Тосканский суп с фрикадельками в Италии готовят обычно в холодное время года, в период дождей, когда по возвращении домой так приятно съесть что-то горячее. Нам подобная идея очень понятна и близка, поэтому рецепт тосканского супа стоит взять на заметку. Фрикадельки готовятся из говяжьего фарша, да и основу блюда составляет именно говяжий бульон. Благодаря ему, а также овощам, вкус этого первого получается очень насыщенным, а аромат выразительным. Стоит также заметить, что в состав фарша входят хлебные крошки, которые делают текстуру фрикаделек особенно нежной.
Шаг 1
Сначала сделайте фарш для фрикаделек. Вымойте говядину проточной холодной водой, обсушите и зачистите от жестких жил и пленок. Нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 2
Пропустите подготовленное мясо через мясорубку с мелкой решеткой два раза, чтобы фарш имел нежную текстуру. Порубите очищенную луковицу. Можно также пропустить ее через мясорубку.
Шаг 3
Измельчите петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Соедините мясо и лук. Добавьте петрушку, яйцо и свежие хлебные крошки. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. Тщательно вымесите, 7–10 минут.
Шаг 4
Скатайте из фарша 16 одинаковых шариков размером с грецкий орех. Сложите в миску, закройте крышкой или затяните пленкой. Уберите в холодильник до использования.
Шаг 5
Подготовьте другие ингредиенты супа. Очистите морковь и репку. Вымойте и нарежьте ломтиками. Цукини не очищайте, только вымойте. Если плод крупный, тогда срежьте кожицу и удалите семена. Нарежьте цукини так же, ломтиками.
Шаг 6
Лук-порей нарежьте кольцами и сложите в дуршлаг. Промойте проточной водой от песка (он часто прячется между слоями стебля). Подготовьте кастрюлю емкостью 2 л, оснащенную толстым дном.
Шаг 7
Поставьте кастрюлю на средне-слабый огонь. Растопите в ней масло. Слегка подрумяньте на нем все подготовленные овощи. Влейте бульон. Дождитесь, когда он закипит.
Шаг 8
Положите фрикадельки. Варите 10 минут. Попробуйте и, если это требуется, приправьте солью и перцем. Прогрейте в течение минуты и подайте на стол. Можно украсить петрушкой.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Сытный, вкусный, по-домашнему уютный… Все это — о нашем супе с фрикадельками и рисом. Что интересно, вкус блюда будет сильно меняться в зависимости от состава фарша. Поэтому пробуйте различное мясо ...
Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером. К тому же на приготовление вам придется потратить не более часа ...
Почувствуйте себя в Италии! Легкий суп с большим количеством овощей, пряной зеленью, фасолью и нежными фрикадельками.
Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки.
Когда мы слышим словосочетание «томатный суп», то первое, что приходит на ум, — это гаспачо, не правда ли? Действительно, по своей популярности это блюдо уже сопоставимо с пиццей — летом его подают почти на каждой ресторанной веранде. Однако кроме гаспачо существует еще несколько десятков великолепных томатных супов, которые едят как холодными, так и горячими. Например, итальянский зуппа де помодоро, греческий доматосупа, испанский сальморехо и многие другие.
Пока нет комментариев