Холодный суп из ревеня с мидиями – интересное решение для летнего обеда. Настой из ревеня с его яркой выразительной кислинкой – отличная замена щавелевому отвару или квасу практически при тех же «твердых» ингредиентах, из которых обычно состоит окрошка. Тут и свежие огурчики, и вареная картошка, и яйца, и много зелени. Все привычно, кроме мидий! Испытать «на прочность» сочетание мидий с ревенем однозначно стоит. Удобство в том, что вареные мидии добавляются в тарелки с холодным супом отдельно, а не смешиваются со всеми другими ингредиентами сразу: вы можете сначала попробовать их вприкуску, если не уверены в себе как в гурмане. Как знать, быть может, такой супец станет для вас гастрономическим открытием!
Шаг 1
Стебли ревеня тщательно вымойте, нарежьте маленькими кубиками — сначала вдоль на длинные полоски, затем поперек. Вскипятите литр воды в кастрюле, загрузите в кипящую воду кубики ревеня и отварите в течение 5 минут.
Шаг 2
Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте отвару из ревеня настояться в течение 2 часов. Остывший отвар процедите, добавьте в него сахар и соль по вкусу. Ревень сохраните.
Шаг 3
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, также остудите и очистите. Нарежьте картофель и яйца кубиками.
Шаг 4
Мидии разморозьте, проверьте на отсутствие водорослей и осколков раковин. Переложите мидии в дуршлаг и обдайте крутым кипятком. Если мидии крупные, разрежьте их пополам.
Шаг 5
Вымойте и обсушите огурцы, зеленый лук и укроп. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук и укроп мелко нашинкуйте и перетрите с небольшим количеством соли и сахара. Используйте для этого толкушку.
Шаг 6
Соедините зелень с нарезанным картофелем, яйцами, огурцами и ревенем. Перемешайте, разложите по тарелкам. Залейте отваром из ревеня. В каждую тарелку положите мидии и подавайте.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...
Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...
Суп из ревеня относится к разряду десертных, которые у нас готовят нечасто. Но они вполне имеют право на существование и прекрасно подходят, например, для лета — если их есть холодными, разумеется. ...
ГРУППА
Пока нет комментариев