Холодный суп из ревеня с мидиями — интересное решение для летнего обеда. Настой из ревеня с его яркой выразительной кислинкой — отличная замена щавелевому отвару или квасу практически при тех же «твердых» ингредиентах, из которых обычно состоит окрошка. Тут и свежие огурчики, и вареная картошка, и яйца, и много зелени. Все привычно, кроме мидий! Испытать «на прочность» сочетание мидий с ревенем однозначно стоит. Удобство в том, что вареные мидии добавляются в тарелки с холодным супом отдельно, а не смешиваются со всеми другими ингредиентами сразу: вы можете сначала попробовать их вприкуску, если не уверены в себе как в гурмане. Как знать, быть может, такой супец станет для вас гастрономическим открытием!
Шаг 1
Стебли ревеня тщательно вымойте, нарежьте маленькими кубиками — сначала вдоль на длинные полоски, затем поперек. Вскипятите литр воды в кастрюле, загрузите в кипящую воду кубики ревеня и отварите в течение 5 минут.
Шаг 2
Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте отвару из ревеня настояться в течение 2 часов. Остывший отвар процедите, добавьте в него сахар и соль по вкусу. Ревень сохраните.
Шаг 3
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, также остудите и очистите. Нарежьте картофель и яйца кубиками.
Шаг 4
Мидии разморозьте, проверьте на отсутствие водорослей и осколков раковин. Переложите мидии в дуршлаг и обдайте крутым кипятком. Если мидии крупные, разрежьте их пополам.
Шаг 5
Вымойте и обсушите огурцы, зеленый лук и укроп. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук и укроп мелко нашинкуйте и перетрите с небольшим количеством соли и сахара. Используйте для этого толкушку.
Шаг 6
Соедините зелень с нарезанным картофелем, яйцами, огурцами и ревенем. Перемешайте, разложите по тарелкам. Залейте отваром из ревеня. В каждую тарелку положите мидии и подавайте.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ходу лишнего. Супы подобного рода существует во многих кухнях мира: гаспачо — в испанской, таратор — в болгарской, окрошка — в русской, холодник — в белорусской. А вот холодный борщ со свеклой, как можно догадаться, пришел к нам из Украины. Там его любят не меньше, чем традиционный горячий и очень часто готовят летом, щедро сдабривая свежей зеленью.
Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в горячем виде. Мы попробовали такой вариант и, стоит заметить, он очень хорош! Обратите внимание: свекла для холодного свекольника на кефире не отваривается, а запекается: это позволяет лучше сохранить ее натуральный вкус, да и цвет остается более насыщенным. Что касается зелени, вы можете использовать любую по вкусу, хотя от укропа мы бы не советовали отказываться, так как именно он придает блюду ноты особой пряной свежести.
Суп из ревеня относится к разряду десертных, которые у нас готовят нечасто. Но они вполне имеют право на существование и прекрасно подходят, например, для лета — если их есть холодными, разумеется. Суп из ревеня, скорее всего, понравится детям, которые первое не очень любят в принципе, а особенно в жару. Так вот, приготовьте это блюдо по нашему рецепту и предложите маленьким непоседам! Вкусный суп из ревеня не только принесет пользу детскому организму, но и утолит голод, особенно если в тарелку добавить сливки, а отдельно подать сухое печенье типа галет.
ГРУППА
Холодный суп с мидиями и ревенем, несомненно, вызовет большой интерес у любителей смелых кулинарных экспериментов. Если вы сейчас просто пробежитесь глазами по рецепту, то наверняка удивитесь, что в одном блюде совмещаются мидии и ревень с такими привычными огурцами, картошкой и яйцами. Как ни странно, вкус супа получается очень гармоничным, немного напоминающим любимую многими окрошку, в которой колбасу или мясо заменили морепродуктами. Ну а отвар ревеня с его приятной освежающей кислинкой — прекрасная альтернатива квасу. Попробовать точно стоит.
Пока нет комментариев