Острый сырно-кукурузный суп с беконом
Острый сырно-кукурузный суп в латиноамериканском стиле способен добавить красок в наше повседневное меню. Тот, кто его попробует, уже никогда не скажет, что суп — это что-то будничное, пресное и неинтересное. В этом блюде каждый ингредиент наполнен жаром солнца и ароматом щедрой теплой земли и словно передает страстную энергию Латинской Америки. Острый сырно-кукурузный суп предлагает не только яркую комбинацию вкусов — сладкой кукурузы и острого перца, сливочного сыра и дымного бекона, — но и приятное сочетание текстур: половину супа мы взбиваем блендером в пюре, половину оставляем кусочками и дополняем все хрустящими полосками бекона. В результате получается не просто еда, а настоящее гастрономическое приключение.
Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Острый перец очистите от семян и перегородок, мелко порубите.
Шаг 2
В кастрюле поджарьте до хруста бекон. Переложите его на бумажные полотенца. Нарежьте мелкой соломкой.
Шаг 3
В той же кастрюле на жире от бекона пассеруйте, помешивая, лук около 5 мин. Добавьте чеснок, зиру, копченую паприку и кайенский перец. Обжаривайте на слабом огне еще 5 мин.
Шаг 4
Добавьте картофель, кукурузу и бульон. Доведите до кипения. Варите на слабом огне до готовности картофеля, около 10 мин.
Шаг 5
Половину супа перелейте в высокий мерный стакан и взбейте погружным блендером в пюре. Верните обратно в кастрюлю. Добавьте острый перец, молоко, творожный сыр и тертый чеддер.
Шаг 6
Варите, помешивая, 10 мин. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Шаг 7
Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, украсив ломтиками авокадо и посыпав хрустящим беконом и зеленым луком.
Сырные супы обладают нежным сливочным вкусом, отчего пользуются заслуженной популярностью по всему миру. Их готовят на бульоне, воде, молоке или сливках, добавляя для сытности пассерованные овощи, грибы, копчености, морепродукты. В нашей подборке 9 популярных рецептов, каждый из которых легко повторить в домашних условиях.
ГРУППА
ПРОДУКТ
Если нужно снизить потребление соли, попробуйте добавить в блюдо несколько капель соуса шрирача вместо части соли — вкус станет ярче без пересола. А перед добавлением приправы в густой соус или маринад слегка взболтайте ее с чайной ложкой воды или лимонного сока — так она распределится идеально, без острых сгустков. Познакомимся с продуктом поближе.
Пока нет комментариев