вкусом. Креветки добавляют ему благородства и делают текстуру еще интереснее. Подавать готовый суп-пюре рекомендуем в подогретых тарелках, положив в каждую по кусочку отварной белой рыбы и целой креветке — все будут в восторге. И еще: суп лучше съесть сразу, но если остался на следующий день, просто прогрейте его на очень медленном огне, не давая закипеть, чтобы сливки не свернулись.

Хамин — блюдо традиционное для еврейского Шаббата. Его ставят томиться в печь вечером в пятницу, чтобы на следующий день подать горячим, не нарушая запрета на разжигание огня в субботу. Это сытное сочетание мяса, овощей, круп (перловки, риса) и бобовых (фасоли, чечевицы), нередко с добавлением яиц, которое веками совершенствовалось как кулинарное решение религиозного предписания — благодаря многочасовому томлению блюдо получается наваристым и очень ароматным. Хотите научиться его готовить? Тогда наш рецепт — для вас!

Суп «Крестьянский» своим названием как бы намекает, что блюдо не только простое в приготовлении, но и сытное. И это действительно так! Бульон мы предлагаем варить из целой курицы (в идеале, конечно, суповой, не бройлерной). А для большей плотности в суп, согласно рецепту, надо добавить пшено и картофель. Отличительная особенность этого блюда — отсутствие зажарки. Как будто действительно речь идет о варке супа в русской печке. И это, разумеется, большой плюс, потому что блюдо получается практически диетическим.

Куриный суп с овсяными хлопьями — диетическое первое, которое наверняка понравится очень многим. И это тот самый случай, когда полезное блюдо еще и очень вкусное. Главная фишка супа — овсяные хлопья для варки, которые помогают ему хорошо усвоиться. Ну а чтобы блюдо не показалось вам слишком скучным, мы предлагаем добавить в самом конце приготовления измельченную петрушку и ароматный чеснок. Уверены, что после проверки рецепта этого куриного супчика на практике, вы еще не раз захотите его повторить.

Суп «Солдатский» — подобное название должно носить очень простое, быстрое в приготовлении и сытное блюдо. Именно такое вы и получите, если воспользуетесь нашим рецептом! Причем «простое» в данном случае вовсе не значит «невкусное». Уверены, что наш суп понравится не только голодным солдатам, но и многим «штатским», которые просто не могут себе позволить тратить несколько часов на варку основательного бульона. Ну а наше блюдо готовится на говяжьей тушенке, которая ускоряет процесс в разы и делает вкус очень насыщенным. Только имейте в виду, что от ее качества на 90% зависит успех блюда, поэтому постарайтесь найти самую лучшую, которую только можете себе позволить!

Суп куриный с пшеном и картофелем — рецепт довольно простой и очень популярный. Варианты этого блюда есть практически у каждого кулинара и все готовят его по-разному. За что же так любят этот суп? Все просто. Нежный аромат свежей зелени, доступные овощи и курица в сочетании с рассыпчатостью пшена — идеальный способ согреться холодным вечером или порадовать близких сытным обедом. Кстати, если вы захотите сделать блюдо более легким, то учтите, что его насыщенность легко регулировать. Просто замените привычные продукты сезонными овощами или поэкспериментируйте с пряностями. А для начала попробуйте наш базовый вариант этого куриного супа с пшеном.

Рассольник с уткой — вкуснейшее первое блюдо, которое можно приготовить из остова запеченной птицы, традиционно отправляемого на выброс. Но у рачительной хозяйки все идет в дело, тем более, что результат точно стоит того! Несмотря на то, что в нашем рассольнике нет мяса, вкус супа очень яркий, аромат — аппетитный, а золотистый цвет вызывает желание запечатлеть получившийся кулинарный шедевр на камеру телефона и немедленно выложить фотографию в любимую соцсеть. Обратите внимание, что бульон непременно должен вариться довольно долго, иначе первое не будет иметь должной насыщенности, которая обязательна, если речь идет о рассольнике.

Чупе – традиционная для Нового Света похлебка – так же разнообразна, как у нас борщи. В нее кладут и креветки, и мясо, и курицу, она может быть вегетарианской, но густая основа обязательно содержит картофель и киноа. Киноа использовали еще древние инки – они считали его священным зерном. В киноа максимальное среди всех зерновых содержание растительного белка. Варится оно всего 15 минут и благодаря ореховому вкусу может стать как дополнением, так и оригинальной заменой риса, булгура, пшеницы в любых блюдах. С помощью кофемолки вы можете превратить киноа в муку и приготовить домашнюю пасту, блины или хлеб.

О самом правильном рецепте супа харчо по-грузински можно спорить бесконечно, как и о способе приготовления любого другого популярного блюда. Мы не претендуем на абсолютную истину, однако представленный здесь вариант можно считать достаточно аутентичным. Присутствие в ингредиентах тклапи — высушенного пюре из мякоти сливы ткемали, немного напоминающего натуральную фруктовую пастилу, а также харчос-сунели (особой смеси специй) обеспечивает блюду яркий кавказский «акцент» и незабываемый аромат. Тарелочка такого харчо по-грузински не только подарит яркие гастрономические впечатления, но и, возможно, вдохновит на планирование путешествия в одну из самых «вкусных» стран мира!

Не совсем привычный куриный суп с вермишелью - хрустящий и с лёгкой кислинкой. Этот суп с вермишелью - для любителей экспериментов на кухне.

Прекрасное сочетание: курица, вермишель и шампиньоны. Если у вас есть сухие белые грибы, смолите их в порошок и приправьте суп. Так куриный суп с вермишелью и шампиньонами зазвучит призывным грибным ароматом.

Наверное, один из самых ярких супов с вермишелью. Цвет ему ещё можно добавить, если использовать тыкву, морковку или цветной сладкий перец, но даже в таком – зелёном исполнении – куриный суп с вермишелью будет хорош. Горошек только используйте или с/замороженный или свежий, консервированный здесь будет лишним.

Мясо для такого шашлыка может быть взято с любой части бараньей туши. Мы, например, готовили несколько шампуров из лопатки, а остальное – из задней ноги. Шашлык из задней ноги получился несколько нежнее, так что лопатку можно было мариновать и дольше. Если же вы купили самую нежную часть туши – корейку, почечную часть, – то вам вполне хватит и часа маринования в луково-гранатовом соке. Для нашего походного харчо можно взять самые, на ваш взгляд, неудачные кусочки – самые жесткие или некрасивые, в супе это совершенно не будет заметно, особенно если вы нарежете баранину действительно мелко

Густой, кремовый, обволакивающий, с кусочками сочного лосося и ломтиками копченого бекона, суп «Аляска» хорошо согревает, обеспечивая надолго приятное ощущение сытости. Этот суп — настоящее кулинарное путешествие от рыбацких хижин у атлантического побережья до заснеженных просторов Аляски, отправиться в которое вы можете, не выходя из дома. Приготовить такое блюдо на собственной кухне не представляется сложным, к тому же рыбу мы предлагаем использовать консервированную — в собственном соку: ее вкус более яркий и насыщенный, как раз под стать нашему супу.

Острый крем-суп из шампиньонов — один из ярких вариантов любимого всеми первого блюда. В чем секрет популярности? В плотном и насыщенном вкусе грибов и нежной текстуре. Грибной крем-суп насыщает и всегда дарит удивительное чувство тепла внутри. Важно его правильно сварить, чтобы не получился жидким или невыразительным. В нашем рецепте острого крем-супа из шампиньонов выверены все пропорции, а еще добавлена пряная нота в виде острого перца. Добавляйте его по вкусу, чтобы обед приносил только удовольствие. Подавать такой грибной крем-суп нужно с сухариками.

Рассольник с сушеными грибами станет отличным выбором для тех, кто хочет насладиться классическим блюдом русской кухни, соблюдая при этом вегетарианскую систему питания или придерживаясь особой диеты, связанной с состоянием здоровья. Этот суп отличается не только ярким вкусом, но и особой сытностью — все благодаря перловой крупе, картофелю и насыщенному бульону из сухих лесных грибов. Обратите внимание, что здесь вам потребуются соленые, но никак не маринованные огурцы. Корнишоны или пикули также не подойдут.

Такой бульон очень удобно (и даже, наверное, нужно) варить «на следующее утро» – после дней рождения, Пасхи, Рождества, 8 Марта и... даже после Нового года, если есть силы. Никаких особых сил, впрочем, не потребуется, зато в результате вы получите очень вкусную, наваристую еду и питье одновременно. Причем практически без дополнительных экономических вложений.

Супы с блинчиками невероятно популярны во многих национальных кухнях мира. Их варят на курином, говяжьем и даже рыбном бульоне. Например, в Чехии готовят суп «Панадель» на основе крепкого мясного бульона, а подают с рулетиками из яичных блинов. В тирольской же кухне существует похожее блюдо — фритаттен-суппе, который подают с блинами и нередко дополняют чесноком и зеленью. Мы же предлагаем приготовить бульон на основе сразу двух мясных ингредиентов: целой тушки курицы и говяжьей мозговой косточки. А пока он варится, вы успеете пожарить блины.

Суп «Любимый» — это какой? Конечно же, куриный, с макаронными изделиями. От такого никогда никто не отказывается! В списке ингредиентов — никакой экзотики, исключительно «родные» продукты: куриные бедрышки — они дарят бульону насыщенный вкус, рожки — вместо традиционной для куриных супов «паутинки» — она слишком быстро разваривается, овощи — картофель и морковь, а еще — изюминка нашего рецепта — помидоры. И, конечно, горсть свежей петрушки — с таким набором простой суп и превращается в тот самый, любимый.

Известно, что еврейский куриный бульон излечивает от любых физических болезней, начиная от простуды и заканчивая воспалением легких, не про нас будет сказано. Суп, изобретенный еврейками из Йемена, призван был не только излечить тело, но и поднять дух в минуту усталости. А на следующий день после Пурима как раз и наступает такая усталость, для выздоровления от которой этот супчик просто необходим.Его подают в обед рабочему человеку с лепешками и схугом – больше ничего и не нужно.

Похожий суп готовят на Востоке и на Кавказе, у узбеков он называется шурпа, а у народов Кавказа - бозбаш. Суп из баранины очень сытный. Приготовьте его, если нужно быстро восстановить силы.

Харчо без картошки — «правильное», традиционное грузинское харчо. Однако за время своего существования в нашей стране этот суп оброс многочисленными вариациями. Самое главное «новшество», которое затронуло классический рецепт харчо — это использование баранины вместо говядины. Автором такой идеи был нарком внешней торговли Анастас Микоян который предпочитал одно мясо другому. Потому и в заведениях общественного питания суп стали готовить именно с бараниной. Ну а картошка вошла в состав «нашего» харчо просто потому, что россияне ее нежно любят! В этом же рецепте супа есть сразу 2 вида мяса (баранина и телятина), а также овощи и рис. И, если честно, нам такая версия нравится больше, чем с картошкой!

Суп с нутом и курицей очень часто подают зимой в критских тавернах. Да и местные хозяйки любят потчевать домашних этим сытным согревающим блюдом: зимой в тех краях прохладно, а центрального отопления нет. Ну а уж мы-то отлично знакомы с морозами и вьюгами, поэтому проверить на практике вкус и обещанные выше свойства супа с нутом точно стоит. Сделать это будет довольно просто, да и с приобретением ингредиентов блюда не возникнет особых проблем. Не нашли консервированного нута? Купите сухой: ниже мы расскажем, как его правильно варить. Во всем остальном ни проблем, ни вопросов возникнуть не должно, и у ваших близких будет реальный шанс по достоинству оценить вкус супа с нутом и курицей.

Вкусный и сытный суп-крем из кукурузы готовится примерно также, как и любой другой суп-крем. Ко всему прочему этот ароматный суп еще и красивый, поэтому понравится не только взрослым, но и детям.

Низкокалорийном может быть и суп!

Крем-суп из цветной капусты – легкое и необычное блюдо с нежным сливочным вкусом. А чеснок и голубой сыр придадут этому супу пикантный вкус.

Харчо по-мегрельски — классика грузинской кухни. Вроде бы, в приготовлении этого супа нет ничего сложного, но насколько же вкусным и ароматным он получается! Хотите, чтобы блюдоо вышло именно таким, следуйте всем указаниям рецепта и ни в коем случае не заменяйте ингредиенты другими. Кстати, успех харчо во многом зависит от качества бульона, поэтому постарайтесь найти очень хорошую охлажденную говядину с тонкими прослойками жира и варите ее не менее двух часов. Что же касается грецких орехов, приобретите для харчо не очищенные, а целые — крупные, в светло-коричневой скорлупе.

Готовясь к праздничному застолью, не лишне подумать о последствиях. То есть о том, что вы будете есть утром, если слегка переусердствуете. Наш целебный суп способен творить чудеса – он моментально вернет хорошее самочувствие и настроение.

Вы просто не поверите, как хороша бывает свежая брюссельская капуста! Никакой горечи, присущей замороженному варианту, никакой склизкости – одна только свежесть, упругость и нежнейший вкус. Особенно хороша она в сочетании с другими овощами в густом супе, сваренном без единого куска мяса – зато с отличной венгерской паприкой.